近年來，氣泡水主打“無糖”和“健康”理念，迅速成為(wei) 網紅產(chan) 品，得到青少年和年輕職業(ye) 族的萬(wan) 般青睞。氣泡水是一種具有清新的口感、細膩的氣泡，以及各種水果口味的飲料，那麽(me) ，氣泡水真的是健康“快樂(le) 水”嗎？

　　■氣泡水與(yu) 碳酸飲料有哪些差別

　　根據國家標準GB/T 10792-2008，隻要是製作過程中額外加入二氧化碳氣的飲料，都屬於(yu) “碳酸飲料”。而市麵上絕大部分標注“氣泡水”的飲料，配料表上都能看到二氧化碳，並且通過這些氣泡水標簽上的產(chan) 品標準號也能看出是按照國標碳酸飲料的標準進行生產(chan) 的。

　　那麽(me) 問題來了，同屬碳酸飲料，怎麽(me) 評價(jia) 健康與(yu) 否呢？傳(chuan) 統的碳酸飲料往往會(hui) 添加很多糖，人們(men) 喝含糖飲料的時候會(hui) 不知不覺地喝了很多糖，這些高糖飲食是禍害人體(ti) 健康的罪魁禍首之一，也更容易誘發肥胖以及肥胖相關(guan) 的代謝綜合征，包括糖尿病等。

　　傳(chuan) 統碳酸飲料的弊端遠不隻是含糖量過高，有些碳酸飲料譬如可樂(le) ，還會(hui) 添加磷酸來調味，使得酸度非常高，長期攝入會(hui) 損害牙釉質，加劇骨鈣流失，增加患齲齒和骨質疏鬆的風險。因此，碳酸飲料不利於(yu) 健康，焦點不是二氧化碳，而是碳酸飲料超高的含糖量，以及額外添加的酸。

　　市麵上常見的氣泡水基本都主打“0糖0脂0卡”，不添加蔗糖以及糖漿，使用代糖產(chan) 生甜味，以及用成分比較安全的香精加以調味。在同等甜度下，使用代糖通常隻需要更少的添加量，而且熱量極低，基本可以忽略不計。對於(yu) 像糖尿病患者、糖耐量受損的患者，以及需要限製熱量攝入的、有控糖減糖需求的人群來說，相比傳(chuan) 統碳酸飲料，無糖氣泡水確實更好一些，畢竟糖分實實在在地減少了。而且代糖對血糖的影響也更小，可以適當飲用無糖氣泡水，作為(wei) 戒除添加糖的過渡。

　　雖然這類氣泡水幾乎不會(hui) 添加磷酸，但可能會(hui) 添加檸檬酸之類的有機酸來調味，然而加入了檸檬酸的氣泡水對牙釉質的腐蝕作用基本和可樂(le) 、橙汁等含糖飲料相當。

　　還有一種所謂的“無糖”氣泡水是直接加果汁帶來甜味的，但大家不要一看到“無糖”和“果汁”就放心大膽喝，果汁的含糖量通常都不低，並不是真正意義(yi) 的健康“無糖”，不建議大家多喝。反倒像赤蘚糖醇、木糖醇、甜葉菊、羅漢果苷等天然代糖的安全性通常不用擔心，所以，使用比較安全的代糖代替蔗糖以及糖漿、濃縮果汁，並且不添加酸調味的氣泡水更健康些。

　　■“無糖”氣泡水帶來的健康隱患

　　對於(yu) 氣泡水來說，成也代糖，敗也代糖。攝入的代糖和味蕾上的甜味受體(ti) 結合，把信號傳(chuan) 輸給大腦，讓大腦誤認為(wei) 是糖，產(chan) 生甜味的感覺。而受騙的不隻是大腦，胰島也會(hui) 因為(wei) 甜味被誤導，攝入代糖後即使沒有收到血糖升高的信號，人體(ti) 也會(hui) 分泌胰島素，導致在並沒有熱量消耗的情況下，血糖被降低了。血糖降低後的人體(ti) 反饋是，更渴望吃到甜食，長此以往也會(hui) 擾亂(luan) 代謝係統。

　　由於(yu) 代糖的甜度遠高於(yu) 普通添加糖，長期大量攝入會(hui) 降低味覺對甜味的敏感性，也就是說，喝慣三分糖的人，如今半糖甚至全糖都覺得剛剛好，這是我們(men) 不希望看到的。一些天然代糖的安全性雖然被普遍認可，但長期飲用添加人工代糖的無糖飲料是否健康、與(yu) 癌症的關(guan) 聯性等方麵仍有爭(zheng) 議。

　　無糖氣泡水能夠帶來口味上的滿足感，對比其他含糖飲料相對健康些。我們(men) 的建議是，好喝但不要貪杯哦。

　　王冠丹 鄭璿（上海長海醫院營養(yang) 科）