中國青年報客戶端訊（中青報·中青網記者 王燁捷）日前，“雪龍”號、“雪龍”2號極地科學考察船陸續出發，駛出位於(yu) 上海的中國極地研究中心國內(nei) 基地碼頭，展開為(wei) 期半年的科學考察任務，開啟中國第39次南極科學考察隊科考征程。記者從(cong) 中國東(dong) 航獲悉，該司已經連續22年為(wei) 南極科考隊提供餐食。

　　據悉，東(dong) 航食品為(wei) 科考隊員們(men) 帶去80多種精心準備的飯菜，其中，早中晚套餐56種、中西點心24種，以及“東(dong) 航那碗麵”“東(dong) 航那杯茶”“東(dong) 航那辣醬”“東(dong) 航那鹵味”等係列產(chan) 品。東(dong) 航大廚們(men) 為(wei) 本批次南極科考隊準備的每日食物供應量，達到早餐226千克、午餐366千克、點心168千克，有效保證科考隊員日常生活的營養(yang) 均衡。

　　由於(yu) 南極的嚴(yan) 峻條件和科考隊員用餐的特殊性，隻有嚴(yan) 格的航空配餐標準，才能滿足南極科考隊的長期飲食要求。在22批次的保障中，東(dong) 航大廚們(men) 從(cong) 上海隨船出發，從(cong) 海上航程開始就參與(yu) 餐飲服務。他們(men) 負責的工作，既有科考隊的夥(huo) 食烹飪供應，也有廚房設施設備的維護、年度食品原料與(yu) 器具設備補給方案的製定、相關(guan) 檔案資料的收集與(yu) 保管。

　　南大洋上，常年西風勁吹，卷起巨浪，還常常連續遭遇多個(ge) 氣旋，即使是每年走極地的船員們(men) 都難免暈船，對東(dong) 航航食的師傅們(men) 來說更是嚴(yan) 峻考驗。為(wei) 此，東(dong) 航食品對於(yu) 每批次南極科考後勤保障崗位的隊員遴選，過程和標準都相當嚴(yan) 苛，預選隊員需通過極地中心組織的健康體(ti) 檢、心理測試、室內(nei) 教育、冬季訓練、技能選拔等，並且接受技術訓練、高原適應性訓練、冰裂縫自救和被救等項目的培訓。