當初升的陽光灑入小窗

　　車水馬龍聲漸漸清晰

　　此時此刻，不少天津人正糾結於(yu) 清晨第一道“選擇題”——

　　今天早上吃點嘛？

　　市民、遊客正在天津吃早點。新華社記者 孫凡越 攝

　　天津是個(ge) 熱愛美食的城市

　　從(cong) 當地人掛在嘴邊的老話兒(er) ——“當當吃海貨，不算不會(hui) 過”

　　就足可見其對美食的“執念”之深

　　食不厭精，膾不厭細

　　作為(wei) 一日之始

　　“吃好早餐”更是天津人心目中的大事之一

　　鍋巴菜、老豆腐、麵茶、茶湯、菱角湯

　　卷圈、炸糕、糕幹、牛肉餅、油條、煎餅果子……

　　在天津，早餐“報菜名”也能來一段貫口

　　單說“果子”這一項，就有果篦、糖皮兒(er) 、雞蛋果子等好多種

　　住上一個(ge) 月，早餐都不用擔心重樣

　　甜味鹹味，包含人生百味

　　南來北往，總能撫慰人心

　　在天津市紅橋區西北角歡慶西胡同，商家在製作天津老味茶湯。新華社記者 孫凡越 攝

　　九河下梢天津衛，三道浮橋兩(liang) 道關(guan)

　　陸通南北、水貫東(dong) 西的天津地理位置優(you) 越

　　自古就是我國北方的商貿中心之一

　　通達便利的交通、繁忙運轉的碼頭、悠長的民俗曆史

　　都影響著、塑造著津城多元交融、兼收並蓄的美食文化

　　提起天津“早點好”，不少人最認西北角

　　這兒(er) 的早點主打“量大實惠，吃著舒坦”

　　西北角坐落於(yu) 天津市紅橋區

　　因地處天津老城廂西北一隅而得名

　　區域內(nei) 有245家商戶，其中225戶從(cong) 事的是食品經營這一行

　　在天津市紅橋區西關(guan) 大街，一家早點鋪經營者在製作炸糕。新華社記者孫凡越 攝

　　小小推車，簡單門麵

　　一位位“身懷絕技”的“大師傅”就隱於(yu) 不起眼的街巷之間

　　雖然風格低調，但他們(men) 做出的美食卻讓人交口稱讚

　　能把店麵開在這兒(er)

　　證明已經通過了幾代“哏兒(er) 都”人的“考驗”

　　漫步於(yu) 此，錯個(ge) 身就可能邂逅“百年老店”

　　作為(wei) 天津市級非物質文化遺產(chan) 項目的傳(chuan) 承人

　　劉宇順家裏五代人從(cong) 事煎餅果子製作已有110餘(yu) 年

　　從(cong) 走街串巷、擺攤經營到如今擁有了幹淨整潔的店鋪

　　“粉絲(si) ”越來越多，但幾代店主初心未變

　　選材、晾曬、製醬、打漿、烹炸……

　　製作一套煎餅果子要經曆不止72道工序

　　劉宇順說，做早點是個(ge) “勤行”

　　為(wei) 了讓大家吃得熱乎舒心

　　一家人常常從(cong) 淩晨5點忙活到晚上12點

　　糕幹製作人王鳳強的店麵開在“美食街”內(nei)

　　細膩綿軟的豆沙餡兒(er) 、酸甜可口的紅果鴛鴦餡兒(er)

　　咬上一口米香濃鬱、溫潤鬆軟

　　仿佛時光倒流，回到童年

　　有的“老主顧”一大早就守在店門口

　　還有的“新朋友”跨越百裏來“尋味”

　　位於(yu) 天津市紅橋區西北角的一家糕幹門店。新華社記者 孫凡越攝

　　從(cong) 1938年起，王鳳強祖上幾輩人一直守著西北角

　　將糕幹製作的“小生意”傳(chuan) 承發展為(wei) 備受歡迎的“津門老字號”

　　糕幹需要現做現賣

　　為(wei) 了不讓顧客排隊等候太久

　　王鳳強每天淩晨兩(liang) 三點就要起床準備

　　但他說，隻要看到顧客挑起的大拇指和回味時滿足的笑容

　　自己就好像忘記了身上的疲憊

　　距天津西站僅(jin) 幾公裏的美食圈

　　成了京津冀地區不少遊客的周末“打卡地”

　　日均往來遊客1到2萬(wan) 人次

　　人們(men) 在天津市紅橋區西北角一家早點鋪前排隊購買(mai) 早點。新華社記者孫凡越 攝

　　為(wei) 了讓市民遊客“吃好玩好”

　　紅橋區打造了“西北角特色美食地圖”

　　美食坐標、進出位置、緊急避難場所等一目了然

　　鈴鐺閣社區黨(dang) 委副書(shu) 記任翠蓉說，街區路邊還新增了休閑座椅、移動洗手間

　　區內(nei) 公安、消防、市場監管、誌願服務等隊伍也緊密聯動

　　共同保障消防安全、食品安全、周邊秩序

　　以安心又暖心的環境迎接八方賓客、遠親(qin) 近鄰

　　在天津市紅橋區西北角，人們(men) 走過入口處的美食導覽圖。新華社記者孫凡越 攝

　　時光流轉，老味不變

　　這裏沒有豪華的門麵

　　隻有經過歲月沉澱的牌匾

　　這裏是“探店神地”，是“碳水商圈”

　　更是老天津的人間“煙火氣”

　　是人們(men) 對生活的熱愛與(yu) “鬆弛感”的體(ti) 現

　　“花樣百變”的天津早餐，你最想pick哪一款？

　　記者：劉惟真

　　攝影：孫凡越

　　編輯：李依倫(lun) 　張鐸

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