新規落地，您的外賣“上鎖”了嗎

　　本報記者 楊天悅 張楠 實習(xi) 記者 夏驊

　　市市場監督管理局發布的《網絡餐飲服務餐飲安全管理規範》昨起正式實施，新規要求打包好的餐食應使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等方式進行密封。記者走訪發現，已有不少商家自覺密封外賣，外賣平台也在積極推廣督促商家密封外賣。

　　商戶各種方式封外賣

　　昨天中午，記者在國瑞購物中心商場老鄉(xiang) 雞取餐口注意到，工作人員對打包外賣餐食時，首先用保鮮膜將每一份餐盒蓋口纏住，再將餐盒放在包裝袋中，連同小票一起用訂書(shu) 機進行裝訂，最後在袋口貼上一張密封條。綠色密封條上寫(xie) 有“出餐後已密封，標簽破損請拒收”字樣。

　　在一些美食城檔口和街邊小店，使用保鮮膜和訂書(shu) 針密封是更常見的做法。雙井附近一家美食城裏的麻辣燙檔口店員表示，使用保鮮膜將蓋口緊緊包裹起來，主要是為(wei) 了防止漏湯灑湯。“不知道有新規定，我們(men) 一直是這樣密封的。保鮮膜如果中途被開封，很難重新纏成原來的樣子。”店員說。

　　大型連鎖餐企外賣密封方式更加細致。麥當勞和全聚德都使用專(zhuan) 門貼紙密封；星巴克外賣袋口內(nei) 貼有雙麵膠；喜茶在外賣包裝袋口上加貼統一標簽並明文提醒；海底撈則在每個(ge) 送餐箱箱體(ti) 上加裝一次性鎖扣。

　　記者在淘寶平台上詢問一家專(zhuan) 門銷售定製外賣封口貼的商家，得知定製封口貼價(jia) 格為(wei) 1000張50元，10000張200元，也就是說，每一張封口貼單價(jia) 在0.02元至0.05元之間。通用封口貼價(jia) 格更低廉，每張價(jia) 格約為(wei) 0.008元至0.015元。

　　平台將健全投訴機製

　　昨天一早，美團外賣朝陽區石佛營配送站的晨會(hui) 照例在微信群召開。外賣封簽新規實施第一天，站長殷實在第一時間向50多名騎手普及了這項新規的具體(ti) 規定。“騎手在取餐過程中如果發現餐食沒有密封，要對商家做出提醒。”殷實說。

　　美團外賣北京區域相關(guan) 負責人表示，目前平台正積極引導外賣經營者盡快使用外賣封簽，在線下宣傳(chuan) 活動中為(wei) 部分餐飲商戶免費發放，並在商家端APP服務市場上線食安封簽，外賣經營者可自行購買(mai) 。

　　“目前已經有很多商家開始著手從(cong) 網購平台購買(mai) ，或者自己定製外賣封簽，但也有商家對新規還不了解。”上述負責人說，美團近期會(hui) 通過係統後台向所有商家進行多輪推送，還會(hui) 建立健全餐飲外賣封簽使用的消費評價(jia) 和投訴處理機製。“如果顧客收到外賣後發現商家沒有按規定貼封簽，可通過App進行評價(jia) 反饋。”

　　餓了麽(me) 日前也通過線上線下多種形式，倡導督促外賣餐飲商戶按新規要求使用食安封簽。近期，北京市消協，北京市豐(feng) 台區、海澱區市監局、北京餐飲協會(hui) 等相關(guan) 部門聯合餓了麽(me) 一起定製“食安封簽”200餘(yu) 萬(wan) 份，陸續麵向全市吉野家、雲(yun) 海肴、呷哺呷哺等餐飲企業(ye) 免費發放。

　　嚴(yan) 格密封的外賣變多了

　　新規實施第一天，不少騎手發現，使用封簽的商家似乎更多了些。昨天中午，在通州北關(guan) 附近送貨的美團騎手劉威送了20多份外賣訂單，其中十幾份都嚴(yan) 格密封，塑料袋包裝的大多是用膠帶封貼，紙袋包裝的大都是用訂書(shu) 針在袋口進行封訂。

　　昨日晚餐時段，在雙井一帶送貨的餓了麽(me) 騎手韓師傅送了15單外賣，其中隻有1單沒有密封。“外賣封貼見得比較少，大多數是用無紡布袋裝的，都用訂書(shu) 機在袋口訂一下，防止餐食在中途被打開。”韓師傅說。

　　政策解讀

　　封住的是安全和新鮮

　　作為(wei) 本市地方標準的《網絡餐飲服務餐飲安全管理規範》昨起實施，外賣打包要使用“開啟後無法複原”的封簽或“一次性封口的外包裝袋”這一新規，成為(wei) 備受消費者和商家關(guan) 注的焦點。

　　新規亮點之一是，可防止外賣餐食在配送過程中被人“動手腳”。新規要求，打包好的食品容器應封蓋或封口；應使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開啟後應無法複原。在配送過程中，不應打開食品外包裝，發生食品汙染應終止配送。

　　亮點之二是，隨餐提供食品製作時間。入網餐飲服務提供者應隨餐提供食品製作時間、建議食用時限等與(yu) 食用相關(guan) 的信息。

　　“新規要求封口一經拆開就無法複原，能達到這個(ge) 效果的封口方式都是可以接受的，從(cong) 行業(ye) 發展來看不會(hui) 增加企業(ye) 成本。”新規起草單位之一中國烹飪協會(hui) 的會(hui) 長傅龍成說。