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配醬汁組CP 水果悄然“零食化”

發布時間:2022-04-06 11:44:00來源: 北京青年報

  當烏(wu) 梅與(yu) 小番茄、草莓組成當紅CP,西瓜、哈密瓜、甜瓜也開起了“瓜瓜派對”。隨著國民生活水平不斷提高,營養(yang) 意識與(yu) 營養(yang) 供給能力都有所提高,居民膳食質量提高,蔬果攝入量逐年上漲。水果成為(wei) 大眾(zhong) 飲食日常,水果的食用方式也逐漸多樣化;水果及果切正在悄然成為(wei) 日常健康零食的首選。

  現代社會(hui) ,人們(men) 的物質生活逐漸富足,開始更加注重膳食健康,重新回歸對天然的營養(yang) 素的重視,水果消費產(chan) 生了全新的需求和多元的變化,水果行業(ye) 也成為(wei) 了消費升級推動高速增長的行業(ye) 之一。

  新晉水果網紅店中,現切水果也配上了豐(feng) 富的“醬汁”——甘草烏(wu) 梅汁、陳皮粉、酸梅粉,甚至椒鹽辣椒粉。比如陳皮粉配芭樂(le) ,口感爽脆;番茄烏(wu) 梅蘸甘草烏(wu) 梅汁,酸甜的味道更加濃鬱。而水果撈除了配酸奶,果凍、椰子凍也成為(wei) 了新鮮選項,豐(feng) 富配料讓水果的口感更加豐(feng) 富。

  如今,水果消費升級已經開始推動整個(ge) 行業(ye) 的變革,水果逐漸從(cong) 主食補充轉變為(wei) 一種休閑零食。而水果的零食化,不僅(jin) 使水果產(chan) 品形態、水果食用場景更加豐(feng) 富,也帶來了水果消費頻次的提高,以及水果消費品類的多元化。

  過去水果更多在茶餘(yu) 飯後作為(wei) 營養(yang) 補充,如今不少消費者在下午茶、休閑娛樂(le) 、工作學習(xi) 等場景食用水果,而且水果的消費形態也不僅(jin) 僅(jin) 限於(yu) 單一整果,果切、果撈等產(chan) 品也更受歡迎。除此之外,藍莓、車厘子、牛油果等各類小眾(zhong) 、精品化的水果正在被越來越多消費者所喜愛。

  與(yu) 此同時,越來越多消費者對水果的營養(yang) 成分、產(chan) 地、品種、渠道甚至價(jia) 格有了更高的要求。根據艾瑞谘詢研究統計,有過半消費者會(hui) 通過選擇更高價(jia) 的水果來保障水果高品質。

  水果本身自帶一定的娛樂(le) 屬性,能夠給消費者帶來情緒價(jia) 值,也是新生活主張、精致生活的一種投射。不少消費者會(hui) 在朋友圈中分享水果相關(guan) 照片,藍莓紫、牛油果綠、車厘子紅等也成為(wei) 時尚標簽,這也意味著水果開始具有社交符號的屬性。

  水果帶來的情緒價(jia) 值,也讓人們(men) 在味道之外有了更多諸如品質、營養(yang) 價(jia) 值等考量,甚至對果形、果色、果徑等方麵有了更高要求。並且,隨著社交媒體(ti) 分享價(jia) 值的放大,一些顏值高、話題多的水果也成為(wei) 了“網紅產(chan) 品”。(陳斯)

(責編: 陳濛濛)

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