中新網廣州8月21日電 (程景偉(wei) 刁宵華)作家葛亮21日攜新作《燕食記》作客2022南國書(shu) 香節佛山分會(hui) 場。葛亮現場還與(yu) 北大中文係副教授叢(cong) 治辰，《粵菜記》作者、佛山市作協副主席盛慧，廣州市大灣區文化交流促進中心執行理事長歐亞(ya) 等嘉賓展開一場聚焦嶺南飲食與(yu) 風土人文的對話。

　　《燕食記》全書(shu) 四十餘(yu) 萬(wan) 言篇幅，是葛亮繼《北鳶》《朱雀》後潛心耕耘的全新長篇小說。本書(shu) 落筆於(yu) 飲食，其所描繪的卻是近代百年的中華世事人情，眾(zhong) 生百態皆入書(shu) 中，是一部描摹南國風情的“嶺南夢華錄”。

　　多位嘉賓參與(yu) 對話 刁宵華 攝

　　三餐惹味處，半部嶺南史。《燕食記》沿著嶺南飲食文化的發展脈絡，以榮貽生、陳五舉(ju) 師徒二人的傳(chuan) 奇身世及薪火存續為(wei) 線索，借關(guan) 於(yu) 美食的跌宕故事，以細致入微的文筆，生動描摹出中國近百年社會(hui) 變遷、世態人情的雄渾畫卷，堪稱呈現粵港澳曆史文化版圖的精心之作。

　　佛山作為(wei) “世界美食之都”，也是粵菜的核心發源地之一。這部描摹粵港美食的《燕食記》與(yu) 佛山淵源頗深，例如書(shu) 中主人公榮貽生念念不忘、美食薈萃的太史第，就由佛山禪城人“江太史”江孔殷創設，他還發明了太史蛇羹等經典粵菜。

　　在《燕食記》書(shu) 中，有一段描寫(xie) 江太史一家外出吃頭茬“霧水荔枝”，葛亮從(cong) 荔枝的種類、特性、吃法作了詳盡的考證和精細的辨析，由繁盛的食材勾連了食源開發、食具製作、食品烹製，堪稱是一部通過飲食勾勒嶺南風物的“百科全書(shu) ”。

　　葛亮出生成長於(yu) 江南，在嶺南生活了20多年，他表示自己一直能感受到“江南和嶺南之間的文化的流淌”。“飲食中有親(qin) 情、有回憶、有過往，有歲月流轉和空間流動，有時候對於(yu) 味覺的渴望，其實是一種心靈的抵達。”葛亮表示，《燕食記》是一部從(cong) 飲食切入的小說，落點則是嶺南這片土地的世事人情。

　　在現場的互動分享中，三位嘉賓均提到了葛亮作品的語言之美，還表示這部小說有“武俠(xia) 氣”。“葛亮在同時代的作家中有獨樹一幟的語言風格，《燕食記》繼承了傳(chuan) 統小說非常優(you) 雅、有韻味的敘述，同時與(yu) 當代嶺南、大灣區時代風貌的結合又非常熨帖，比起《北鳶》《朱雀》，文字上修煉顯得更加爐火純青。”歐亞(ya) 說。

　　北京大學中文係副教授叢(cong) 治辰認為(wei) ，葛亮把粵語中生動的口語化表達和古雅的漢語結合在一起，“寫(xie) 出了一種既精致又清淡的味道。”(完)