中秋後月餅去了哪兒(er) ？【中秋節當日就遭甩賣 剩餘(yu) 的禮盒從(cong) 超市“一夜消失”】

　　月餅作為(wei) 這個(ge) 小長假必不可少的節令食品，過了中秋就不再擁有“明星光環”，北京青年報記者9月12日了解到，月餅早在中秋節當日就遭甩賣。節日過後，剩餘(yu) 的月餅從(cong) 超市中“一夜消失”，被退回廠家，作進一步處理。

　　超市

　　中秋午後月餅已開始忙著撤台

　　“昨天就都撤了，現在已經開始擺別的貨品了。”位於(yu) 通州區的物美超市工作人員表示，原本擺放月餅禮盒的位置已經換上了日用品。數天前，這個(ge) 位置還堆滿月餅禮盒，還有自來不同品牌的促銷人員。而就在這個(ge) 小長假的第一天，也就是中秋當日，中午一過，這裏已經開始忙著撤台了。不僅(jin) 是這家超市，北青報記者走訪了多家超市，都沒有再發現月餅禮盒的蹤跡。

　　“中秋當天下午還來買(mai) 月餅禮盒的太少了，很多廠家這天就會(hui) 來收沒有賣完的貨了。”一位超市銷售人員告訴北青報記者。一些月餅生產(chan) 廠家還選擇“就地甩貨”：有的禮盒裝買(mai) 一送二，有的則是拆了盒當成散裝的銷售，還有的直接捆在同品牌的商品上出清。

　　北青報記者了解到，月餅禮盒的促銷早在中秋前半個(ge) 月就已經開始了，而隨著中秋的臨(lin) 近，打折、買(mai) 贈的力度越來越大。有的超市工作人員表示，中秋當晚，有的散裝月餅一元一塊對外銷售，有顧客專(zhuan) 門等月餅甩貨時來淘便宜。

　　不僅(jin) 是線下超市，即使是線上即時配送的電商，各種月餅的鏈接雖然還在，但商品也已經顯示“售罄”。不過，從(cong) 鏈接還能看出，此前部分月餅禮盒也在打折銷售。

　　“基本上打折力度大的，都賣光了。少量剩餘(yu) 的，尤其是禮盒裝，都退給廠家了。”一家超市的工作人員表示。

　　廠家

　　退回的月餅要損壞外觀

　　那麽(me) ，這些退回來的月餅，又被如何處理了呢？

　　北青報記者了解到，被退回給廠家的月餅，廠家有的會(hui) 分發給員工，也有的會(hui) 捐給一些福利機構。不過，如果是臨(lin) 期月餅被拉回工廠，包裝可能還會(hui) 被回收，但是月餅本身可能就會(hui) 被“處理”掉。“走報廢程序，會(hui) 先把外觀損壞，避免回流到市場。然後由專(zhuan) 門的公司收走，拿去做飼料”。也有糕點生產(chan) 廠家表示，公司會(hui) 在第三方機構監督下，對臨(lin) 期月餅進行銷毀。

　　為(wei) 了避免月餅有大量剩餘(yu) 的情況，雖然隻有不到兩(liang) 個(ge) 月的銷售期，不少月餅生產(chan) 企業(ye) 卻要做近半年的“功課”。

　　一家月餅生產(chan) 企業(ye) 的負責人表示，每年月餅季，不論是自有品牌還是幫客戶定製，都是按照前一年的銷售量，再結合市場行情來定製產(chan) 量。有的企業(ye) 當年3月份就開始探市場，定生產(chan) 計劃。

　　“中秋前兩(liang) 周就基本停產(chan) 了。”另一家月餅生產(chan) 企業(ye) 的負責人透露，月餅是最為(wei) 特殊的節令食品，其他節令食品，如粽子過了端午還可以再銷售一段時間，但是月餅過了中秋節就不會(hui) 再有人買(mai) ，因此企業(ye) 都會(hui) 精打細算，甚至以提前停產(chan) 來調節存貨量，“寧可不夠賣，也別剩下”。

　　“一些好銷的禮盒在中秋前一周斷貨是正常的”，而臨(lin) 近中秋如果還有積壓貨，就會(hui) 開始大幅促銷。“一般就是買(mai) 贈，畢竟是為(wei) 了清貨。”這位負責人表示，即使有的買(mai) 贈規模較大，可能會(hui) 讓其虧(kui) 本，但也遠比賣不掉，最後還要處理賠得少一些。

　　消費者

　　花樣百出處理剩餘(yu) 月餅

　　不過，北青報記者也發現，中秋過後並非所有月餅都從(cong) 市場上“一夜消失”。在盒馬，糕點區域還有現烤的鮮肉月餅，以及凍在冰櫃裏的海鹽冰皮月餅。在一些中式點心鋪裏，還有現烤的月餅在售。

　　“與(yu) 其說是月餅，不如說是一種點心，你叫它糯米糍也行，叫它鮮肉餅也行。”一位顧客表示，喜歡吃是因為(wei) 口味，跟它是不是節令食品沒關(guan) 係。而商家也表示，這類商品一般會(hui) 中長期供應。“去年鮮肉月餅就賣到了11月份，是因為(wei) 天氣太冷，影響口感才暫時撤下這個(ge) 品種的。”

　　此外，大部分市民家裏的月餅也還沒有被完全吃光。一些網友發帖表示，自己收到的月餅有點多，實在吃不完不知如何是好。北青報記者注意到，不同品牌月餅的保質期不盡相同，但是比起包裝食品來，其保質期相對較短，其中，保質期最長的90天，最短的隻有十幾天，還有的標著45天或者60天。對於(yu) 消費者來說，要消化掉剩餘(yu) 的月餅，時間也不算太寬裕。

　　為(wei) 此，如何處理掉剩餘(yu) 月餅，成了中秋之後的新話題。有網友表示，自己嚐試用青椒炒月餅，味道卻意外的好。還有網友將流心月餅冷凍，做成甜品吃。

　　營養(yang) 專(zhuan) 家範誌紅表示，月餅可以直接作為(wei) 早餐的主食。如果覺得過甜過膩，一些傳(chuan) 統口味的廣式月餅，如蓮蓉、五仁、棗泥、豆沙等，可以打豆漿時一起放入打漿機，做成風味豆漿；也可以切成小丁，放在粥中；或切成薄片夾在吐司中做成三明治。範誌紅建議，月餅不要長期室溫保存，可以帶包裝放入冰箱內(nei) 。

　　文/本報記者 張鑫 統籌/餘(yu) 美英