舌尖上的安全，關(guan) 乎每位消費者的身體(ti) 健康，是食品行業(ye) 安身立命的根本。近日，在第十三屆中國食品安全論壇上，“數字食安”成為(wei) 探討中出現的高頻詞匯。以數字賦能食品行業(ye) ，推動產(chan) 業(ye) 創新升級，有助於(yu) 為(wei) 食品安全裝上一道更加規範化、智慧化的“保險”。

　　如今，隨著科技進步、人民生活水平提高，食品安全問題越來越受關(guan) 注。由於(yu) 食品生產(chan) 業(ye) 態日趨複雜、食品安全風險點更加隱蔽，以往的生產(chan) 方式和監管方式已經難以滿足消費者、企業(ye) 和監管部門對食品安全的要求，這就需要食品行業(ye) 與(yu) 時俱進，創新食品安全生產(chan) 、監測等手段，通過數字賦能，建設“數字食安”生態圈。

　　對此，各地有關(guan) 部門和部分企業(ye) 做出不少有益探索。比如，去年浙江省推出“浙食鏈”溯源碼，消費者通過掃碼便能了解商品的出廠檢驗情況、監督抽檢結果，以及合格證明、消毒證明等信息；目前，廈門市將10多萬(wan) 家食品生產(chan) 經營主體(ti) 的幾十萬(wan) 種食品納入追溯係統，追溯覆蓋麵超過90%。又如，有企業(ye) 推出數字智能取餐櫃，提高了外賣配送的便利程度，讓無接觸配送更規範；還有自動配送車可實現室外全場景配送，成為(wei) 外賣配送“最後一公裏”的新助力。

　　保障食品安全，永遠在路上。雖然目前我國食品安全領域的數字化建設成效顯著，但仍然存在隱患，如個(ge) 別食品有重金屬汙染、致病菌汙染、農(nong) 獸(shou) 藥殘留超標等情況。為(wei) 此，餐飲企業(ye) 要始終把食品安全作為(wei) 發展的“高壓線”，借助大數據跟蹤分析、遠程驗證等智能化、數字化方式，加強安全生產(chan) 管理，讓消費者吃得放心，贏得更多消費者信賴。

　　有關(guan) 部門也應繼續深耕“數字食安”建設，提升食品安全管理水平和監管能力。應運用數字化手段，以保護消費者權益為(wei) 核心，建立從(cong) 田間到餐桌、從(cong) 生產(chan) 到銷售的可完全追溯、全鏈條食品安全治理體(ti) 係。

　　值得一提的是，新冠肺炎疫情發生以來，大眾(zhong) 衛生健康意識顯著提升，“雲(yun) 端”經濟出現爆發式增長，對“數字食安”起到巨大的助推作用。不過，這些隻是開始，“數字”和“食品安全”不是簡單的疊加組合，而是要在供給側(ce) 形成合力，真正實現“1＋1＞2”。因此，食品行業(ye) 各相關(guan) 主體(ti) 要更加積極推進“數字食安”體(ti) 係建設，盡早實現食品安全智慧生產(chan) 管理，讓“數字食安”成為(wei) 保障百姓健康生活不可或缺的一環。

　　（中國經濟網供稿）