中新網成都4月14日電 (賀劭清 陳選斌)“中國傳(chuan) 統陳醋有非常豐(feng) 富的營養(yang) 物質，如今消費者對在飲料中加醋已逐漸適應。今年我們(men) 帶來了陳醋冰淇淋，希望能吸引更多‘Z世代’消費者，讓醋產(chan) 品更加多元。”14日上午，第108屆全國糖酒商品交易會(hui) (簡稱“糖酒會(hui) ”)上，山河醋業(ye) 有限公司電商事業(ye) 部總經理代倩冉正忙著推介陳醋產(chan) 品。在她身旁，等待品嚐陳醋冰淇淋的客商已排起長龍。

　　作為(wei) 中國食品和酒類行業(ye) 最大的產(chan) 銷對接平台，第108屆糖酒會(hui) 12日至14日在成都舉(ju) 行。本屆糖酒會(hui) 共設置10大展區及17個(ge) 專(zhuan) 區，展覽總麵積32萬(wan) 平方米，吸引了6517家知名食品和酒類企業(ye) 參展。圍繞“Z世代”、銀發族、養(yang) 生族等“新食力”的新需求，創意食品、小包裝產(chan) 品、預製菜、健康食品備受關(guan) 注。

　　迷你飲料、迷你水果糖、迷你牛肉幹、迷你幹脆麵……隨著“一人食”經濟興(xing) 起，在本屆糖酒會(hui) ，不少展商推出了小包裝產(chan) 品，以迎合消費新趨勢。“我們(men) 銷售的俄羅斯冰淇淋威化本來隻有600克大包裝，但去年我們(men) 推出了65克的小包裝，還針對中國市場進行了降糖處理。”綏芬河天成經貿有限公司展位負責人張溪鴻介紹，小包裝便於(yu) 收納，還可以控製攝入卡路裏，滿足了“新食力”對健康生活的追求。

　　記者在糖酒會(hui) 現場看到，幾乎每一個(ge) 展位都擠滿了前來谘詢的客商。多家展商將直播間“搬入”糖酒會(hui) ，全聚德展台甚至還邀請了非遺傳(chuan) 承人現場展示傳(chuan) 統片製烤鴨技藝，並集中展示了28款預製菜新品。

　　“我們(men) 真空烤鴨產(chan) 品已推出市場30年左右，但這種烤鴨是整隻的。本屆糖酒會(hui) 我們(men) 帶來了真空切片鴨預製菜新產(chan) 品，通過全程冷鏈運的方式送到消費者手中。”中國全聚德集團黨(dang) 委書(shu) 記、總經理周延龍介紹，預製菜是全聚德重點發力的新賽道，未來全聚德將努力打造“爆款烤鴨”，讓更多消費者在家也能品嚐到不輸堂食的菜品。

　　隨著2023年中央一號文件提出培育發展預製菜產(chan) 業(ye) ，預製菜這個(ge) 萬(wan) 億(yi) 賽道正迎來新的商機。本屆糖酒會(hui) 首設預製菜展區，多家參展商端出了預製烤肉、預製回鍋肉、預製水煮肉等豐(feng) 富的預製菜大餐。

　　“對於(yu) 消費者而言，大家吃預製菜不僅(jin) 要吃得飽、吃得好，還要吃得健康。”植味(邯鄲)健康食品科技有限責任公司負責人江曉婷介紹，今年糖酒會(hui) 該公司帶來了植物五花肉、植物醬牛肉等素食預製菜產(chan) 品，接下來該公司還會(hui) 嚐試研發植物肉包子等低卡高蛋白預製菜。

　　在糖酒會(hui) 考察的艾瑞投資研究院院長方芳看來，近幾年中國預製菜產(chan) 業(ye) 快速發展，目前部分中國調味料預製菜和肉類預製菜企業(ye) 已經開始出海。“海外華僑(qiao) 華人給了中國預製菜出海一個(ge) 非常大的基礎市場，我們(men) 可以先從(cong) 華僑(qiao) 華人切入，再慢慢鋪開到本地人群中，並結合當地不同國家的口味進行本土化發展。”(完)