中新網新疆昆玉5月4日電 (史玉江 王震 李曉麗(li) )踏著淩晨的初輝，記者走進新疆生產(chan) 建設兵團第十四師皮山農(nong) 場二連居民謝世壘家的豆腐坊，屋內(nei) 煙氣繚繞，熱氣騰騰，豆香四溢。

　　“五一”節假日期間，謝世壘和老伴王奎蓮格外忙碌，帶著工人忙著打漿、燒漿、過濾、點豆腐、壓豆腐……一道道的工序下來，一塊塊色澤白嫩、口感細膩的豆腐就新鮮出爐了。“這些工序很多人都知道，但要把豆腐做好，還是有技巧的。”謝世壘告訴記者。

　　今年60餘(yu) 歲的謝世壘在河南是“豆腐世家”，在十裏八鄉(xiang) 做豆腐是一把好手，但因當地做豆腐的人越來越多，開的豆腐店隻夠基本生活。

　　今年2月，在親(qin) 友的介紹下，謝世壘帶著老伴和兒(er) 子到皮山農(nong) 場二連開了家豆腐坊。

　　“即便是做豆腐隻夠基本生活，但卻從(cong) 來沒有想過不幹這一行。”謝世壘說，“這是從(cong) 父輩傳(chuan) 下來的手藝，不想在我這一代丟(diu) 了。”

　　正忙著壓豆皮的謝世壘告訴記者：“為(wei) 了將做豆腐的技術傳(chuan) 下去，我們(men) 做豆腐時經常把兒(er) 子叫到一旁看著學，但是年輕人心高氣傲，不好好學，畢業(ye) 後沒有找到好工作，這才回家跟我們(men) 一起學習(xi) 做豆腐。”

　　在皮山農(nong) 場定居後，夫妻倆(lia) 便開始盤算著怎麽(me) 用最小的成本把豆腐事業(ye) 搞起來。在當地的支持下，便在居家小院的一角建起了豆腐坊。

　　“到這之前我們(men) 就打聽過，皮山農(nong) 場還沒有做豆腐的店，而且這裏對豆製品的需求很大，我們(men) 一家三口便有了在這裏長期做豆腐的想法。”王奎蓮說。

　　都說人生有三苦：撐船打鐵做豆腐。可對於(yu) 謝世壘夫妻來說，做豆腐已不僅(jin) 僅(jin) 是謀生的手藝，更是一份可以傳(chuan) 承的家業(ye) 。

　　每晚睡覺前，謝世壘會(hui) 提前把黃豆泡好，淩晨5點，夫妻倆(lia) 準時起床，清點前一天的訂單，按訂單配好貨物，然後由兒(er) 子統一進行配送。

　　謝世壘的豆腐坊裏除了生產(chan) 豆腐之外，還生產(chan) 豆腐幹、豆腐皮、豆腐卷和素雞，整個(ge) 農(nong) 場的豆製品都由他家供貨，除了供應農(nong) 場之外，還銷往周邊鄉(xiang) 鎮以及皮山縣。

　　“冬天的時候，大家都喜歡吃火鍋，訂單會(hui) 多一點，每天的淨利潤能達到兩(liang) 三千塊錢，現在天熱吃火鍋的人少了，但每天的淨利潤也不少於(yu) 一千塊錢，平均下來每天能賺二千元左右。”謝世壘說。

　　每一道工序都力求精益求精，做出來的豆腐自然質量上乘。謝世壘表示，成功的經營之道是誠信，所以他們(men) 寧可提高成本，也要挑好豆子。

　　如今生意越來越好，每天忙得不可開交，打算增加人手。連隊知道後，介紹4名當地困難居民到謝世壘夫妻的豆腐坊上班。

　　海日妮薩·麥麥提托合提曾是當地一名家庭主婦，在豆腐店上班，不僅(jin) 離家近，方便照顧家人，還能掙錢貼補家用。

　　目前，謝世壘和老伴在琢磨如何擴大生產(chan) 規模和增加產(chan) 品種類等問題。“打算讓兒(er) 子多研究一些新的豆製品，帶著工人們(men) 把豆腐坊擴大。”謝世壘說，爭(zheng) 取把店開到昆玉市裏去。(完)