中新網多倫(lun) 多9月22日電 第九屆中國烹飪世界大賽將於(yu) 今年11月29日至30日在加拿大溫哥華舉(ju) 行，屆時將有來自全球各地的近百支隊伍參與(yu) 競技。

　　此次大賽由世界中餐業(ye) 聯合會(hui) 主辦，加拿大餐飲總會(hui) 承辦，加拿大多個(ge) 餐飲業(ye) 商會(hui) 協辦。大賽主題為(wei) “舌尖百味新世界，五洲餐飲共融和”，旨在通過世界各地的廚師同台競技，激發團隊合作精神，傳(chuan) 承中餐烹飪技藝，培養(yang) 國際中餐人才，促進國際餐飲文化的相互交流和互鑒。

　　此次比賽為(wei) 團隊賽，參賽隊伍須在規定的120分鍾時間內(nei) 完成一道冷菜、兩(liang) 道熱菜和一道點心的現場製作。同時，比賽還設有一係列場外加工規定，以確保公平性和嚴(yan) 謹性。評判組織將由世界中餐業(ye) 聯合會(hui) 認證的國際評委擔任，包括裁判長、評委和現場監審。評分標準涵蓋滋味、呈現、創意和現場操作等多個(ge) 方麵。獲獎參賽隊將獲得獎杯、獎牌和證書(shu) 。

　　在近日於(yu) 溫哥華舉(ju) 行的大賽新聞發布會(hui) 上，世界中餐業(ye) 聯合會(hui) 副會(hui) 長武力在視頻致辭中呼籲全球中餐業(ye) 從(cong) 業(ye) 者團結一心，做中西餐飲文化交流的橋梁，在弘揚中餐文化的同時提升中餐在全世界的形象。

　　本屆大賽執委會(hui) 主席、加拿大餐飲總會(hui) 會(hui) 長黃汝週對媒體(ti) 表示，此次大賽將為(wei) 全球各族裔中餐從(cong) 業(ye) 人員提供切磋廚藝的平台，促進中餐飲食文化的傳(chuan) 承和創新。這也是中國烹飪世界大賽首次在北美舉(ju) 行，相信有助於(yu) 帶動加拿大旅遊觀光業(ye) 發展，促進本地消費，使溫哥華成為(wei) 名副其實的全球美食之都。

　　中國烹飪世界大賽被譽為(wei) “中華餐飲奧林匹克”，自1992年至今，已先後在上海、東(dong) 京、吉隆坡、廣州、北京、新加坡和鹿特丹舉(ju) 辦8屆。大賽一般為(wei) 4年一屆，但由於(yu) 新冠疫情，本屆距上屆舉(ju) 辦已時隔7年。