中新社汕頭4月6日電 題：粿條預製菜漸成規模 “專(zhuan) 屬浪漫”走出潮汕

　　中新社記者 李怡青

　　“一份海鮮粿條湯，要下花蛤、肉丸、蝦丸、墨鬥丸、魚皮膠和魚冊(ce) 。”“一份牛肉丸粿條湯，放生菜！”……這些呼喊式的下單對白，每天在潮汕各地食肆中不斷重複。潮汕人離不開粿條，如何讓這一獨屬浪漫走出潮汕，是當地在思考的問題。

　　潮汕粿條以大米為(wei) 主要原料，研磨成米漿後，攤置成薄層，經蒸、晾後切成一指寬的條狀，可烹煮成主食，是當地百姓家裏經常食用的米製品。

　　日前，汕頭市出台《汕頭方便粉產(chan) 業(ye) 化發展行動方案》。汕頭市多家食品生產(chan) 企業(ye) 推進預製菜產(chan) 業(ye) 發展，創新生產(chan) 汕頭粿條(方便粉)，並實現粿條(方便粉)品質化、集聚化、規模化、品牌化發展。

　　汕頭市工信局副局長郭鵬程稱，粿條作為(wei) 汕頭特色食品，一直以來以堂食為(wei) 主。現在通過技術創新、技術攻關(guan) ，大力推動粿條(方便粉)產(chan) 業(ye) 的發展，希望通過5年時間，能夠達到全產(chan) 業(ye) 鏈600億(yi) 元人民幣的產(chan) 業(ye) 規模。

　　融入潮汕口味的粿條(方便粉)，既有備受民眾(zhong) 喜愛的“潮汕牛肉粿條”，也有以鹵水口味為(wei) 賣點的“潮汕粿汁粉”。口味融合傳(chuan) 統與(yu) 時尚，以嶄新、便利的形態打開汕頭美食產(chan) 業(ye) 發展新模式。目前，已有16家企業(ye) 推出35款粿條(方便粉)產(chan) 品。

　　汕頭大學漢語國際教育學院學生卡迪稱，想帶粿條(方便粉)回國分給我的朋友們(men) 和家裏人，讓他們(men) 也嚐一下中國的潮汕菜。

　　“記得在國平路有家大觀園粿條麵店，可選擇肉餅、鐵鋪肉丸、豆芽、生菜粿條湯，在物資缺乏的年代，吃上一碗粿條湯真是太美味了。”6日，現居澳大利亞(ya) 的潮汕籍鄉(xiang) 親(qin) 陳炳欽說，年少時期的粿條湯味道讓他至今難忘，如今買(mai) 到粿條方便粉帶到海外去，太方便了。

　　“我在汕頭讀高中時，最喜歡去複合埕吃碗牛肉粿條湯。”現在廣州工作的汕頭“95後”小夥(huo) 陳禹霖說，如今他每次回汕頭都會(hui) 特意過去品嚐一番，回味一下當年的味道。

　　廣東(dong) 集味村食品有限公司營銷策劃經理辛宰勇說，隨著現在食品工業(ye) 化和冷鏈技術的發展，很多技術都把不可能變成了可能，所以推出了速食粿條(方便粉)在汕頭和各地的眾(zhong) 多商超、便利店渠道銷售。

　　如今，汕頭方便粉(粿條)產(chan) 業(ye) 呈現強勁發展勢頭，形成集生產(chan) 、銷售、冷鏈、包裝、裝備等於(yu) 一體(ti) 的預製菜產(chan) 業(ye) 生態圈，同時，當地借助豐(feng) 富的華僑(qiao) 華人資源和海外市場緊密相連，向世界展示潮汕“專(zhuan) 屬”味道。(完)