4月2日，一項事關(guan) 中國乳業(ye) 未來的項目在京啟動。國家乳業(ye) 技術創新中心(以下簡稱“乳業(ye) 國創中心”)牽頭聯合中國農(nong) 業(ye) 大學、南昌大學、北京工商大學、東(dong) 北農(nong) 業(ye) 大學、內(nei) 蒙古農(nong) 業(ye) 大學5所優(you) 勢高校，以及伊利集團等4家乳企，共同就“十四五”國家重點研發計劃中的“食品營養(yang) 與(yu) 安全關(guan) 鍵技術研發”重點專(zhuan) 項“功能型乳製品創製與(yu) 產(chan) 業(ye) 化示範”項目發起攻關(guan) 。該項目以中國人群全生命周期的營養(yang) 健康需求為(wei) 目標，從(cong) “加”和“減”兩(liang) 方麵來實現功能型乳製品配方與(yu) 技術革新，推動乳製品產(chan) 業(ye) 技術革新，滿足消費者對乳製品營養(yang) 品質不斷提升的需求。

　　由中國工程院院士孫寶國教授、中國工程院院士任發政教授、中國工程院院士薛長湖教授、北京市農(nong) 業(ye) 農(nong) 村局一級巡視員馬榮才、南開大學王碩教授、中國檢驗檢疫科學研究院陳穎研究員、北京市疾病預防控製中心研究員邵兵、上海理工大學艾連中教授、中科院上海營養(yang) 與(yu) 健康研究所武愛波研究員組成的谘詢專(zhuan) 家組，以及中國生物技術發展中心黃英明處長、陳潔君研究員，內(nei) 蒙古自治區科技廳和呼和浩特市科技局領導，和項目與(yu) 課題負責人、骨幹成員等共計60餘(yu) 人出席啟動會(hui) 。

　　一加一減 做實功能型乳製品研究

　　項目負責人郭慧媛教授介紹，“加”是指以乳作為(wei) 載體(ti) ，挖掘新型乳源性的功能組分並精準地添加到產(chan) 品中，實現產(chan) 品功能提升；“減”是指針對中老年人群慢病高發的情況以及減糖減脂的消費需求，研發脂肪替代、乳糖轉化、活性蛋白富集等技術，從(cong) 原料開始對乳製品的脂和糖進行減量，並且保證產(chan) 品的口感。

　　洞察消費 做到科技成果回歸市場

　　市場調研數據顯示，功能型產(chan) 品擬合了消費者對產(chan) 品營養(yang) 健康升級的訴求，每年的複合增長率顯著高於(yu) 普通的乳製品，是我國乳製品行業(ye) 提質增效的重要方向。

　　基於(yu) 市場消費洞察和相關(guan) 科研成果，此次項目將對嬰幼兒(er) 、兒(er) 童、成人和中老年4個(ge) 群體(ti) ，分別開發富含活性脂質、富含功能蛋白、低乳糖、低脂以及高鈣的產(chan) 品，實現配方乳粉、學生奶、發酵乳製品、液態奶等品類產(chan) 品的升級。同時，將靶向神經發育、免疫調節、腸道健康、代謝調控和骨骼健康五大功能，創製一係列功能型乳製品，讓科技成果轉化為(wei) 消費者手中實實在在的優(you) 質產(chan) 品。

　　科技“突圍” ，加快形成新質生產(chan) 力

　　乳業(ye) 是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chan) 業(ye) ，當前我們(men) 乳業(ye) 正在加快形成新質生產(chan) 力，提升我國乳業(ye) 的全球競爭(zheng) 力，滿足消費者多樣化乳品需求成為(wei) 行業(ye) 關(guan) 注的重點。

　　國家乳業(ye) 技術創新中心由科技部批準，由內(nei) 蒙古自治區政府為(wei) 責任主體(ti) ，由內(nei) 蒙古乳業(ye) 技術研究院作為(wei) 建設主體(ti) ，聯合企業(ye) 、高校、科研院所共同建設，總部位於(yu) 呼和浩特市伊利現代智慧健康穀。該中心以科技創新為(wei) 核心，圍繞全產(chan) 業(ye) 鏈進行創新鏈布局，推動乳品行業(ye) 的高質量發展，不斷提升我國乳業(ye) 的全球競爭(zheng) 力。通過聚焦特色關(guan) 鍵產(chan) 業(ye) 的科技“突圍”工程，中心將助力全國各地區乳業(ye) 的轉型升級，為(wei) 全國乃至全球消費者提供更加優(you) 質、安全、健康的乳製品。目前該中心已經在多個(ge) 領域取得突破性成果，部分成果已經轉化為(wei) 產(chan) 品服務於(yu) 消費者。

　　在項目啟動會(hui) 上，內(nei) 蒙古自治區科技廳一級巡視員黃彥斌表示，乳業(ye) 是內(nei) 蒙古自治區重要的支柱產(chan) 業(ye) ，乳業(ye) 國創中心是國家布局的重要科技創新平台。目前，內(nei) 蒙古自治區正圍繞特色關(guan) 鍵產(chan) 業(ye) 進行突破，大力推進科技“突圍”工程。其中，乳業(ye) 是首批確定的一個(ge) 重要點位。此次項目的布局實施，將對我國乳製品產(chan) 業(ye) 步入以營養(yang) 健康為(wei) 導向的高質量發展階段起到重要作用。

　　未來，乳業(ye) 國創中心將進一步強化科技創新引領作用，聯合伊利等行業(ye) 企業(ye) ，以及高校、科研院所等優(you) 勢資源，持續發力、共建共享，推動實現乳業(ye) 科技自強自立，加快形成新質生產(chan) 力，推動中國乳業(ye) 引領世界行業(ye) 發展。