青春派潮流

　　“10點一到，麵包盲盒瞬間搶購一空！”這是近期社交網絡上關(guan) 於(yu) “剩菜盲盒”興(xing) 起的熱議。作為(wei) 一種新的消費方式，通過互聯網預約購買(mai) 餐廳每晚打烊前售出的食品，“剩菜盲盒”不僅(jin) 為(wei) 年輕人節省了開支，還為(wei) 他們(men) 的生活增添了樂(le) 趣。

　　發現

　　隻花20元買(mai) 到了平常需要100元的食物

　　當你在社交平台上輸入“剩菜盲盒”，會(hui) 出現上千條搜索結果。各種麵包、奶茶、水餃、輕食等，都可能會(hui) 被神秘地裝入盲盒。那些價(jia) 值30多元的中式麵點、熟食或者20多元的咖啡，都可以在小程序上以原價(jia) 三分之一的價(jia) 格購得。這樣優(you) 惠的價(jia) 格引來不少年輕人在網上蹲點，猶如“搶課”一般搶購“剩菜盲盒”。

　　一位網友道出了眾(zhong) 多搶購者的心聲：“自從(cong) 用19.9元開出正價(jia) 50多元的‘麵包盲盒’，我已經沒有原價(jia) 購買(mai) 的動力了。”從(cong) 不少人分享的體(ti) 驗筆記中也可以看出，大家選擇購買(mai) “剩菜盲盒”首先是看中了它便宜。

　　“剩菜盲盒陪伴我度過了在北京初期最艱苦的日子。”晉軒說，他是一名職場新人，大學畢業(ye) 後不久便開始了自己的職業(ye) 生涯，不高的收入和瑣碎繁多的生活費使得他不得不逼自己過節儉(jian) 的生活。

　　某天工作結束後，晉軒路過一家餐廳，注意到店外的一張宣傳(chuan) 海報上寫(xie) 著“剩菜盲盒”。海報上宣稱，當天製作的食物隻需花正價(jia) 的三折就能拿到。晉軒被這個(ge) 新奇的概念和誘人的價(jia) 格吸引，走了進去。

　　“可以支配的收入本就不多，在吃飯上少花一點，就能多攢下一些。”晉軒也坦言，他購買(mai) “剩菜盲盒”的初衷就是看中了劃算的價(jia) 格。

　　晉軒取完盲盒回到家後，驚喜地發現裏麵有壽司卷、沙拉以及各種小吃和甜點。“隻花了20元，就能買(mai) 到平常要100元的食物，一下能解決(jue) 兩(liang) 天的夥(huo) 食。”這讓晉軒成了“剩菜盲盒”的忠實擁躉。

　　價(jia) 位高的盲盒有更大可能開出較貴的正價(jia) 食物

　　盡管盲盒的內(nei) 容是根據當天店內(nei) 的剩餘(yu) 食品隨機組合的，但店家強調，所有的食品都是完全可食用的，並且都經過了衛生和質量檢查。“盲盒裏的產(chan) 品確實是當天賣不完的一些食物，通常在打包時我們(men) 會(hui) 根據盲盒價(jia) 格的區間進行選擇。”當被問及不同價(jia) 位的盲盒有什麽(me) 區別時，店家表示，盲盒裏的食物總體(ti) 是打三到五折的，價(jia) 格檔位高的盲盒有更大可能開出較貴的正價(jia) 食物。

　　除了經濟實惠，“剩菜盲盒”也因其自帶的神秘感吸引著年輕人。曉曼說，當她打開盒子時，意外被裏麵豐(feng) 富的食物驚豔到：壽司口感絲(si) 滑、沙拉色彩鮮豔，其餘(yu) 的小吃和甜點也都散發著誘人的香氣。“一點沒有在吃‘剩菜’的感覺，反而會(hui) 被那種驚喜感治愈。”經曆了幾個(ge) 月失業(ye) 的曉曼稱，“剩菜盲盒”給予的美食驚喜，令她的心情也愉悅起來，似乎連生活都重新煥發了活力。從(cong) “剩菜盲盒”中看到了無限的可能性，也找到了自己的創業(ye) 方向，開始自己的美食分享和環保事業(ye) 。

　　“這不僅(jin) 僅(jin) 是一份食物，更像是一場探險，你永遠不知道下一次打開盲盒時會(hui) 遇見什麽(me) 。而且每次算算總價(jia) ，就覺得自己賺了特別多。”Yoyo是一位忙碌的望京上班族，自從(cong) 她發現了“剩菜盲盒”，這個(ge) 富有驚喜和實惠的新鮮事物便成為(wei) 她日常生活的一部分。

　　2022年下半年，Yoyo被“種草”了“剩菜盲盒”，從(cong) 那以後，她每天晚上都會(hui) 定點搶盲盒，不同的麵包組合還讓Yoyo養(yang) 成了吃早餐的習(xi) 慣，“之前，早餐都是想起來才吃，現在每天晚上隻要買(mai) 到盲盒，就已經開始幻想第二天早上能吃到什麽(me) 驚喜了。”

　　Yoyo每晚會(hui) 樂(le) 此不疲地翻看各大平台，尋找有趣的盲盒組合。“其實，這些‘剩菜盲盒’還幫我擴展了食譜範圍。” Yoyo說，自己過去是個(ge) 食物“顏值黨(dang) ”，買(mai) 吃的都先看哪個(ge) 好看，也因此錯過了很多樸實無華的美食。現在她覺得，在享受美食的同時，還能體(ti) 驗到減少食物浪費的滿足感，算是一舉(ju) 兩(liang) 得。

　　生意

　　通過小程序連接用戶和商家 達成減少食物浪費的目標

　　一個(ge) 盲盒除了為(wei) 年輕人帶來飲食的實惠之外，也給他們(men) 的生活增添了一份未知的樂(le) 趣。“惜食魔法袋”作為(wei) “剩菜盲盒”市場上最早入場的一批玩家，主營陣地在小程序，起步於(yu) 長沙，目前已進入北京、上海、廣州、成都、重慶等30多個(ge) 城市。

　　“2021年，我們(men) 發起了惜食魔法袋的項目。”惜食魔法袋負責人告訴北京青年報記者，他們(men) 做“剩菜盲盒”的初衷是，希望通過小程序連接用戶和商家，商家將當天因過量供給未能及時售出的、品質完好的食物，借助“惜食商家+惜食+惜食用戶”的模式，合力達成減少食物浪費的目標。

　　據悉，“惜食魔法袋”從(cong) 2021年4月上線以來，累計“拯救”了1500多噸的食物。他們(men) 通過小程序，將消費者、商家以及平台自身聯結起來，形成了一個(ge) 穩定的生態係統。

　　除了“惜食魔法袋”，市麵上與(yu) 它同類的還有趣小袋、袋走PAKE-AGE、米粒盒子等區域平台。越來越多“剩菜盲盒”平台的湧現，也說明了消費者對這種新型商業(ye) 模式的接受程度。

　　對於(yu) 晉軒而言，“剩菜盲盒”最初是他身處北京、初入職場、經濟壓力大的情況下的一種省錢方式。但隨著時間推移，他逐漸將從(cong) “剩菜盲盒”中體(ti) 會(hui) 到的環保理念融入到自己的生活。他開始更加注重食物浪費問題，也學會(hui) 了合理安排飲食，還鼓勵身邊的朋友和同事也加入這個(ge) 環保行動中。

　　如今晉軒在社交媒體(ti) 上分享了自己的“剩菜盲盒”體(ti) 驗和環保觀點，希望能夠鼓勵更多的人關(guan) 注並減少食物浪費。

　　低價(jia) 吸引消費者搶購 甚至出現“黃牛”現象

　　盡管“剩菜盲盒”的興(xing) 起源於(yu) 一種對食物的尊重和珍惜，但隨著其在市場中的不斷發展和推廣，商家們(men) 已經發現了其巨大的商業(ye) 價(jia) 值。原麥山丘麵包店就是其中的成功試水者。

　　北青報記者通過瀏覽社交平台上的評論發現，不少網友表示“原麥山丘的麵包盲盒最為(wei) 搶手”，甚至需要預定鬧鍾提醒搶購，而其他麵包店的大部分盲盒直接購買(mai) 即可。

　　據了解，在這個(ge) 新興(xing) 的商業(ye) 模式中，商家對年輕消費者的心理進行了調查研究。結果顯示，年輕人對於(yu) “剩菜盲盒”的熱愛主要基於(yu) 三個(ge) 方麵：首先，盲盒較低的價(jia) 格，讓他們(men) 產(chan) 生了“占便宜”的心理；其次，高性價(jia) 比的盲盒給他們(men) 帶來了超值的消費體(ti) 驗；最後，品牌信任度也是影響他們(men) 購買(mai) 願意的重要因素。

　　然而，供不應求的“剩菜盲盒”也引來了質疑，比如一“盒”難求，與(yu) 實際“剩菜量”不符，是否隻是商家的新噱頭？

　　對於(yu) “麵包盲盒”緣何難搶，原麥山丘負責人表示，較低的產(chan) 品價(jia) 格確實吸引了大量用戶搶購，甚至出現了“黃牛”現象。這些問題未來需要商家、平台和消費者共同麵對和解決(jue) ，尤其是如何合理調配“剩菜盲盒”的供應量，以達到真正減少食物浪費的目的。

　　探討

　　限量供應“麵包盲盒”銷售策略能改嗎？

　　北青報記者在一家主打“隻賣當日麵包”的歐包店采訪時了解到，因為(wei) 客流量不確定，商家每天仍然會(hui) 剩下部分麵包。談及盲盒的製作過程和數量，店員表示，每天一早會(hui) 將前一天的麵包打包放入“麵包盲盒”，“麵包保質期是3天，我們(men) 隻銷售前一天沒有賣完的麵包。”

　　歐包店店員還告訴北青報記者，因為(wei) 沒辦法估算每天會(hui) 剩下多少麵包，所以麵包盲盒的數量也無法確定，“但如果我們(men) 主打的新品有剩餘(yu) ，也會(hui) 放入盲盒袋中”。

　　與(yu) 這家歐包店不同，一些商家準備的“剩菜盲盒”數量卻並不等於(yu) 當天未能售罄的商品數量。北青報記者探訪的另一家麵包店則采取每晚8點限量供應5份“麵包盲盒”的銷售策略。

　　店員介紹說，“每份魔法袋盲盒售價(jia) 為(wei) 11.9元，通常都會(hui) 裝進超過30元的麵包。”當被問到為(wei) 何不將全部未售罄的麵包都打包成“剩菜盲盒”，該店員並未給出正麵回應。

　　北青報記者進入第三家麵包店探訪時，也遇到了相同的情況。一位店員表示：“總部統一規定，每天隻提供三單盲盒，但其實很多未售出的麵包還是會(hui) 浪費掉。”

　　店鋪即將打烊，店內(nei) 卻仍擺放著大量未售出的麵包，這種情況也並非個(ge) 例。“隻有真心實意地為(wei) 減少食物浪費做出貢獻，‘剩菜盲盒’才可能有未來。”一位“剩菜盲盒”的熱衷粉絲(si) 表示：“希望剩菜盲盒能夠真正解決(jue) 的是在城市物質生活富足的條件下的食物浪費問題。”這也是所有關(guan) 注和參與(yu) “剩菜盲盒”的人們(men) 共同的期待和目標。

　　如何確保食品安全 分時段是良策

　　在“剩菜盲盒”的討論中，另一些質疑的聲音來自於(yu) 食品安全隱患，尤其在夏季，如何保證“剩菜盲盒”的安全性？北青報記者探訪了一家中餐主食店，店員表示，他們(men) 每天會(hui) 有兩(liang) 個(ge) 時段發售“剩菜盲盒”，分別是14：00-16：00以及19：00-20：30，基本保證午餐的剩餘(yu) 食物在中午時段賣掉，晚餐的剩餘(yu) 食物在打烊之前賣掉。

　　該店員還補充說，如果當天實在賣不掉的食物，店內(nei) 也會(hui) 做統一處理，不會(hui) 隔天銷售，“不過，現在剩菜盲盒還比較小眾(zhong) ，我們(men) 每天每個(ge) 時間段大概也就5單左右的量，還是會(hui) 剩下部分食物，我們(men) 也會(hui) 搞一些線下促銷”。

　　在另一家麵包店裏，北青報記者看到，盲盒通常會(hui) 在顧客取餐前一小時進行封裝，封裝過程會(hui) 在後台進行，然後盲盒袋子被統一放在櫃台後方，等待顧客來取。在被問到食物是否會(hui) 在等待的這段時間變質，店員表示：“我們(men) 也會(hui) 選擇一些易儲(chu) 存、不易變質的商品，而像半熟芝士一類的需要冰箱存儲(chu) 的商品，就會(hui) 被避免放進盲盒”。

　　有網友認為(wei) ，“剩菜盲盒”的推廣是一個(ge) 充滿挑戰和機遇的過程，需要商家、消費者和社會(hui) 各方共同努力。也有“剩菜盲盒”的鐵粉網友表示，“隻有真正了解並解決(jue) 這些問題，才能讓剩菜盲盒從(cong) 一種噱頭變成一種可持續的消費模式，為(wei) 減少食物浪費做出實實在在的貢獻。”

　　文/本報記者 張知依 實習(xi) 生 張煜佳(來源：北京青年報)