人民網北京2月9日電 （符園園、古娜、魯揚、張榮、彭昱凱）“這是牛三角肉，口感很好，您要不要嚐一嚐？”在位於(yu) 北京CBD的一家巴西牛排館，路易斯托著穿在鋼釺上的烤肉，不停穿梭於(yu) 餐桌之間，詢問顧客是否需要品嚐。

　　巴西主廚路易斯。人民網記者 魯揚攝

　　43歲的路易斯來自巴西聖保羅州。2007年，路易斯第一次來到中國，在河南鄭州開啟了自己的廚師生涯。幾年之後，他決(jue) 定去新加坡進一步提高烹飪技能。兩(liang) 年前，他來到北京，擔任這家巴西牛排館的主廚。“中國消費者最喜歡的巴西美食是烤肉和黑豆飯，看到他們(men) 接受我們(men) 的調料和飲食文化，這實在令人驚歎。”路易斯說。

　　巴西是一個(ge) 移民國家，飲食文化十分多元。而巴西烤肉作為(wei) 該國的招牌菜，以其獨特的風味受到了中國消費者的青睞。“與(yu) 其它國家和地區的烤肉不同，巴西烤肉是廚師直接把肉釺端上餐桌，然後現切，讓顧客更好地感受巴西烤肉的獨特魅力。”路易斯表示。

　　作為(wei) 餐廳的主廚，除了烤肉，路易斯還要負責製作多道巴西菜品。在他看來，烹飪的意義(yi) 不僅(jin) 在於(yu) 將食材轉化成一道道美味佳肴，還在於(yu) 傳(chuan) 承美食背後承載的文化故事。“每當顧客問起黑豆飯時，我會(hui) 告訴他們(men) 這是巴西被殖民時期的一道菜。”路易斯表示，巴西的飲食融合了不同地域的移民文化，每道菜背後都有一個(ge) 故事，“讓更多中國消費者了解巴西美食背後的故事和曆史淵源，對我來說很有意義(yi) 。”

　　在中國生活了近十五年，路易斯逐漸愛上了中國菜。“牛肉拉麵、胡辣湯、黃燜雞和北京烤鴨，我都喜歡。尤其是河南的牛肉拉麵，在別的地方都吃不到那個(ge) 味道。”路易斯笑著說。盡管他覺得中國和巴西的飲食差異較大，還是在這裏尋到了家鄉(xiang) 的味道。“中國有一道菜是土豆胡蘿卜燉肉，巴西也有類似的菜品，每當我想家的時候，就會(hui) 點這道外賣，能讓我想起媽媽的味道。”

　　在龍年春節到來之際，路易斯認為(wei) ，中國的春節是一個(ge) 讓大家團結起來的時刻，每個(ge) 人都為(wei) 了團圓而努力，而且春節是回望過去、聯絡情感和傳(chuan) 承傳(chuan) 統文化的時刻，“今年春節餐廳專(zhuan) 門為(wei) 員工們(men) 準備了紅包，我已經等不及要和同事們(men) 一起過年了。”