昨天，什刹海街道舉(ju) 辦元宵節傳(chuan) 統民俗體(ti) 驗暨冬奧示範社區展示係列活動。 本報記者 閻彤攝

　　昨天下午，十幾名來自前門西河沿社區的退休職工和兒(er) 童來到全聚德和平門店，興(xing) 致勃勃地在麵點師傅的指導下包湯圓。 本報記者 閻彤攝

　　本報訊（記者 楊天悅）和麵、搓條、切劑、包餡、收口、揉圓……昨天下午，十幾名來自前門西河沿社區的退休職工和兒(er) 童來到全聚德和平門店，興(xing) 致勃勃地在麵點師傅的指導下包著湯圓，準備把親(qin) 手製作的這獨一份美食帶回家。

　　“咱們(men) 北方主要吃元宵，這湯圓是南方人愛吃的。我們(men) 自己家裏也搖過元宵，動手包湯圓這還是頭一回。”忙著給老伴和孫女拍照的陳大爺滿臉興(xing) 奮地說。記者注意到，社區居民們(men) 包湯圓使用的是“DIY禮盒”裏現成的餡料，有黑芝麻、花生、豆沙和榴蓮幾種口味。不過，把幹糯米粉和成麵團的步驟頗費一番功夫。

　　“水不能一次加太多，得慢慢往糯米粉裏加水慢慢揉，麵皮也不能太軟，這樣包好的湯圓煮起來才不會(hui) 破。”麵點師傅邊說著邊對居民進行指導。不一會(hui) 兒(er) ，幾個(ge) 大瓷盤上就擺滿了大家親(qin) 手包製的湯圓，有的露出了餡料，大部分倒也有模有樣。

　　既能普及美食文化，又能調動起人們(men) 的參與(yu) 熱情，臨(lin) 近元宵節，還有不少老字號為(wei) 市民提供現場觀看搖元宵的互動體(ti) 驗，讓更多居民從(cong) 傳(chuan) 統美食的製作中感受中華傳(chuan) 統美食文化的獨特魅力。最近一段時間，不少市民專(zhuan) 程來到惠豐(feng) 門釘肉餅店，就為(wei) 了吃上門店現場搖製的元宵。

　　隻見一個(ge) 大笸籮在師傅手裏有節奏地前後抖動，不一會(hui) 兒(er) ，一粒粒餡料上均勻沾上了糯米粉，一顆顆白胖胖、圓墩墩的元宵就誕生了。“這個(ge) 實在！多少年沒見了。”家住通州的市民郭先生說，自打從(cong) 西四搬走，就再沒現場見過搖元宵。

　　據惠豐(feng) 門釘肉餅店經理楊誌剛介紹，店裏每天早晨7點半就開始供應元宵，為(wei) 了保證質量和口感，元宵都是現搖現賣，一天下來要搖製六七百斤。護國寺小吃紅蓮店、廣外店、二七劇場店等幾家門店也供應傳(chuan) 統現搖元宵，門店師傅們(men) 每天早晨5點多就開始準備，一天要搖製幾百斤，口味都是顧客點單率最高的幾種。