現代罐頭食品誕生至今已有200多年曆史，雖然食品生產(chan) 技術日新月異，各種加工食品琳琅滿目，但罐頭作為(wei) 一種安全、衛生、營養(yang) 、方便的食品，一直與(yu) 人們(men) 的生活密切相關(guan) ，在航天、軍(jun) 需、賑災、勘探、旅遊和日常生活等場景中扮演重要角色。

　　罐頭產(chan) 業(ye) 是我國傳(chuan) 統食品產(chan) 業(ye) ，多年來在供應內(nei) 需、出口創匯、服務“三農(nong) ”、滿足健康消費、穩定擴大就業(ye) 等方麵發揮著重要作用。罐頭產(chan) 業(ye) 是提升農(nong) 產(chan) 品附加值的典型行業(ye) 和有力抓手。罐頭產(chan) 業(ye) 原料的生產(chan) 、收購和供應源自鄉(xiang) 村，發展罐頭產(chan) 業(ye) 對於(yu) 提高農(nong) 產(chan) 品附加值、增加農(nong) 民收入、實現農(nong) 村經濟良性循環具有重要價(jia) 值。

　　鞏固和開拓國際市場是我國罐頭工業(ye) 的重要方向。罐頭食品是許多海外消費者日常膳食的重要組成部分。在歐美國家，人均罐頭年消費量可達50—90公斤。疫情期間，尤其是2020年，美國肉類罐頭、鷹嘴豆罐頭、金槍魚罐頭銷量同比增長分別為(wei) 31.8%、25.6%和24.9%，德國蔬菜罐頭銷量大漲80%，水果罐頭銷量增長70%。突如其來的疫情讓罐頭食品的應急保障屬性凸顯出來，罐頭食品贏得更多青睞，這對我國罐頭產(chan) 業(ye) 而言也是重要機遇。

　　我國是世界罐頭生產(chan) 和出口大國。當代罐頭工業(ye) 在70多年發展曆程中，小規模、多品種、小批量、以單機及手工操作為(wei) 主的生產(chan) 型罐頭廠，成長為(wei) 大中小各具特點、基本實現專(zhuan) 業(ye) 化、機械化的生產(chan) 經營型罐頭企業(ye) 。但我國罐頭工業(ye) 整體(ti) 的機械化、自動化、智能化程度與(yu) 國際先進水平相比還有不小差距，安全優(you) 質穩定的原料基地建設尚不能適應生產(chan) 發展需要，在國際市場上缺乏強勢品牌，行業(ye) 短板亟待補齊。

　　以科技創新引領產(chan) 業(ye) 轉型升級，助推行業(ye) 向質量型效益型邁進。產(chan) 業(ye) 能否持續穩定發展，關(guan) 鍵在創新。以黃桃、柑橘等為(wei) 代表的水果罐頭自動化生產(chan) 線日漸成熟，加工流程加快，效率不斷提升；馬口鐵超薄罐製造技術有效節省製罐材料成本，減少資源和能源消耗；覆膜鐵新型材料研製成功，填補國內(nei) 空白，成為(wei) 罐頭食品包裝首選。罐頭企業(ye) 在實現加工機械化、自動化方麵取得一定成效，提高了產(chan) 品競爭(zheng) 力，但仍需持續發力。

　　延伸產(chan) 業(ye) 鏈、提升價(jia) 值鏈、完善供應鏈是產(chan) 業(ye) 提質增效的“金鑰匙”。加強出口大宗品種產(chan) 前分析、對策共商、規則共建，堅持倡導原料價(jia) 格合理，保護農(nong) 民利益，不壓價(jia) 傷(shang) 農(nong) ，守住產(chan) 業(ye) 底線。穩定出口價(jia) 格，以銷定產(chan) ，保證加工利益，守住利潤關(guan) 口，推動行業(ye) 企業(ye) 間優(you) 勢互補、協同發展、互利共贏。

　　深入實施質量提升行動，推動罐頭產(chan) 業(ye) “增品種、提品質、創品牌”。引導各原料產(chan) 地將罐頭品牌與(yu) 地區品牌有機結合，兼容並進，推動罐頭食品與(yu) 各產(chan) 地地理標誌、環境條件和資源優(you) 勢融合發展，實現品牌疊加效應。推動罐頭食品品牌和農(nong) 業(ye) 品牌建設同步，共同促進農(nong) 業(ye) 質量效益提升。

　　我國罐頭工業(ye) 須與(yu) 時俱進，不斷創新，努力實現從(cong) 罐頭生產(chan) 大國向罐頭生產(chan) 強國的轉變，為(wei) 人們(men) 奉獻更加安全、營養(yang) 、美味、便捷的罐頭食品，豐(feng) 富消費者餐桌上的選擇。

　　（作者為(wei) 中國罐頭工業(ye) 協會(hui) 理事長）