編者按：水產(chan) 品是重要的農(nong) 產(chan) 品，也是優(you) 質動物蛋白的重要來源。我國是水產(chan) 養(yang) 殖大國，近年來通過大力發展生態健康養(yang) 殖，持續提高養(yang) 殖設施和裝備水平，我國設施養(yang) 殖產(chan) 量在水產(chan) 養(yang) 殖中的占比已超過五成。

　　日前，4部委聯合發布的首部現代設施農(nong) 業(ye) 建設規劃明確，建設以生態健康養(yang) 殖為(wei) 主的現代設施漁業(ye) 。各地正持續加快轉變漁業(ye) 發展的空間格局、產(chan) 業(ye) 結構和生產(chan) 方式，讓更多優(you) 質鮮活水產(chan) 品“遊”向千家萬(wan) 戶。向江河湖海要食物，設施漁業(ye) 發展有哪些新亮點，今後如何持續升級？本報記者在多地進行了調查。

　　推廣生態養(yang) 殖，魚塘不斷升級，好水養(yang) 出好魚蝦

　　早上5點，浙江德清縣禹越鎮的魚塘陸續熱鬧起來。投料機一開，魚群“擠”到水麵。這裏是全省最大的黑魚養(yang) 殖集聚區，年產(chan) 量1萬(wan) 多噸。

　　設施養(yang) 魚，魚塘很關(guan) 鍵。曾經，尾水不規範排放，一度讓黑魚養(yang) 殖難以為(wei) 繼。在錢塘村，從(cong) 業(ye) 30多年的養(yang) 殖戶高福良沒少為(wei) 這事煩心，“過去養(yang) 殖密度高，投喂的冰鮮魚，肉吃得多，水渾得快，需要定期換水。”

　　“好水才能養(yang) 好魚。”禹越鎮農(nong) 辦主任黃飛說，為(wei) 了解決(jue) 養(yang) 殖環境汙染大、產(chan) 品品質下降等問題，當地不斷升級魚塘設施，推行“生態淨養(yang) ”綠色養(yang) 殖新技術。

　　過去擠擠挨挨的魚塘變了。禹越鎮魚塘養(yang) 殖密度從(cong) 每畝(mu) 5000尾降低到1800至2000尾，環保型高效膨化飼料替代了部分冰鮮魚，套養(yang) 花鰱和鯽魚，幫助消化殘餌。“水質好，黑魚吃得歡。以前兩(liang) 三年才能養(yang) 到四五斤，現在一年半就能出塘上市，套養(yang) 的家魚也能賣錢。”高福良說。

　　尾水怎麽(me) 處理？作為(wei) 淡水漁業(ye) 大縣，德清從(cong) 設施和機製兩(liang) 端著手，因地製宜設計“四（三）池三（兩(liang) ）壩”處理設施，連通各個(ge) 魚塘；探索“一個(ge) 養(yang) 殖戶、一條收集管網（溝渠）、一個(ge) 終端處理”長效管理機製，確保每個(ge) 養(yang) 殖場專(zhuan) 人專(zhuan) 管。

　　在錢塘村的漁業(ye) 養(yang) 殖尾水治理點，水中栽植了伊樂(le) 藻、輪葉黑藻等藻類，池畔是一簇簇美人蕉。尾水經過沉澱池後，通過由陶粒、炭片、沙礫組成的三道過濾壩，依次進入曝氣池、生態淨化池和濕地潔水池，處理後的水可以循環利用。

　　“從(cong) 1.0版傳(chuan) 統魚塘到2.0版標準魚塘，再進階到3.0版生態美麗(li) 魚塘，水產(chan) 養(yang) 殖尾水綜合治理，有效破解了漁業(ye) 發展、農(nong) 民增收與(yu) 水環境保護之間的矛盾。”德清縣農(nong) 業(ye) 農(nong) 村局副局長崔連勇說。

　　在新市鎮宋市村，7月下旬收完早稻，緊接茬口撒下蝦苗。近年來，全村騰退蝦田600多畝(mu) ，引進浙江荷鋤歸生態農(nong) 場有限公司統一管理運營。

　　“跟著公司搞稻蝦輪作，有賺頭！”養(yang) 殖戶車坤山過去一年養(yang) 兩(liang) 季蝦，多年下來田塊水質富營養(yang) 化，青蝦發病率高，收成不太樂(le) 觀。

　　“上半年種稻，下半年養(yang) 蝦，優(you) 化了時空和資源配置。”公司負責人張培鑫說，“稻蝦輪作”讓多出來的養(yang) 分被水稻吸收，優(you) 質稻穀和青蝦雙收，蝦塘水質也得到明顯改善。專(zhuan) 用管網進水、生態溝渠排尾水，池內(nei) 雜魚減少，青蝦產(chan) 量提高10%，飼料消耗減少20%。

　　生態為(wei) 底，不斷擦亮設施水產(chan) 養(yang) 殖成色。2020年，農(nong) 業(ye) 農(nong) 村部啟動實施水產(chan) 綠色健康養(yang) 殖技術推廣“五大行動”。截至2022年底，全國共培育“五大行動”骨幹基地1265個(ge) ，麵積771萬(wan) 畝(mu) ，基本實現生態健康養(yang) 殖模式全覆蓋、養(yang) 殖尾水循環綜合利用或達標排放全覆蓋，配合飼料替代率平均達到84%。

　　農(nong) 業(ye) 農(nong) 村部漁業(ye) 漁政管理局有關(guan) 負責人介紹，今年將實施養(yang) 殖尾水治理模式推廣行動。圍繞池塘標準化生態化改造和養(yang) 殖尾水治理，支持生態溝渠、生態塘、潛流濕地等尾水處理設施升級改造。按照規劃，到2030年，將建設完成340個(ge) 池塘設施漁業(ye) 養(yang) 殖場，帶動全國池塘標準化改造1700萬(wan) 畝(mu) 。

　　提高養(yang) 殖效益，工廠化集約化生產(chan) ，助力水產(chan) 種業(ye) 振興(xing)

　　位於(yu) 山東(dong) 青島萊西市的青島七彩種業(ye) 科技有限公司裏，不同規格的養(yang) 殖池整齊排布，7000多尾墨瑞鱈親(qin) 魚在池中遊動。

　　“這裏最大的種魚有50多斤！我們(men) 的養(yang) 殖效率是普通池塘養(yang) 殖的100倍，一畝(mu) 地可實現百畝(mu) 地的產(chan) 出。”公司負責人宮慶禮說。

　　近年來，我國工廠化水產(chan) 養(yang) 殖快速發展，到2022年養(yang) 殖水體(ti) 達1億(yi) 多立方米，比2016年增長40%左右。日益完善的現代工廠化養(yang) 殖設施和產(chan) 學研融合體(ti) 係，為(wei) 優(you) 質水產(chan) 品種選育提供有力支撐，不斷擦亮水產(chan) 種業(ye) “中國芯”。

　　墨瑞鱈營養(yang) 和經濟價(jia) 值高，但數量稀少，對水質十分敏感。利用工廠化模式，萊西市實現了墨瑞鱈全人工繁育，設施漁業(ye) 科技成果從(cong) “書(shu) 架”轉化到了“貨架”。宮慶禮說，目前，一個(ge) 園區內(nei) 就實現了“產(chan) 卵—孵化—培育—養(yang) 成”全周期生產(chan) 。一個(ge) 30立方米的養(yang) 殖池，每年可產(chan) 出1萬(wan) 斤墨瑞鱈，產(chan) 值達到50萬(wan) 元。尾水通過管道先後輸送到農(nong) 作物智慧溫室、稻田、旱田梯次利用，基本實現水資源全效利用。

　　截至目前，我國共審定水產(chan) 新品種283個(ge) ，其中近10年間培育審定水產(chan) 新品種213個(ge) ，水產(chan) 新品種培育進展快速。

　　在海南晨海水產(chan) 有限公司，自主研發的“虎龍雜交斑”是當家品種。“這個(ge) 品種生長速度更快，體(ti) 長體(ti) 重變異係數更小，整齊度明顯提高。”董事長蔡春有自豪地說，依托現代繁育技術手段和設施，為(wei) 養(yang) 殖戶提供更優(you) 惠的優(you) 質種苗，打破了進口依賴。目前，全國60%以上的石斑魚養(yang) 殖戶都養(yang) 殖該品種。

　　數字化技術與(yu) 水產(chan) 種業(ye) 聯動，不僅(jin) 為(wei) 產(chan) 品質量提供保障，還為(wei) 養(yang) 殖戶提供各項技術支持。“優(you) 質種苗質量可追溯，不光長得快、個(ge) 頭大、產(chan) 量高，喂養(yang) 、換水有什麽(me) 問題，可以隨時連線專(zhuan) 家。”浙江省慈溪市庵東(dong) 鎮馬潭路村養(yang) 殖戶金傑介紹，他的羅氏沼蝦種苗，來自浙江省水產(chan) 種業(ye) 公司良種擴繁基地。

　　浙江省水產(chan) 種業(ye) 公司副總經理高強介紹，工廠化育苗車間配備各類先進物聯網設備，構建了數字化管理雲(yun) 平台及蝦管家、蝦博士小程序，延長服務半徑，實現遠程漁技指導、在線診斷，打造產(chan) 品追溯閉環鏈條，帶動養(yang) 蝦農(nong) 戶累計達3000戶，戶均增收30%。

　　從(cong) 各地看，工廠化循環水模式產(chan) 能高、節水節地、汙染排放可控、產(chan) 品品質穩定，有效契合種業(ye) 生產(chan) 和商業(ye) 化生產(chan) 需要。根據規劃，到2030年我國將在內(nei) 陸和沿海水域灘塗養(yang) 殖優(you) 勢區，建設152個(ge) 工廠化集約化設施漁業(ye) 養(yang) 殖場，帶動新增現代工廠化養(yang) 殖水體(ti) 1500萬(wan) 立方米。

　　產(chan) 業(ye) 鏈不斷延伸，加工冷鏈物流設施一條龍，生鮮美味“遊”到千家萬(wan) 戶

　　“拉網——”在湖北武漢東(dong) 西湖區東(dong) 山農(nong) 場，活蹦亂(luan) 跳的加州鱸被打撈上岸，進入暫養(yang) 池。

　　“暫養(yang) 池可以容納2萬(wan) 多斤鮮魚。訂單一來，我們(men) 就聯係活魚運輸車裝車配送。”武漢錦繡樂(le) 園農(nong) 業(ye) 發展有限公司負責人黃錦峰說，公司通過電商平台銷售鱸魚，客戶在手機上頭一天下單，第二天就可以收到活魚。

　　“水產(chan) 品講究一個(ge) 鮮活。”武漢市農(nong) 業(ye) 農(nong) 村局副局長王文高介紹，結合發展設施漁業(ye) ，武漢市在生產(chan) 基地建立前置倉(cang) ，提前將鮮活水產(chan) 品起捕後存在暫養(yang) 池，與(yu) 駐漢院校、科研院所聯合開發活魚保活設備和器材。目前，全市9個(ge) 中心城區，從(cong) 活魚起水到送至市民小區，已實現兩(liang) 小時內(nei) 送達。

　　水產(chan) 品加工設施更完善，魚兒(er) “遊”得更遠。錦繡樂(le) 園公司的加工車間裏，一條條鮮魚經過打鱗、去腮、清洗等一係列加工流程後，真空包裝冷凍保鮮。這幾年，在有關(guan) 部門支持下，公司引入流道養(yang) 殖和水產(chan) 初加工設備，一小時能處理2000斤。“我們(men) 既賣活魚，也有宰殺好後的鎖鮮包裝，按不同規格分揀後供應市場，賣得很火。”黃錦峰說。

　　去年，公司出產(chan) 120萬(wan) 斤鱸魚，全年銷售額達2000萬(wan) 元。“目前用的是常規冷庫，庫容1萬(wan) 噸。”隨著銷量走高，黃錦峰打算明年引入液氮冷凍設備，“雖然每斤冷凍成本要高3毛錢左右，但殺菌冷凍的效率能提升很多，半小時就能凍好出貨。”

　　“從(cong) 賣鮮魚到賣風幹產(chan) 品，價(jia) 值翻了好幾番！”武漢黃陂區祁家灣街夏王村胡家灣，德瑤望種養(yang) 殖專(zhuan) 業(ye) 合作社負責人胡國剛把一車風幹魚發走。他介紹，合作社養(yang) 殖的青魚、武昌魚，一斤賣7元左右。經過宰殺加工、恒溫醃製和風幹後，魚頭、中段、魚尾都能單獨銷售，一斤賣到20元以上。

　　好政策助力設施升級。“針對從(cong) 事農(nong) 村水產(chan) 電商經營活動的漁業(ye) 生產(chan) 經營主體(ti) ，市財政資金按照不超過項目投資總額的40%，提供最高80萬(wan) 元的獎補。”王文高介紹，補貼主要用於(yu) 支持漁業(ye) 生產(chan) 經營主體(ti) 購置水產(chan) 品處理、水產(chan) 品暫養(yang) 及增氧、冷鏈冷庫、產(chan) 品質量安全檢測、水質監測等設施設備，以及發展電子商務，開展線上線下交易等。

　　近年來，各地不斷拓展和提升漁業(ye) 全產(chan) 業(ye) 鏈，依托不斷完善的產(chan) 後加工體(ti) 係，豐(feng) 富的水產(chan) 製品變著花樣上了消費者的餐桌。

　　福建省閩威實業(ye) 以鱸魚和大黃魚為(wei) 原材料的預製菜口味齊全，各具特色。公司生產(chan) 部主任鄭其鋅介紹，根據時下消費需求，公司采用活魚處理技術，研製出調味鱸魚、去刺魚、烤魚等係列預製菜；研發各類休閑食品，建設現代化、規模化精深加工生產(chan) 線10條，可加工30餘(yu) 種產(chan) 品，年產(chan) 值達6億(yi) 元。

　　水產(chan) 加工是連接漁業(ye) 生產(chan) 和流通的紐帶。2022年我國用於(yu) 加工的水產(chan) 品總量達到2556.13萬(wan) 噸。“水產(chan) 品加工有助於(yu) 解決(jue) 漁業(ye) 生產(chan) 季節性與(yu) 需求常態化之間的矛盾，熨平供給周期性波動，滿足居民對水產(chan) 品個(ge) 性化、多樣化的食物蛋白需求。”中國水產(chan) 科學研究院副研究員、國家貝類產(chan) 業(ye) 技術體(ti) 係產(chan) 業(ye) 經濟研究室主任劉子飛說，近年來，水產(chan) 品加工設備逐漸向自動化、智能化方向升級，要進一步推進相關(guan) 技術與(yu) 裝備的推廣應用，為(wei) 水產(chan) 品加工提供全產(chan) 業(ye) 鏈保障。

　　開拓設施養(yang) 殖新空間，發揮技術和裝備優(you) 勢，建設好“藍色糧倉(cang) ”

　　走進河北唐山市曹妃甸區第五農(nong) 場，四級排灌渠道連接一個(ge) 個(ge) 稻田。翻湧的稻浪間，魚塘星羅棋布，鯉魚、花鰱在水中暢遊。塘邊生長著鹽堿地的標誌性植物——蘆葦和黃須菜。

　　“我們(men) 這裏地處濱海區域，土壤鹽漬化比較嚴(yan) 重，如果不泡田，地裏會(hui) 浮起一層白白的堿花。”農(nong) 場副場長劉雙海說，每年1月引入灤河水，衝(chong) 洗土體(ti) 表層鹽分，4月中下旬排水耙地。今年3月，曹妃甸區在第五農(nong) 場開展“異位稻漁綜合種養(yang) ”試點，按照3畝(mu) 稻田配套1畝(mu) 池塘的比例，構建稻漁綜合種養(yang) 係統。

　　帶有鹽分的水成了魚兒(er) 的新家，鹽堿地變身“魚米綠洲”。“收集起來的稻田洗鹽排堿水排入池塘，養(yang) 殖鯉魚和南美白對蝦，同時套養(yang) 草魚、鯽魚、梭魚等適生水產(chan) 品種。”劉雙海說，“這種模式養(yang) 殖病害少，水產(chan) 品肉質緊實，市場行情很好。現在鯉魚已經長到1斤半，南美白對蝦也長到每斤30多頭了，10月底就能上市。”

　　“鹽堿地發展水產(chan) 養(yang) 殖，為(wei) 洗鹽排堿水提供了綠色出路，為(wei) 防止土壤返鹽返堿提供了可持續方案。通過微生物作用和養(yang) 殖水產(chan) 經濟動物，降低水體(ti) 堿度，產(chan) 出優(you) 質蛋白。”中國水產(chan) 科學研究院東(dong) 海研究所研究員、農(nong) 業(ye) 農(nong) 村部低窪鹽堿地水產(chan) 養(yang) 殖重點實驗室主任麽(me) 宗利介紹，經過3年跟蹤監測，土壤鹽度穩定在1.5克/千克左右，水體(ti) 碳酸鹽堿度下降86.3%。利用這一模式改良濱海型鹽堿地，每年對蝦畝(mu) 產(chan) 量可達500斤，耐鹽堿淡水魚畝(mu) 產(chan) 2000斤以上，一畝(mu) 池塘經濟效益超3000元，實現了生態效益和經濟效益雙贏。

　　優(you) 化設施水產(chan) 養(yang) 殖空間布局，確保水產(chan) 品持續供給，還有待開拓新空間。根據規劃，到2030年，我國將按照單個(ge) 池塘10至30畝(mu) 、集中連片500畝(mu) 以上，建設60個(ge) 鹽堿地設施漁業(ye) 養(yang) 殖場，促進鹽堿地有效治理利用。此外，發展深遠海集約化養(yang) 殖，正在成為(wei) 未來水產(chan) 品供給重要的增長點。

　　福建福州連江縣筱埕鎮定海灣海域，乘船出海不到15分鍾，兩(liang) 座“鋼鐵島嶼”映入眼簾，“看！這就是我家漁場。”從(cong) 事海上養(yang) 殖20多年的盧統鋒自豪地說。

　　2020年初下水的海上養(yang) 殖平台，如同一個(ge) 倒扣的果籃，有4個(ge) 籃球場大小，養(yang) 殖水體(ti) 達到1.5萬(wan) 立方米以上。“現在可以一鍵實現智慧養(yang) 殖。”盧統鋒按下電動按鈕，眼前長達62米的“龐然大物”開始翻轉，潛藏在網箱底部的大黃魚，紛紛躍出水麵，“網籠可以翻轉，附著在上麵的藤壺、海藻等生物被定期晾曬清除，網眼通暢，魚兒(er) 活動、呼吸更自由，水產(chan) 品品質明顯提升！”

　　距離養(yang) 殖平台不足3公裏，落戶了新一代的綠色智能化漁旅平台，設有50平方米的智慧漁業(ye) 中心，智慧漁業(ye) 係統通過自主研發算法，建立評價(jia) 體(ti) 係，指導生產(chan) 及運營。“在我們(men) 這裏，水溫、水體(ti) 環境、洋流擾動、投料數量等數據都被準確記錄，成本控製精確到每一條魚。”運營總負責人許航說。

　　耕海牧漁，建設“藍色糧倉(cang) ”。2022年，全國深遠海養(yang) 殖產(chan) 量39.3萬(wan) 噸，占海水魚類養(yang) 殖產(chan) 量兩(liang) 成以上。到2030年，我國將建設99個(ge) 以上深遠海大型智能化養(yang) 殖漁場，推廣重力式網箱、桁架類網箱和養(yang) 殖工船等先進技術與(yu) 設施裝備。

　　“設施化、集約化養(yang) 殖是一個(ge) 係統工程。”中國海洋大學海洋生命學院教授包振民說，從(cong) 科技創新入手，未來還需要多學科進行品種培育、養(yang) 殖技術、裝備設計與(yu) 製造聯合攻關(guan) ，重視基礎研究和數據庫建設，加強養(yang) 殖設施和裝備與(yu) 水產(chan) 動物生活習(xi) 性和行為(wei) 等的適配性研究，加強智能化和智慧化技術在養(yang) 殖設施上的研發，實現水產(chan) 養(yang) 殖裝備跨越式發展。

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　　《 人民日報 》（ 2023年08月25日 18 版）