人民網北京10月23日電 （記者董兆瑞）“這個(ge) 廚房幹淨衛生，我們(men) 吃得也放心！”10月23日，在傳(chuan) 統節日重陽節來臨(lin) 之際，海澱區西三旗街道養(yang) 老助餐中央廚房開始試運行。開業(ye) 當日，西三旗街道邀請社區老人走進中央廚房，看到幹淨明亮的後廚和就餐環境，老人們(men) 紛紛豎起大拇指。　　

　　據了解，西三旗街道下轄28個(ge) 社區，60歲以上老年人口共計3.2萬(wan) 餘(yu) 人，80歲以上高齡老人3399人，還有部分失能失智、低保低收入、高齡特困人群。在前期的調研中，14個(ge) 社區1000餘(yu) 名老年人的調查樣本顯示，有將近90%的老人家庭有養(yang) 老助餐需求。西三旗街道積極響應居民訴求，選址建設了西三旗街道養(yang) 老助餐中央廚房，搭建了覆蓋全地區的多層次社區養(yang) 老助餐服務體(ti) 係，精準服務老人需求。

　　“西三旗街道圍繞‘保基本、廣覆蓋、貼需求、優(you) 服務’的服務宗旨，堅持黨(dang) 建引領、政府主導、市場運營、社會(hui) 參與(yu) 的原則，著力打造中央廚房，讓老人吃上‘熱乎飯’。”西三旗街道相關(guan) 負責人介紹，西三旗街道組建了一支“專(zhuan) 業(ye) 團隊+社會(hui) 組織+社區+誌願者”相結合的養(yang) 老助餐服務團隊，設置營養(yang) 膳食部，配備專(zhuan) 業(ye) 營養(yang) 師、高級廚師、麵點師，提供專(zhuan) 業(ye) 化的服務。

　　主食麵點、特色小份菜、時令蔬菜、熟食醬貨及地方特色小吃……中央廚房的餐品相對清淡、少鹽少油、軟爛適中。據了解，中央廚房根據老年人的飲食習(xi) 慣、健康狀況以及行動能力，製作符合老年人所需要的營養(yang) 健康、時令優(you) 先、口味適中的餐品。同時，中央廚房不以盈利為(wei) 目的，確保低於(yu) 同類餐品的市場價(jia) 格，14元一份的葷菜，10元一份的素菜，1.5元的米飯，0.6元的饅頭讓居民拍手稱讚。　　

　　工作人員介紹，中央廚房設置了6張餐桌，可容納24人同時就餐，並提供現場堂食、社區助餐點及配送上門三種用餐方式，支持線上支付、老年助殘卡支付以及現金支付的多種支付方式。每天有2輛以上集中配送車輛為(wei) 老人提供便捷的用餐服務。為(wei) 了保證老人吃到熱乎飯，配送車上還配備了製熱設備，同時菜品外包裝也采用保溫材料的專(zhuan) 業(ye) 包裝箱“雙重保溫”為(wei) 老人提供有溫度的服務。

　　記者了解到，中央廚房在完善線下點位功能布局的同時，還建設了覆蓋全地區的“中央廚房+社區助餐服務網點+配餐/送餐入戶”的多層次社區養(yang) 老助餐服務體(ti) 係。目前，地區1+28+N的“KTF”模式社區養(yang) 老助餐服務網絡已經形成，即:通過1個(ge) 中央廚房（kitchen），覆蓋28個(ge) 社區居民步行可及的助餐服務網點（takeout）、為(wei) N個(ge) 有需求的老年家庭（family）上門送餐，織起了覆蓋全地區、涵蓋各類群體(ti) 的生產(chan) 、品控、訂餐、送餐等服務網。

　　近年來，西三旗街道致力於(yu) 智慧養(yang) 老服務體(ti) 係建設，不斷完善機構養(yang) 老、社區養(yang) 老、居家養(yang) 老三級養(yang) 老服務網絡。在完善基礎設施方麵，建成並運營了1家養(yang) 老院、3家照料中心、5處養(yang) 老驛站及2處驛站輻射點。此外，開展適老化改造，為(wei) 老人配備“坐便+淋浴”的兩(liang) 用浴凳，安裝“一鍵式”智能呼叫終端等，打造養(yang) 老宜居環境。