湖北的南大門赤壁市，是一個(ge) 神奇的地方，它不僅(jin) 是享譽中外的三國古戰場，也是萬(wan) 裏茶道源頭之一。在這片風景秀麗(li) 的土地上，有一種神奇的物產(chan) ，卻天然地屬於(yu) 幾千裏之外的蒙古草原，以及歐亞(ya) 的土地；屬於(yu) 那些在酷寒與(yu) 幹熱中縱馬馳騁舉(ju) 杯豪飲的人們(men) 。而這種神奇的物產(chan) ，就是青磚茶。

　　所以，赤壁也是著名的老青茶產(chan) 區，是青磚茶的發源地和原產(chan) 地。

　　神州多瑰寶，處處有佳茗。在人們(men) 的日常生產(chan) 生活中，他們(men) 有的以茶為(wei) 生，有的以茶為(wei) 食，還有的以茶為(wei) 藥。青磚茶是中國黑茶家族的重要成員之一，以老青茶為(wei) 原料，經發酵、篩分、壓製、幹燥製成。外形長為(wei) 長方磚形，色澤青褐，湯色紅黃，濃釅馨香，滋味醇正，回甘雋永。青磚茶不僅(jin) 可以有效地促進人體(ti) 脂肪分解，而且可以促進消化、部分補充遊牧民族所缺少的果蔬營養(yang) 成分。青磚茶以其獨特的、不可替代的作用和功效，成為(wei) 西北草原地區各族人民的生活必需品，被譽為(wei) 生命之茶。兩(liang) 百多年來，青磚茶走出了雲(yun) 霧籠罩的大山，走出了赤壁羊樓洞古鎮，沿著茶葉之路跨越江河、草原、沙漠和凍土，以茶為(wei) 情，香飄歐亞(ya) ，滋潤了居住在不同自然環境中的人們(men) ，融入各地的生活習(xi) 俗和共同的記憶中。由於(yu) 人們(men) 對茶葉的長期渴求，促使勤勞智慧的商人們(men) 開辟了這條長一萬(wan) 多公裏、橫貫歐亞(ya) 大陸的茶葉貿易路線。“赤壁青磚茶”也成為(wei) 了中外文化、經濟交流的一張重要名片。

　　2015年，受赤壁市政府委托，由我牽頭在國家植物功能成分利用工程技術研究中心、國家教育部茶學重點實驗室、清華大學中藥管理局亞(ya) 健康幹預實驗室、北京大學衰老醫學研究中心和國家中醫藥管理局亞(ya) 健康幹預實驗室，啟動了青磚茶保健功能研究計劃。我們(men) 研究團隊以赤壁青磚茶為(wei) 研究材料，從(cong) 現代科學角度揭示了青磚茶的保健養(yang) 生功效及其作用機理。我們(men) 研究發現，赤壁青磚茶不僅(jin) 具有顯著的抗輻射、降血脂、降血糖、調理腸胃、減肥作用，還有抵禦和修複過量飲酒引起的酒精性肝損傷(shang) ，降低血尿酸水平，預防和改善痛風等作用。

　　優(you) 越的自然稟賦，深厚的曆史積澱，造就了赤壁青磚茶的高貴品質，延續著羊樓洞文化的千年醇香。赤壁市先後被中國茶葉流通協會(hui) 命名赤壁市為(wei) “中國青磚茶之鄉(xiang) ”，被國際茶葉委員會(hui) 授予“萬(wan) 裏茶道源頭”。千年茶鎮羊樓洞，被國際茶葉委員會(hui) 授予“世界茶業(ye) 第一古鎮”。特別是“赤壁青磚茶”公用品牌，也被評為(wei) 中國馳名商標。

　　近幾年來，我也一直關(guan) 注著赤壁青磚茶，關(guan) 注著赤壁茶產(chan) 業(ye) 的複興(xing) 。從(cong) 綠色、生態、有機栽培，到清潔化、機械化、自動化、標準化加工；從(cong) 單一的傳(chuan) 統緊壓產(chan) 品，到方便化、功能化、高檔化、時尚化的產(chan) 品多元化創新。令人欣慰的是，廣大赤壁茶人正以傳(chuan) 承、弘揚青磚茶文化為(wei) 擔當，用滿腔的熱情擦亮百年品牌，圍繞做大、做強、做優(you) 茶產(chan) 業(ye) ，不斷煥發出新活力和生機。祝願“赤壁青磚茶”公用品牌享譽全球。

　　（作者係中國工程院院士 劉仲華）