徐師傅家是寧波慈溪市白沙路街道的一戶最低生活保障邊緣家庭。每天上午10時左右，來自街道居家養(yang) 老服務中心的送餐車，就會(hui) 準時為(wei) 他送來免費的愛心助老餐。

　　“每天晚上也送，頓頓有葷有素，飯菜用保溫盒裝著，熱乎乎的，味道也好。”67歲的徐師傅非常感激當地的愛心送餐服務。

　　他說，兒(er) 子身有殘疾無法參加工作，老兩(liang) 口平時隻能靠打零工、種點蔬菜貼補家用，“我和老伴兒(er) 享受免費餐服務3年多了，飯菜質量一直挺好。”

　　隨著社會(hui) 老齡化進程的加快，養(yang) 老服務機構數量日益增多，這也對養(yang) 老助供餐食品安全監管提出了更高的要求。

　　慈溪市市場監管局餐飲服務食品監管科科長吳燕君介紹，慈溪市早在2017年就開展了養(yang) 老助供餐機構大調研，發現存在不少問題，於(yu) 是決(jue) 定由市政府出資，對慈溪全市養(yang) 老助供餐機構食堂進行全麵改造提升。“慈溪全市共有養(yang) 老服務機構88家（包括養(yang) 老機構和居家養(yang) 老日間照料中心）、送餐村（社區）334個(ge) ，實現了全覆蓋。”她說。

　　老年助餐服務是老年人關(guan) 心的“關(guan) 鍵小事”，也是事關(guan) 千家萬(wan) 戶的民生實事。

　　近年來，寧波市高度重視養(yang) 老助供餐服務工作，已先後撥付居家養(yang) 老服務機構和老年食堂建設及運營補助約4億(yi) 元，大大激發了村（社區）養(yang) 老助供餐機構的建設和服務熱情。

　　目前，全市共有養(yang) 老服務機構食堂694家，其中提供助供餐服務的老年食堂505家，每天服務3萬(wan) 多名老年人。

　　同時，通過製定標準推行“陽光廚房”、強化數字賦能等方式，寧波市著力打造覆蓋城鄉(xiang) 、方便可及、管理規範、安全衛生的多層次養(yang) 老助供餐服務體(ti) 係。

　　特別是2023年以來，寧波市高質量推動養(yang) 老機構智能“陽光廚房”項目落實落細，進一步提升養(yang) 老助供餐機構供餐能力。

　　寧波市江北區福齡頤養(yang) 院，已投入運行智慧化、規範化“陽光廚房”。

　　“晨檢、健康證等多項數據，以及各功能間的實時畫麵都會(hui) 在食堂的駕駛艙數字屏上集中顯示，並對不規範操作行為(wei) 進行預警。”福齡頤養(yang) 院相關(guan) 負責人舉(ju) 例說，烹飪切配間內(nei) 安裝的3個(ge) AI攝像頭，可實時抓拍未規範戴帽子、口罩等行為(wei) ，並發出警示；備餐間內(nei) 安裝的溫濕度傳(chuan) 感器，會(hui) 在溫度超過25℃時發出預警，從(cong) 而避免可能發生的食品安全風險。

　　福齡頤養(yang) 院還導入食品安全“1+6C”精準管理體(ti) 係，“1”即一名合格的食品安全管理員，“6C”為(wei) 原5S現場管理法的升級版，包括常整理、常綠色、常定位、常檢查、常評價(jia) 、常規範，打造“後廚可觀、食材可溯、安全可查、送餐可及、質量可評”的標準化體(ti) 係。

　　“截至目前，寧波養(yang) 老機構食堂大宗食品統一配送或定點采購率、‘陽光廚房’建成率、量化等級AB級率均在90%以上。”寧波市市場監管局相關(guan) 負責人說。

　　寧波還由政府出資為(wei) 養(yang) 老機構投保食品安全責任保險，全市總保額達3620萬(wan) 元，同時充分發揮食責險中心協管員的作用，對養(yang) 老機構食品安全開展協管協查，進一步提升食品安全共治共管效力。

　　為(wei) 進一步規範全市老年食堂的建設和服務管理，寧波市市場監管局聯合寧波市民政局製定了《老年食堂建設和服務規範》《寧波市標準化老年食堂建設指引》等地方標準，對老年食堂建設從(cong) 組織製度、設施設備、人員管理、軟件管理、送餐管理等五個(ge) 方麵進行規範。至今，全市已建成標準化老年食堂345家，全市養(yang) 老服務機構食品安全保障水平顯著提升。