本報北京2月22日電（記者王美華）元宵佳節即將來臨(lin) ，吃元宵是重要的節日習(xi) 俗之一。俗話說“北滾元宵，南包湯圓”，北方人愛吃元宵，南方人愛吃湯圓，兩(liang) 者都寓意團圓、幸福、美滿。然而，元宵和湯圓個(ge) 頭雖小，所含的能量卻不低，到底怎麽(me) 吃才更健康？

　　“湯圓和元宵是以糯米和糖為(wei) 主的食品，它們(men) 體(ti) 積小、熱量高，因此，不宜把元宵、湯圓當作主食大量食用，應以‘品’為(wei) 主，嚐嚐即可。”中國農(nong) 業(ye) 大學營養(yang) 與(yu) 健康係教授範誌紅介紹，糯米本身不易消化，再加上高糖、高油的餡料，容易引起胃酸分泌過多，因此胃酸過多和胃動力不足的人不宜多吃元宵或湯圓。

　　“需要注意的是，元宵和湯圓的升糖指數特別高。”範誌紅介紹，無論是白糯米、黑糯米、黏小米、大黃米，都屬於(yu) 高升糖指數食物，其升糖指數比白糖還高，堪比葡萄糖。特別是糯米+糖+脂肪組合而成的元宵或湯圓，更應控製其攝入量。食用元宵或湯圓前，可先吃些蔬菜或富含蛋白質的食物，有利於(yu) 降低餐後血糖。

　　市場上有很多無糖元宵或湯圓宣稱不含糖、糖尿病人可以放心吃。對此，範誌紅表示，所謂的無糖食品通常指的隻是沒有蔗糖，但其中的碳水化合物、油脂的含量並沒有減少，因此，無糖不意味著低熱量，也不意味著血糖反應低，糖尿病患者、有膽囊疾病或慢性胰腺炎的人群、肥胖或高血脂人群都不宜多吃元宵或湯圓。此外，剛煮熟的元宵或湯圓溫度很高，不注意的話很容易發生燙傷(shang) ，切記緩慢、小口，細嚼慢咽，以免給胃增加負擔。

　　對於(yu) 一般人群來說，一次吃幾個(ge) 元宵或湯圓比較適合？“元宵、湯圓有大有小，餡料也各不相同，一次吃多少不能一概而論。”範誌紅表示，常規大小的元宵或湯圓，建議一般人群一次食用不超過3個(ge) ，並相應地減少主食的攝入。

　　“今年有很多主打雜糧的湯圓，例如加入高粱米、大黃米、燕麥或紅小豆等。全穀雜糧營養(yang) 價(jia) 值較高，但關(guan) 鍵在含量。買(mai) 雜糧湯圓時，要細看食物成分表中的雜糧含量。有的產(chan) 品雜糧含量隻有1%、2%，有的更低，這樣的含量很難起到實際的營養(yang) 改善效果。”範誌紅表示，有的湯圓大黃米含量超過一半，營養(yang) 價(jia) 值會(hui) 有效提升，但大黃米屬於(yu) 糯性食物，與(yu) 糯米類似，血糖反應也比較高。因此，高血糖、高血脂人士及膽囊疾病患者仍然需要限量食用。

　　範誌紅表示，元宵和湯圓寄托著人們(men) 對美好生活的向往，對於(yu) 想控製體(ti) 重、血糖和血脂的人群來說，節日裏可以適當少量食用，隻要有節製、不貪吃、吃得合理，就能在健康的基礎上為(wei) 幸福生活添彩。