眼下，豬肉價(jia) 格正在觸底回升。國家統計局數據顯示，今年3月下旬至5月下旬，生豬價(jia) 格從(cong) 每公斤11.9元漲至15.7元；5月份，豬肉價(jia) 格同比下降21.1%，環比上漲5.2%。同時，地方也有消息傳(chuan) 來。四川省農(nong) 業(ye) 農(nong) 村廳近日發文明確，“十四五”期間，將建設100個(ge) 優(you) 質商品豬戰略保障基地縣，全省年出欄生豬6000萬(wan) 頭。在生豬供給數量處在合理區間的當下，思考如何提升行業(ye) 發展質量很有意義(yi) 。

　　盡管價(jia) 格環比有所上漲，但當前生豬供需格局總體(ti) 穩定，生豬產(chan) 能保持在合理區間，消費者不用擔心供應問題。2021年9月出台的《生豬產(chan) 能調控實施方案》確定調控目標為(wei) 全國4100萬(wan) 頭能繁母豬，綠色合理區間是4100萬(wan) 頭的95%至105%。當前，能繁母豬存欄量連續11個(ge) 月向正常保有量回調，連續7個(ge) 月處於(yu) 綠色合理區間。近期豬肉價(jia) 格的變化是產(chan) 能調減後市場的正常反應，使得生豬養(yang) 殖重回盈虧(kui) 平衡點，有利於(yu) 養(yang) 殖場戶擺脫此前的虧(kui) 損局麵。

　　生豬產(chan) 業(ye) 轉型發展是大勢所趨，當前正逢其時。生豬是重要性僅(jin) 次於(yu) 糧食的農(nong) 產(chan) 品，一頭連著消費者，一頭連著養(yang) 殖戶。生產(chan) 者和消費者都希望豬價(jia) 穩定，但市場經濟就是要靠價(jia) 格變化來配置資源。此前，生豬產(chan) 業(ye) 受到罕見的外部衝(chong) 擊、靠市場力量不能自發恢複至供求平衡狀態時，政府有必要加強服務引導。這體(ti) 現了在麵對非洲豬瘟疫情疊加很多地方的不當限養(yang) 禁養(yang) 等因素時，多部門打出政策組合拳助力養(yang) 豬業(ye) 的必要性。在用地、環保、財政、金融、保險等全方位發力下，生豬產(chan) 業(ye) 從(cong) 產(chan) 能到價(jia) 格目前已完全步入正軌。

　　豬肉屬於(yu) 鮮活農(nong) 產(chan) 品，有生產(chan) 周期長、保存期短等特性，生產(chan) 主體(ti) 又難免信息不對稱或反應滯後，因此不能指望價(jia) 格靜如止水。事實上，豬肉的主要生產(chan) 和消費國，都存在一定的價(jia) 格波動情況。但是，我國的豬肉價(jia) 格波動尤其劇烈，幅度在全球也較為(wei) 少見。原因就在於(yu) 產(chan) 業(ye) 素質還不夠高。要更清晰地應對生豬產(chan) 業(ye) 存在的問題，不僅(jin) 要關(guan) 注一時的價(jia) 格漲跌，更要瞄準高質量發展，努力提升產(chan) 業(ye) 素質，才能從(cong) 根本上減少大起大落。

　　分析起來，生豬產(chan) 業(ye) 的深層次問題有三個(ge) 。一是規模化水平低。全國散戶數量占養(yang) 豬主體(ti) 的99%以上，其出欄的肥豬約占全國的一半，導致供求銜接不夠好，一有風吹草動容易“一哄而起、一哄而散”。二是標準化水平低。受製於(yu) 育種水平、設施水平，在飼料轉化率、母豬產(chan) 仔數等關(guan) 鍵生產(chan) 指標上，與(yu) 養(yang) 豬發達國家有10%至30%的差距。三是產(chan) 業(ye) 化程度低。養(yang) 殖、屠宰、加工、運銷脫節，產(chan) 業(ye) 鏈一體(ti) 化發展緩慢，缺乏利益共享共生機製，尤其是養(yang) 殖環節承受了較大的風險。

　　要穩定長效性支持政策。當前，養(yang) 殖成本持續攀升，疫病防控壓力仍存。一些養(yang) 殖場戶反映，2019年以來出台的用地、環保等政策有收緊趨勢，一些地方在政策上有“急轉彎”傾(qing) 向。作為(wei) 高度市場化的產(chan) 業(ye) ，生豬養(yang) 殖並非一直高收益，更多是微利和虧(kui) 損。因此，要穩定長效性支持政策，給養(yang) 豬場戶明確的政策預期和市場信心，避免“一哄而起、一哄而散”。

　　要提高養(yang) 殖業(ye) 的集約化程度。針對良種問題，要加快生豬品種改良，提高生產(chan) 性能。針對飼料轉化率不足，要開展玉米豆粕減量替代，促進節本增效。針對機械化率不足，要改善養(yang) 殖設施，提升智能化水平。近期四川開展優(you) 勢特色生豬產(chan) 業(ye) 開發示範，涉及內(nei) 江豬、成華豬、雅南豬等。因此，要發力本土生豬品種開發，以特色、風味取勝，尋求差異化。

　　放眼長遠，保障14億(yi) 多人的豬肉需求，並非易事。全球豬肉的可貿易量不足我國正常年份產(chan) 量的20%，依靠進口無法解決(jue) 吃肉問題。生豬產(chan) 業(ye) 發展的目標是立足國內(nei) 持續提升行業(ye) 素質，確保豬肉自給率保持在95%，既讓吃肉有保障，又讓養(yang) 豬得實惠。（本文來源：經濟日報 作者：喬(qiao) 金亮）