霜降是秋季的最後一個(ge) 節氣。《月令七十二候集解》雲(yun) ：“霜降，九月中。氣肅而凝，露結為(wei) 霜矣。”此時氣溫明顯下降，近地麵空氣中的水汽受冷凝結成白色結晶，附著於(yu) 大地之上而出現“初霜”。

　　“雨露生物而霜成物”，霜降節氣與(yu) 豐(feng) 收有關(guan) 。百穀登而百果實，農(nong) 人們(men) 忙著秋收的掃尾工作。晚稻及一些不耐寒的農(nong) 作物得趕緊收割，以免受霜凍之害。江蘇蘇州吳中一帶稻穀收割曆來以霜降為(wei) 候。當地諺雲(yun) “寒露沒青稻，霜降一齊倒”，說的是寒露初到，稻穗已黃，至霜降則可以收割了。農(nong) 人在房前屋後堆起高高的稻穀垛，接下來就等著冬閑時舂米了。除了割稻，霜降前後，還得把油菜、蠶豆、青菜、菠菜等播種到地裏。山東(dong) 一帶有句諺語說“處暑高粱，白露穀，霜降到了拔蘿卜”，霜降後早晚溫差很大，露地蘿卜如果不及時收獲則會(hui) 出現凍皮情況，影響蘿卜品質和收成。

　　各色果實紛紛登場，將秋色裝點得繽紛多彩。柿子是霜降時節一道亮麗(li) 風景，“霜打柿子紅如火”，紅彤彤的柿子如同燈籠掛滿枝丫，惹人喜愛。此時的柿子不但口感甘甜，還有養(yang) 生之效。《本草綱目》雲(yun) ：“其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。”柿的發音與(yu) “事”相同，古代文人按其諧音繪出“柿柿（事事）平安”“柿柿（事事）如意”圖，表達吉祥寓意。

　　霜降之際，天氣越發寒冷，要注意飲食調養(yang) ，民間有“補冬不如補霜降”的說法，認為(wei) “秋補”比“冬補”更要緊。此時多吃清氣潤肺、暖中補虛的食物，於(yu) 身體(ti) 大有滋補之效。江南各地多食羊肉，羊肉性溫、宜於(yu) 滋補。羊肉常見做法不外乎燉、烤、燒、涮等，烹飪時多以鐵鍋、鐵架為(wei) 炊具，而蘇州的藏書(shu) 羊肉卻是用大木桶烹煮的，別具特色。藏書(shu) 鎮地處蘇州西郊，境內(nei) 有穹窿山，因西漢名臣朱買(mai) 臣藏書(shu) 於(yu) 此而得名。明清時期，當地人就開始從(cong) 事烹飪羊肉出售的營生。藏書(shu) 羊肉以白燒見長，肉質鮮美、香而不膩，食用時撒上些蒜葉，更添鮮香。除了吃羊肉外，閩南、台灣地區在霜降時節有吃鴨子的習(xi) 俗，廣西一帶則有霜降吃牛肉的說法，也取溫補之意。

　　明清時，蘇浙一帶有霜降日祭祀旗纛（音為(wei) “道”）神、閱兵聽火炮火槍聲的習(xi) 俗。纛是古代軍(jun) 隊裏的大旗，旗纛神，又稱為(wei) 軍(jun) 牙六纛神，古代行軍(jun) 打仗以旗鼓為(wei) 號，軍(jun) 隊出征、班師、凱旋等活動中多祭旗纛神。此俗今已不存，但從(cong) 《清嘉錄》等誌書(shu) 記載中可知，晚清時蘇州一帶祭纛行兵的場麵十分宏大。行兵隊伍中除了黑布纏頭、馬褂披身、青布綁腿的軍(jun) 士，還有驃騎數十騎，軍(jun) 士在馬上舞槍弄棍，表演各種驚險動作。這一日，城中百姓都早早起來，觀看難得一見的閱兵盛典，希望借此祛除不祥、獲得好運。

　　杜牧《山行》雲(yun) ：“停車坐愛楓林晚，霜葉紅於(yu) 二月花。”霜降時節，楓樹、黃櫨、柿樹等樹葉受冷經霜而由綠變紅，山林中迎來最佳紅葉觀賞期。人應節氣，登高賞葉，收果實，養(yang) 身心，為(wei) 寒冬的到來儲(chu) 備生命能量。（杭州師範大學副教授袁瑾）