本報記者 楊召奎

　　新冠疫情發生以來，消費者消費心理、消費行為(wei) 都發生了很大變化。麵對全渠道多元化、碎片化趨勢，以及折扣店、即時零售等新業(ye) 態的興(xing) 起，超市行業(ye) 未來該如何發展？

　　近日，在由中國連鎖經營協會(hui) 主辦的CCFA新消費論壇——2022超市發展戰略高峰論壇上，與(yu) 會(hui) 嘉賓圍繞“逆境變革，轉型升級”展開了深入探討。這場高峰論壇傳(chuan) 遞出的聲音，有助於(yu) 我們(men) 了解一些頭部超市企業(ye) 的探索和轉型發展，管窺行業(ye) 未來發展的趨勢。

　　對於(yu) 近兩(liang) 年行業(ye) 關(guan) 注的數字化轉型、全渠道營銷、自有品牌建設、發力預製菜等熱點，盒馬鮮生CEO侯毅表示，數字化僅(jin) 僅(jin) 是提升零售效率的一種有效手段，但數字化解決(jue) 不了企業(ye) 核心客戶的價(jia) 值，解決(jue) 不了零售業(ye) 的核心競爭(zheng) 能力等問題。在全渠道方麵，零售本身的商業(ye) 結構要發生根本性的變化，才能帶來全新的價(jia) 值。

　　對於(yu) 自有品牌，侯毅認為(wei) ，今天的零售業(ye) 做自有品牌，僅(jin) 僅(jin) 是提高毛利率的一種手段，多數自有品牌淹沒在汪洋大海中。而預製菜僅(jin) 僅(jin) 是一種補充，預製菜好吃才是王道。

　　沃爾瑪中國高級副總裁兼沃爾瑪大賣場首席采購官祝駿表示，沃爾瑪大賣場一直致力於(yu) 重塑商品的價(jia) 值鏈，讓價(jia) 值最大化，讓顧客更直觀地感受到沃爾瑪的商品力。今年9月底，沃爾瑪大賣場的全球購業(ye) 務再次升級，這依靠的是沃爾瑪全球供應鏈的優(you) 勢和高效集采履約模式。此外，目前沃爾瑪大賣場正在深度推行商品化的改革，即標準化。這些難而正確的事情，都是指向一個(ge) 目標，即依靠數字化工具賦能，實現供應鏈端到端的效能提升，提高單品產(chan) 出。

　　近年來，折扣店作為(wei) 新零售模式，是行業(ye) 新風口之一，也引得盒馬、永輝、物美等零售企業(ye) 紛紛入局試水。折扣店內(nei) 的商品分兩(liang) 部分，一部分為(wei) 臨(lin) 期折扣品，主要用於(yu) 引流，毛利空間相對低；另一部分為(wei) 正價(jia) 折扣品，是盈利的主要來源。

　　對此，首都經濟貿易大學教授陳立平表示，折扣店不是一種僅(jin) 依靠低價(jia) 銷售商品的零售業(ye) ，而是超市發展中的創新業(ye) 態。折扣店的業(ye) 態創新核心，就是如何打造低成本的經營係統和體(ti) 係。

　　針對行業(ye) 熱議的即時零售話題，美團閃購IT賦能業(ye) 務負責人陸光元表示：“用戶對即時性的消費需求，已經從(cong) 點外賣延展到‘點萬(wan) 物’，新消費需求正推動著實體(ti) 零售企業(ye) 投身即時零售。現在越來越多的商家開始和美團閃購合作開啟即時零售模式。”根據美團閃購數據，截至今年10月，美團閃購合作的超市商家數同比增長35%。

　　在零售行業(ye) ，有句行話叫“區域為(wei) 王”。盡管受疫情影響，一些區域零售企業(ye) 采取一係列舉(ju) 措，仍取得了銷售、毛利方麵的增長。這些企業(ye) 的探索，可供其他超市借鑒。

　　例如，貴州合力董事長李德祥表示，貴州合力主要圍繞好產(chan) 品、好場景和好體(ti) 驗三方麵發力，到目前為(wei) 止，銷售和淨利潤都取得了增長；西亞(ya) 和美總經理沈世泉表示，今年企業(ye) 讓賣場更加漂亮，更加有場景感，從(cong) 而提高客單價(jia) ，帶來了利潤的同比增長；福建冠業(ye) 董事長林永強透露，冠超市通過尋找增量業(ye) 務，發力線上，重視團購和To B(麵向企業(ye) )業(ye) 務，甚至還給零售同業(ye) 供貨，做批發業(ye) 務，帶來銷售和毛利的提升。(來源：工人日報)