都說冬季進補，廣東(dong) 省第二中醫院白雲(yun) 院區大內(nei) 科主任李桂明指出，“四時養(yang) 生”認為(wei) 春養(yang) 肝、夏養(yang) 心、秋養(yang) 肺、冬養(yang) 腎。冬季的飲食調養(yang) 要遵循“虛者補之，寒者溫之”的傳(chuan) 統，在養(yang) 腎上可適當吃一些堅果，同時根據體(ti) 質來進補。

　　堅果類使人體(ti) 更耐寒

　　由於(yu) 堅果是植物的精華部分，適當食用堅果對身體(ti) 有益。常見的堅果有栗子、腰果、核桃等，中醫認為(wei) 栗子性平，味甘鹹，入脾，腎經，具有益氣健脾、補腎強筋、活血消腫的功效。而且寒冷天氣使人對體(ti) 內(nei) 蛋氨酸的需求量增大。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如板栗、芝麻、葵花籽、黑米等。

　　同時，冬季天氣比較幹燥，可多飲水。李桂明說：“春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲青茶、冬飲紅茶。而胃熱的人宜喝綠茶，胃寒的人喝茉莉花茶暖胃，胃涼的人喝紅茶暖胃，烏(wu) 龍茶結合綠茶和紅茶的特點，屬於(yu) 平性。”

　　同時，在冬季也要堅持體(ti) 育鍛煉，以取得養(yang) 肝補腎，舒筋活絡，暢通氣脈的效果。如散步、慢跑、做操等。同時，建議每天堅持用溫熱水泡腳，使得氣血溫升，從(cong) 而達到補腎、溫脾、固本的效果。

　　先調理脾胃，再根據體(ti) 質進補

　　俗話說，“冬季進補，來年打虎”。李桂明指出，進補前要先給脾胃一個(ge) 調整期，先進食一些有營養(yang) 又容易消化的食品如魚、瘦肉、禽蛋等，同時進食一些健脾的中藥如苡仁、山藥、芡實。

　　在冬季若欲禦寒，首當養(yang) 腎。因為(wei) 冬季屬於(yu) 藏的季節，腎主藏，進入冬季後，人體(ti) 的陽氣會(hui) 下降，藏於(yu) 腎髒，在冬季補腎，能起到養(yang) 腎的作用。但養(yang) 腎要分清陰虛陽虛，不能盲目進補。李桂明說：“腎虛有陰陽之分：腎陰虛者，應注意選用海參、枸杞、銀耳等進行滋補，也可服六味地黃丸等；腎陽虛者，應多吃羊肉、鹿茸、肉桂等，也可用金匱腎氣丸等調理體(ti) 質。”

　　體(ti) 質不同，進補有別

　　李桂明強調，寒性體(ti) 質的人多手足不溫、麵色黃白、喜熱食，可適當食用薑、蔥、雞肉、牛肉、羊肉等；熱性體(ti) 質的人多手足溫暖、麵色紅赤、喜冷食、尿黃等，可適當食用白菜、蘿卜、鴨肉、豬肉、甲魚等；對一般體(ti) 質的人，冬季宜多食瘦肉、禽蛋、魚類、豆類等含優(you) 質蛋白的食品以增強禦寒能力。但是，需要注意的是燥熱之物應適可而止，以免使內(nei) 伏的陽氣鬱而化熱，也就是上火。（記者 張華 通訊員 李朝 金小洣）