一年四季，很多人都喜歡泡茶、喝熱水，電熱水壺也成了家家戶戶都有的電器，想喝的時候，三五分鍾就能燒好一壺，快捷又方便。

　　但與(yu) 此同時，有傳(chuan) 言稱，“電熱水壺燒時間長了，裏麵的金屬元素析出，不僅(jin) 會(hui) 導致神經中毒還會(hui) 致癌”“熱水壺內(nei) 壁的水垢，喝了會(hui) 長腎結石”……

　　那電熱水壺燒的水還能放心喝嗎？

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　　長期喝電熱水壺燒的水，

　　真的有害會(hui) 致癌嗎？

　　流言1：電熱水壺屬於(yu) 不鏽鋼材質，裏麵含有錳元素，在燒水的過程中錳元素會(hui) 析出。長期攝入，可導致體(ti) 內(nei) 的錳元素超標，從(cong) 而損傷(shang) 神經甚至致癌！

　　事實上，電熱水壺的製作材料中雖然含有錳，但其是以致密組織存在的，日常煮水很難析解出來。

　　即便是持續翻煮1000小時以上，能析出的錳元素也是很有限的，對人體(ti) 的影響基本可忽略不計。

　　也就是說，隻要購買(mai) 的是正規產(chan) 品的話，其實是安全的，沒有中毒、致癌的風險。

　　不管購買(mai) 哪種電熱水壺，都得購買(mai) 合格產(chan) 品。再根據個(ge) 人及家庭需求考慮材質及大小等因素：

　　①如果購買(mai) 不鏽鋼熱水壺，盡量選用304不鏽鋼、316不鏽鋼等食品級不鏽鋼，或是選擇帶有“執行標準GB 9684-2011”或“食品接觸用”標識以及字樣的電熱水壺。

　　②如果買(mai) 玻璃熱水壺，應選用高硼矽玻璃，其性能穩定，材質安全，且不容易生成水垢。

　　③陶瓷電熱水壺，如果是彩色的，可能析出重金屬有毒元素，建議最好選擇內(nei) 壁無顏色、無圖案的。

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　　電熱水壺結水垢，

　　有水垢的水能喝嗎？

　　流言2：電熱水壺用久了，底部可能留下一層厚厚的水垢。長期喝水垢多的水會(hui) 導致身體(ti) 罹患結石的風險上升。

　　這個(ge) 說法又是真的嗎？

　　1.水垢是什麽(me) ？

　　生活中飲用的自來水內(nei) 存在有一定量的鈣離子、鎂離子，在燒開後，這些物質會(hui) 發生化學反應。

　　析出碳酸鈣、碳酸鎂等不易溶於(yu) 水的物質，附著在水壺底部，也就是我們(men) 所說的水垢了。

　　水垢內(nei) 的主要成分就是碳酸鹽類物質，這些物質進入體(ti) 內(nei) 後部分會(hui) 被分解，一些無法被分解的部分會(hui) 隨著糞便排出體(ti) 外，並不會(hui) 威脅健康。

　　另外，我國《生活飲用水衛生標準》對於(yu) 自來水的硬度也有明確的要求，飲用合格的自來水不會(hui) 威脅健康。

　　而且多喝水可以稀釋草酸鈣、尿酸鈣的濃度，反而有助於(yu) 預防結石的形成。

　　2.清理水垢的小妙招

　　雖說水垢不會(hui) 影響健康，但容易影響熱水壺的受熱功能。且在感官上以及飲用時都可能產(chan) 生一定的心理障礙，建議定期對水垢進行清理：

　　①方法一：將半勺小蘇打用清水調成糊狀，然後用幹淨的抹布蘸取，沿著有水垢的電水壺壁來回擦拭，就可以輕鬆擦掉。

　　②方法二：把檸檬切片放入電熱水壺，加入清水，水燒開後浸泡5分鍾左右，可以幫助清除水垢。

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　　電熱水壺的水不能反複加熱，

　　亞(ya) 硝酸鹽高？

　　流言3：網傳(chuan) 反複燒開的水，會(hui) 增加亞(ya) 硝酸鹽的濃度，經常喝這樣的水，易中毒！

　　水中為(wei) 什麽(me) 有亞(ya) 硝酸鹽？

　　因為(wei) 自來水中本身含有硝酸鹽，在反複燒開的過程中，由於(yu) 高溫缺氧，部分硝酸鹽就會(hui) 轉變成亞(ya) 硝酸鹽。

　　但是，開水中的亞(ya) 硝酸鹽含量很少。

　　記者曾進行了相關(guan) 測試：自來水中的亞(ya) 硝酸鹽含量約0.007mg/L；燒開一次後，亞(ya) 硝酸鹽為(wei) 0.021mg/L；燒開20次後，亞(ya) 硝酸鹽為(wei) 0.038 mg/L。

　　而我國生活飲用水亞(ya) 硝酸鹽的標準是≤1mg/L，理論上來說是可以放心飲用的。

　　喝水對身體(ti) 健康很重要，喝電水壺的水對身體(ti) 並沒有什麽(me) 危害，大家要注意的其實是以下這3種水，最好不要喝！

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　　這3種水，千萬(wan) 別經常喝

　　1.燙水

　　過燙的水，容易灼傷(shang) 口腔、食道和胃黏膜。飲水過熱和食物過燙被認為(wei) 是上消化道癌症的一個(ge) 物理因素。

　　65℃以上的熱飲被國際癌症研究機構列為(wei) 2A類致癌物。

　　最好喝溫開水，水溫在40℃左右。

　　2.生水

　　未經有效措施處理的生水中可能存在氯氣、細菌、蟲卵、殘留有機物質等，對人體(ti) 健康構成潛在威脅，易導致急性胃腸炎和部分傳(chuan) 染病。

　　3.飲水機裏超過7天的水

　　由於(yu) 存在多個(ge) 入水和出水口，飲水機很難徹底消毒，隨著飲水機的水逐漸減少，飲水機中會(hui) 滋生細菌，因此要注意定期清洗。

　　飲水機裏的水也有保質期，一般以不超過7天為(wei) 宜。

　　來源：CCTV生活圈，複核：李南南 湖南省科普作家協會(hui) 理事 湖南省科學技術協會(hui) 調研宣傳(chuan) 工作部副部長 二級調研員中國科普作家（醫學方向）