【一線講述】

　　講述人：青海省黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣啟龍牧場負責人 多傑仁青

　　河南蒙古族自治縣地處三江源腹地，位於(yu) 青甘川三省交界地帶，是青海省唯一的蒙古族自治縣。這裏平均海拔3600米，李恰如山巍峨聳立，黃河一級支流洮河發源於(yu) 此，奔湧不息。廣袤遼闊的河曲草原就坐落在大山大河之間，成為(wei) 代代牧人賴以生存的沃水豐(feng) 野。

　　得益於(yu) 這片水草豐(feng) 美的草原，河南蒙古族自治縣畜牧業(ye) 發達，是全國麵積最大的有機畜牧業(ye) 生產(chan) 基地，河曲馬、雪多犛牛、歐拉羊三大畜種都被列入國家畜禽遺產(chan) 資源保護名錄、國家級農(nong) 產(chan) 品地理標誌。尤其是長得快、抗病力強、肉質好的雪多犛牛，為(wei) 生產(chan) 犛牛酸奶提供了天然、綠色、有機的奶源。

　　好牛產(chan) 好奶，依托河南蒙古族自治縣的生態畜牧業(ye) 合作社，我們(men) 建立了15座現代化、標準化的收奶站，並且以高於(yu) 市場價(jia) 1元的價(jia) 格進行收購，增加牧民的收入。同時流轉天然草場15萬(wan) 畝(mu) ，購置3000頭犛牛，形成了集“公司+合作社”“公司自建牧場”為(wei) 一體(ti) 的原料基地保障體(ti) 係。

　　為(wei) 了把控品質，我們(men) 設立了嚴(yan) 格的質檢體(ti) 係。合作社是第一關(guan) ，需按照國家各項指標對牧民送來的犛牛奶進行檢測；檢測通過的犛牛奶才能被送入收奶站，收奶站進行第二次檢測，通過後的犛牛奶進入車間；在生產(chan) 前還要進行第三次檢測，生產(chan) 完成後再對產(chan) 品進行第四次檢測……從(cong) 奶源篩選到生產(chan) 全過程，隻有通過這一輪輪的“考驗”，有機、綠色、營養(yang) 的放心奶才能走向市場。

　　2021年6月，經中國綠色食品發展中心審核，由啟龍牧場生產(chan) 的舒脂犛牛酸奶獲得國家A級綠色食品認證，認證總產(chan) 量為(wei) 60噸。我們(men) 也成為(wei) 黃南州第一家獲得“國字號”綠色食品認證的農(nong) 畜產(chan) 品加工企業(ye) 。

　　企業(ye) 得到發展的同時，我們(men) 一直在思考，如何更好地提升乳製品的附加值，帶動更多牧民群眾(zhong) 增收致富？

　　在政府全力扶持和專(zhuan) 家隊伍的支持下，2017年，我們(men) 推出了以河南蒙古族自治縣犛牛奶和埃塞俄比亞(ya) 咖啡豆為(wei) 原料的“雪山咖啡”，讓當地群眾(zhong) 和外地遊客品嚐到具有高原特色的咖啡。之後，天津科技大學又幫助我們(men) 研發了針對不同人群需求的犛牛乳蛋白粉，通過東(dong) 西部校地合作，“土特產(chan) ”帶上了“科技味兒(er) ”。

　　今年一開年，我們(men) 投資100萬(wan) 元引進液氮冷凍技術。幾百噸的犛牛奶隻需短短幾秒鍾就能凍住，新鮮度和營養(yang) 成分得到最大程度的保留。我們(men) 的二期工程——犛牛奶粉廠也即將建成，正式投產(chan) 後預計一年可以處理約3100噸犛牛奶，不但破解了犛牛產(chan) 奶量受季節製約的難題，還能支撐更多元的乳製品生產(chan) 。

　　如今，我們(men) 的產(chan) 品銷售到了北京、天津、西藏、陝西等地。我有信心，來自河南蒙古族自治縣的綠色有機畜產(chan) 品還會(hui) 打開更大的市場，受到更多人歡迎。

　　　　（光明日報記者王雯靜、萬(wan) 瑪加 光明日報見習(xi) 記者李春劍采訪整理）