喜訊！黃天鵝可生食雞蛋及鹵味溏心蛋，一舉(ju) 攬獲國際3獎！日前，世界食品品質評鑒大會(hui) 2023年獎項(又稱“蒙特獎”)評選結果正式出爐，鳳集食品集團旗下黃天鵝可生食雞蛋及鹵味溏心蛋，一舉(ju) 攬獲3獎。其中，黃天鵝可生食雞蛋10枚裝、30枚裝榮獲金獎，黃天鵝鹵味溏心蛋榮獲銀獎。

　　此次獲獎，是黃天鵝可生食雞蛋第四次榮獲“世界食品品質評鑒大會(hui) 金獎”。這不僅(jin) 是國際食品界對黃天鵝雞蛋品質的認可，也是對黃天鵝堅持高標準嚴(yan) 要求保證產(chan) 品品質始終如一的肯定。

　　世界食品品質評鑒大會(hui) 是曆史悠久且權威的國際質量評鑒賽事。該賽事每年吸引上千種來自全球各地的產(chan) 品參賽，其檢測標準和評分標準相當嚴(yan) 格，會(hui) 由相關(guan) 領域的國際專(zhuan) 家從(cong) 產(chan) 品安全、成分、包裝、味道、營養(yang) 、行業(ye) 標準、消費者感知度等多個(ge) 維度對參賽產(chan) 品進行客觀和全麵的評判和打分，並評定不同等級的質量獎。

　　開創“可生食雞蛋”品類 打造全鏈路的品質保障體(ti) 係

　　在中國，黃天鵝雞蛋是“可生食雞蛋”品類的開創者和引領者。可生食雞蛋這一概念源自國外，其標準從(cong) 安全、營養(yang) 、美味等方麵要求得十分嚴(yan) 苛。2019年，黃天鵝引入日本38年可生食雞蛋標準，並在此基礎上結合中國國情進行再創造、再升級的本土化落地，製定了國內(nei) 首個(ge) 可生食雞蛋企業(ye) 標準。2021年，黃天鵝又聯合產(chan) 、學、研、商，主導建立了國內(nei) 首個(ge) 可生食雞蛋團體(ti) 標準，並真正嚴(yan) 格執行落地。

　　在產(chan) 業(ye) 鏈條上，黃天鵝配備了嚴(yan) 格的生產(chan) 管理係統和運營標準。管理體(ti) 係涵蓋了蛋雞養(yang) 殖生產(chan) 8大環節、24個(ge) 關(guan) 鍵控製點，形成了從(cong) 雞苗、飼料、研發、生產(chan) 、銷售全鏈路的品質保障體(ti) 係。同時，先後在全國範圍內(nei) 投資建設六大生產(chan) 基地和三大分級配送中心，產(chan) 品覆蓋全國大中城市20餘(yu) 個(ge) 。黃天鵝對於(yu) 蛋品安全品質的把控，源於(yu) 控製沙門氏菌，但是不隻是控製沙門氏菌，他們(men) 從(cong) 蛋品生產(chan) 流通的各個(ge) 環節最大限度的保障了產(chan) 品的品質，全產(chan) 業(ye) 鏈的搭建對雞蛋的品控已經達到了標準。

　　更安全、營養(yang) 和美味 為(wei) 消費者帶來高品質雞蛋

　　黃天鵝在養(yang) 殖過程中，堅持嚴(yan) 選食糧，以10多種天然穀物、萬(wan) 壽菊精華的科學飼養(yang) 配方喂養(yang) ，使得蛋黃富含天然胡蘿卜素，蛋黃天然更黃，營養(yang) 價(jia) 值更高。以此為(wei) 基礎，黃天鵝還針對雞蛋的口感進行了優(you) 化提升，蛋黃軟糯、無蛋腥味，白水一煮就很香。隨著消費趨勢的變化，國內(nei) 消費者對於(yu) 溏心蛋、單麵煎等非全熟雞蛋的食用場景日益增多，這也同時契合了黃天鵝可生食雞蛋的發展趨勢。

　　2022年，首都保健營養(yang) 美食學會(hui) 發布的《雞蛋食用營養(yang) 指南(2022)》中，溏心蛋以最高的蛋白質消化率、最佳的口感和色澤，以及完整的營養(yang) 保留，最終被評為(wei) “雞蛋的滿分吃法”。同時，專(zhuan) 家建議，食用溏心蛋，應選高標準、高品質的可生食雞蛋。

　　黃天鵝在2022年還推出了鹵味溏心蛋這一全新的品類，將溏心蛋和中式鹵味相結合，打造更適合中國人口味的即食溏心蛋，開創了中式風味蛋製品的新風尚。這款鹵味溏心蛋，不僅(jin) 獲得了2023年ITI國際美味獎章最高榮譽3星獎，在此次評選中也榮獲“世界食品品質評鑒大會(hui) 銀獎”。

　　黃天鵝通過國際高標準的引入和全鏈條的產(chan) 品控製體(ti) 係，不僅(jin) 收獲了消費者的喜愛，也得到了國際食品界權威獎項的認可。相信未來，黃天鵝將繼續攜手整個(ge) 行業(ye) ，促進中國蛋品行業(ye) 的持續轉型升級，中國蛋品行業(ye) 也將迎來更多發展機遇。