解決(jue) “未來農(nong) 民種什麽(me) ”“未來人們(men) 吃什麽(me) ”問題

　　“功能農(nong) 業(ye) 要解決(jue) ‘未來農(nong) 民種什麽(me) ’和‘未來人們(men) 吃什麽(me) ’這兩(liang) 個(ge) 問題。”8月14日—15日，以“我國功能農(nong) 業(ye) 科技‘創新鏈’布局設計”為(wei) 主題的香山科學會(hui) 議在安徽滁州召開，會(hui) 議執行主席、安徽科技學院長三角功能農(nong) 業(ye) （食品）研究院院長尹雪斌在會(hui) 上表示，“我們(men) 要從(cong) ‘種出更多農(nong) 產(chan) 品’向‘種出更好農(nong) 產(chan) 品’轉變，從(cong) ‘吃得飽’向‘吃得健康’轉變。”

　　2008年，中國科學院院士趙其國首次提出功能農(nong) 業(ye) 的概念。此後，趙其國和尹雪斌等專(zhuan) 家共同推動了功能農(nong) 業(ye) 從(cong) “從(cong) 0到1”的發展。15年過去了，下一步，功能農(nong) 業(ye) 又該如何實現“從(cong) 1到100”的跨越式發展？

　　直麵隱性饑餓問題

　　吃飯問題是頭等大事。“吃的三個(ge) 階段，我們(men) 經曆了從(cong) 有什麽(me) 吃什麽(me) ，到想吃什麽(me) 吃什麽(me) ，下一步就是該吃什麽(me) 吃什麽(me) 。”尹雪斌說。

　　“該吃什麽(me) 吃什麽(me) ”背後存在一個(ge) 難以回避的問題——隱性饑餓。隱性饑餓是指由缺乏人體(ti) 必需的維生素和礦物質導致的一種隱蔽的饑餓狀態。早在2014年，聯合國糧食及農(nong) 業(ye) 組織就明確提出，全球約有20億(yi) 人正遭受隱性饑餓的困擾。2019年，聯合國兒(er) 童基金會(hui) 發布的《2019年世界兒(er) 童狀況：兒(er) 童、食物與(yu) 營養(yang) 》報告則顯示，全球至少有半數兒(er) 童遭受隱性饑餓的困擾。

　　和人們(men) 所熟悉的饑餓不同，隱性饑餓不會(hui) 及時發出預警，提醒你“該吃飯了”，因此它對人體(ti) 健康的影響更不容忽視。“近年來，我國城鄉(xiang) 居民食物供給充足，膳食結構有所變化，體(ti) 格和營養(yang) 狀況總體(ti) 改善，但超重及肥胖問題凸顯，與(yu) 營養(yang) 有關(guan) 的慢性病患病率呈上升趨勢，微量營養(yang) 素的缺乏或者隱性饑餓在某些人群或地區仍然存在很大的健康隱患，導致疾病負擔不斷加重，慢性病尤其是心血管疾病等代謝疾病成為(wei) 我國居民死亡的主要原因之一。”會(hui) 上，中國疾病預防控製中心營養(yang) 與(yu) 健康所所長丁鋼強介紹。

　　這種“看不見的饑餓”正在被越來越多人看見，而功能農(nong) 業(ye) 就是解決(jue) 這一問題的途徑之一。

　　從(cong) “吃得飽”“吃得好”到“吃得健康”

　　功能農(nong) 業(ye) 是什麽(me) ？有什麽(me) 用？尹雪斌介紹，功能農(nong) 業(ye) 是在天然富含有益成分的土壤等環境中生長或通過生物營養(yang) 強化技術及其他生物技術培育農(nong) 副產(chan) 品，基於(yu) 人類健康需求，實現農(nong) 副產(chan) 品中一種或多種有益健康成分（如礦物質、生物化合物）標準化、優(you) 化的生產(chan) 實踐。

　　香山科學會(hui) 議與(yu) 會(hui) 專(zhuan) 家圍繞“功能農(nong) 業(ye) 種養(yang) 一體(ti) 化”“功能農(nong) 業(ye) 的精準化與(yu) 智慧化”“功能農(nong) 業(ye) 與(yu) 大健康”等中心議題展開了討論。專(zhuan) 家普遍認為(wei) ，隨著農(nong) 業(ye) “三步走”的推進，我國農(nong) 業(ye) 實現了從(cong) 高產(chan) 農(nong) 業(ye) 到綠色農(nong) 業(ye) ，再到功能農(nong) 業(ye) 的轉變，目標從(cong) “吃得飽”“吃得好”轉向“吃得健康”。功能農(nong) 業(ye) 既是農(nong) 業(ye) 供給側(ce) 結構性改革的一條新路，又是現代農(nong) 業(ye) 的出路，同時也是世界農(nong) 業(ye) 發展的新趨勢。

　　“功能農(nong) 業(ye) 是現代農(nong) 業(ye) 的一麵旗幟，具備科學性、包容性和針對性。功能農(nong) 業(ye) 的提出對於(yu) 發展現代農(nong) 業(ye) 很有意義(yi) ，體(ti) 現了多學科的力量，相信今後進步會(hui) 更快。”會(hui) 議執行主席、中國科學院院士謝華安說。

　　多年來，科學家沿著“土地—肥料—育種—種養(yang) —收儲(chu) —加工—購銷—健康”這一功能農(nong) 業(ye) 科技創新鏈，從(cong) 土壤測定與(yu) 改良、育種及功能農(nong) 產(chan) 品加工等多個(ge) 角度入手，致力於(yu) 精準解決(jue) 隱性饑餓問題，幫助人們(men) 實現“吃得健康”的美好生活願望。

　　功能農(nong) 業(ye) 走過了15年，從(cong) “怎麽(me) 看”邁向了“怎麽(me) 幹”。

　　正向科研，逆向設計。科學家從(cong) 人體(ti) 的健康需求倒推，開展研究。科研成果、論文數據走出實驗室，轉化為(wei) 田間地頭的作物、養(yang) 殖場裏的禽畜，最終，富硒大米、高鋅小麥、高蛋白大豆、富花青素黑糯玉米、ω-3脂肪酸豬肉、葉酸生物營養(yang) 強化雞蛋等一係列生物營養(yang) 強化的功能農(nong) 產(chan) 品湧向市場和餐桌，形成了從(cong) 創新鏈到產(chan) 業(ye) 鏈的閉環。

　　功能農(nong) 業(ye) 不僅(jin) 僅(jin) 是發展硒產(chan) 業(ye)

　　提到功能農(nong) 業(ye) ，大多數人會(hui) 想到名聲在外的硒產(chan) 業(ye) ——富硒大米、富硒水、富硒豬肉、富硒雞蛋、富硒茶葉、富硒生態康養(yang) 旅遊……作為(wei) 人體(ti) 必需的微量元素，硒既推動了相關(guan) 研究，也催生了一個(ge) 產(chan) 業(ye) ，更助力鄉(xiang) 村振興(xing) 。

　　然而，作為(wei) 功能農(nong) 業(ye) 的抓手之一，硒產(chan) 業(ye) 在體(ti) 現功能農(nong) 業(ye) 成效的同時，也反映了功能農(nong) 業(ye) 麵臨(lin) 的問題和未來發展的方向：一方麵，功能農(nong) 業(ye) 並非隻包括硒產(chan) 業(ye) ，硒產(chan) 業(ye) 的“一枝獨秀”恰恰說明功能農(nong) 業(ye) 的發展呈現出區域和品種的不平衡；另一方麵，功能農(nong) 業(ye) 還存在基礎模型與(yu) 方法學研究不足、標準體(ti) 係尚未建立、科技創新鏈斷鏈現象普遍等諸多問題。

　　“功能農(nong) 業(ye) 麵臨(lin) 的科學問題不可能不交叉，要形成自己的特色，找出問題後再進一步解決(jue) 。”會(hui) 議執行主席、中國工程院院士蔣劍春表示。

　　麵向功能農(nong) 業(ye) 的下一個(ge) 15年，尹雪斌呼籲，加快規劃、建設功能農(nong) 業(ye) 國家級科技創新平台；針對科技“創新鏈”設計，立項相關(guan) 重點攻關(guan) 項目；打造全國功能農(nong) 業(ye) 創新示範區；加速建設功能農(nong) 業(ye) “新農(nong) 科”，為(wei) 行業(ye) 提供人才支撐。（駱香茹）