【杭州準備好了】

　　光明日報杭州8月28日電（記者陸健）8月28日，杭州第19屆亞(ya) 運會(hui) 運動員長保質期食材全部完成入倉(cang) ，此舉(ju) 標誌著杭州亞(ya) 運餐飲保障各項工作準備就緒。

　　亞(ya) 運會(hui) 運動員食材采取專(zhuan) 倉(cang) 統一儲(chu) 存、統一配送、批批檢測模式。專(zhuan) 倉(cang) 的五類高風險食材將配送至1個(ge) 運動員村、5個(ge) 運動員分村和3個(ge) 運動員接待飯店的運動員餐廳，高風險食材入倉(cang) 後，將由指定檢測機構進行食源性興(xing) 奮劑抽檢，檢測合格方準予出倉(cang) 配送。運動員專(zhuan) 倉(cang) 按貯存條件分區、分類存放，清真與(yu) 非清真食材嚴(yan) 格分開存放。專(zhuan) 倉(cang) 設置陰涼庫（25℃）、冷藏庫（0℃～4℃）和冷凍庫（-18℃以下），並配有溫度顯示裝置和物聯感知預警係統，溫度波動控製在±2℃以內(nei) 。

　　據悉，專(zhuan) 倉(cang) 於(yu) 7月31日正式開倉(cang) ，截至8月28日上午最後一批長保質期運動員食材入倉(cang) ，累計入倉(cang) 1026批次、796.61噸、1044個(ge) 品相102176件。

　　杭州亞(ya) 組委始終圍繞“食源性興(xing) 奮劑事件和食品安全事故兩(liang) 個(ge) 零發生”的目標，紮實推進亞(ya) 運餐飲服務保障籌備工作。確立了“一個(ge) 中心、兩(liang) 條主線、三方聯動、七大板塊”的“1237”亞(ya) 運餐飲運行模式，具體(ti) 是指堅持以食品安全為(wei) 中心，餐飲服務運行和食材供應與(yu) 監管雙線並行，執行“食安中心指揮、場館團隊主責、屬地政府監管”的三方聯動模式，劃分亞(ya) 運村、主媒體(ti) 中心、競賽訓練場館、開閉幕式、官方接待飯店、其他非競賽場館、運動員分村等七大板塊開展餐飲服務保障。圍繞賽會(hui) 八大類客戶群，分別製定餐飲服務政策與(yu) 程序，確保不同客戶群在不同場景、不同時段享受規範、一致的餐飲服務。截至目前，全省涉及各類餐飲服務點位共計222個(ge) ，預計將為(wei) 近10萬(wan) 人提供餐飲保障。

　　亞(ya) 組委後勤保障部部長丁炯表示，目前組委會(hui) 已製定了兼具國際視野和浙江特色的亞(ya) 運村運動員菜單，各分村在遵循主村菜係設置的基礎上，結合實際編製完成分村菜單。運動員餐廳前廳及後廚各類設施設備已經就位，生動化建設(內(nei) 部裝飾和氛圍營造)已經完成，完全具備開餐條件。

　　《光明日報》（2023年08月29日 09版）