新華社蘭(lan) 州3月17日電（記者王紫軒、文靜）街巷中，天南地北的人們(men) 或坐或立地排成長隊；小院裏，高舉(ju) 的串串“捧花”在攤點前勾勒出“鮮香”的春色。路過的本地人受寵若驚地感歎：“上次天水來這麽(me) 多人，還是諸葛亮北伐收服薑維的時候！”

　　甘肅省天水市依秦嶺、傍渭河。據天水市有關(guan) 部門介紹，天水有8000多年的文明起源史，有華夏人文始祖伏羲誕生地、華夏文明來源之一大地灣文化、秦人最早封邑、三國古戰場、“東(dong) 方雕塑陳列館”麥積山石窟等文化標簽。最近，一碗麻辣燙，讓這座偏居西北的小城躍升全網話題“C位”。

　　清晨6點多，天水市秦州區文廟旁的小院裏已經排起長隊。當紅“打卡點”海英麻辣燙店內(nei) ，10多位店員切菜、串菜忙個(ge) 不停。“現在每天接待700多人，夜宵成正餐了。”老板娘哈海英啞著嗓子說。

　　麵對源源不斷的顧客，哈海英和小院其他的麻辣燙店家一樣，忙而不亂(luan) 。“我們(men) 開店20多年，是本地人從(cong) 小吃到大的老字號，配料也一直在優(you) 化。”她說，這次爆火是意料之外，也是情理之中。

　　“這是天水麻辣燙爆火的靈魂。”哈海英指著操作台上噴香的配料：“天水市甘穀縣的辣椒種植曆史悠久，辣油紅亮，辣中帶香。再加上本地又鮮又麻的花椒，獨一無二的醬汁一澆，咋能不香！”

　　“食材也特別。”另一家麻辣燙老板娘虎小玉指著最受歡迎的“單品”洋芋丸子、手擀粉說：“這是天水人祖祖輩輩自己炸、自己擀的家常食材，丸子酥脆，粉條爽滑，外地很難吃到。”

　　“感謝網友，真的好吃。”排了3小時的隊後，來自陝西省鹹陽市的“90後”女孩曹靜對心心念念的美食很滿意。“之前上網，10個(ge) 視頻裏有8個(ge) 是推薦天水麻辣燙的，饞得不行就來了。”曹靜說，如今，各類社交平台已經是年輕人“尋味”的重要渠道。

　　網絡助推地方美食文化“爆炸式”傳(chuan) 播，也帶來多向奔赴的文旅“盛宴”。現場，許多人將手機高高舉(ju) 起，有推介甘肅特產(chan) 、景點的本地人，還有在嚐鮮、探店之餘(yu) ，思索著回去開分店的外地遊客。一個(ge) 個(ge) 直播間內(nei) ，全國各地的網友不斷刷屏：“甘肅，你還有多少驚喜？”

　　驚喜的不止實力，還有態度。這些天，天水全城“寵粉”。來自社區、街道、大學的誌願者在現場守護秩序、答疑解惑，企業(ye) 、市民自發為(wei) 客人送來水、食物、手繪旅遊攻略，政府加強監管、嚴(yan) 控物價(jia) 、翻修道路、煥新市容，開設專(zhuan) 門的線路、停車點和行李暫存點。

　　小院外，25歲的東(dong) 北女孩李妍拉著行李等待：“一下高鐵就坐‘麻辣燙專(zhuan) 線’公交車過來了，體(ti) 驗很好。”李妍覺得，一座城市的火爆絕不能僅(jin) 靠美食，更要依賴當地文化、服務的魅力。“吃完麻辣燙，我打算去伏羲廟、麥積山轉一轉，認識一下真正的天水。”