禁止私自熏製臘製品？近日，四川巴中市通江縣、南江縣發布通告稱，城區禁止私自熏製臘製品，熏製臘肉、臘腸等需送到指定的集中熏製點。對此，當地官方回應稱，出台該規定是為(wei) 了應對大氣汙染防治。

　　煙熏臘肉流行於(yu) 我國川渝等地區，是一種地道的傳(chuan) 統佳肴，曆史悠久，綿延至今。在製作過程中，煙熏是不可或缺的一道工藝。一來，這樣的製作方式是否會(hui) 造成大氣汙染，不可輕易下結論，起碼應由獨立的專(zhuan) 業(ye) 機構測定。如果僅(jin) 由某個(ge) 部門輕率地作出認定，既不科學也有失嚴(yan) 謹。二來，為(wei) 應對大氣汙染防治，就將私熏臘肉一禁了之，有懶政之嫌。如果說私自熏製臘製品汙染環境，那麽(me) 集中熏製就不汙染環境了？倘若煙熏工藝有改進空間，相關(guan) 部門應與(yu) 群眾(zhong) 一道想方設法改進工藝，提高技術水平，降低煙氣繚繞，而非生硬禁止。

　　值得關(guan) 注的是，有報道稱，某地相關(guan) 部門要求群眾(zhong) 集中熏製，選定的兩(liang) 個(ge) 熏製點都很可疑。其中一個(ge) 熏製點注明，僅(jin) 熏製“限於(yu) 在該公司購買(mai) 的肉製品”。而另一個(ge) 熏製點則是新修建的，內(nei) 部設施仍在完善中，“預計月底才能開始熏”。在這種情況下，急匆匆地讓群眾(zhong) 到集中熏製點熏製臘肉，既不合理，也不合情。再說，所謂的“凡未在指定地點熏製醃臘製品的行為(wei) ，拒不改正者，將處以500至2000元罰款”，是否合規、合法？罰款，牽涉千家萬(wan) 戶切身利益，如果沒有正當理由，一分錢都不能罰。集中熏製點本就備受詬病，不到集中熏製點熏製還會(hui) 被罰款，隻會(hui) 讓群眾(zhong) 左右為(wei) 難。

　　還有一個(ge) 細節是，相關(guan) 通告指出，禁止私自熏製臘製品，讓群眾(zhong) 到集中熏製點熏製，是為(wei) 了“尊重傳(chuan) 統、方便市民，同時保護生態環境、保障熏製安全”。這些說辭經不起推敲，如果真尊重傳(chuan) 統就不會(hui) 逼迫群眾(zhong) 到集中熏製點熏製，如果真方便市民就不能“一刀切”。

　　一言以蔽之，以環保為(wei) 由禁止熏肉、違者要罰，難以令人信服。對於(yu) 這些涉及地方習(xi) 俗和人們(men) 日常生活的活動，不可粗暴改造。即便要改造，也要切合實際，注意方式、注重民意，否則隻會(hui) 激化矛盾。防治大氣汙染不是理由，製定合理可行的政策，讓群眾(zhong) 真正感受到便利實惠，才是社會(hui) 治理的關(guan) 鍵。（央廣網特約評論員 秦川）