“殺豬飯”桌上的菜肴

　　嫋嫋炊煙升起，人們(men) 的吆喝聲、鍋碗瓢盆聲此起彼伏，桌椅擺開，抬碗上菜……“殺豬飯 ”是雲(yun) 貴川等地殺年豬請人吃飯的一種習(xi) 俗，一般都是歲末年底，吃了“殺豬飯”，過年就不遠了。

　　近日，雲(yun) 南省麗(li) 江市龍蟠、魯甸、寶山、七河等部分鄉(xiang) 鎮發出“移風易俗節儉(jian) 殺年豬“的倡議，建議養(yang) 豬戶盡早屠宰年豬或統一宰殺，提倡自宰自食，不鋪張浪費，引發網友熱烈討論。

　　有網友認為(wei) ，“殺豬飯”是雲(yun) 貴川習(xi) 俗，是鄉(xiang) 鄰溝通交往的一種傳(chuan) 統方式。“沒有了殺豬飯，總覺得缺少點年味和煙火氣！”但也有網友表示，“節儉(jian) 殺年豬”本意不錯，抵製大操大辦，一些地方殺豬飯開始“變味”了，相互攀比，逐漸發展成了大吃大喝，“確實該提倡節儉(jian) ”。

　　12月4日，記者致電上述幾個(ge) 鄉(xiang) 鎮，工作人員均回應，倡議的目的是防止動物疫病擴散，提倡節儉(jian) 、抵製大操大辦“殺豬飯”，避免鋪張浪費，並非一刀切禁辦。

　　網友講述：

　　吃完“殺豬飯”，年味就濃了

　　年關(guan) 將至，雲(yun) 南麗(li) 江各地家家戶戶翻黃曆看日子，定日子，請殺豬匠，殺年豬、吃“殺豬飯”，忙得不亦樂(le) 乎。

　　雲(yun) 貴川多地農(nong) 村都有這樣的傳(chuan) 統習(xi) 俗，每年歲末選一個(ge) 好日子殺年豬，灌香腸，並邀請親(qin) 朋好友一起到家裏品嚐，這便是俗稱的“殺豬飯”。

　　網友曹先生介紹，在雲(yun) 南麗(li) 江，“殺豬飯”是當地歲末的一個(ge) 習(xi) 俗。“雲(yun) 南農(nong) 村殺豬飯充滿煙火氣息，每逢這一天，親(qin) 戚朋友、鄉(xiang) 親(qin) 鄰裏歡聚一堂，其樂(le) 融融。”曹先生認為(wei) ，在逐漸密集的殺豬飯中，熟悉的年味也越來越濃。

　　四川會(hui) 理也有這樣的習(xi) 俗，“殺豬飯”一般是炒回鍋肉、炒瘦肉、炒豬肝、油炸酥肉，蘿卜燉排骨、豬血酸菜湯等，一些地方灌香腸、醃臘肉必不可少。在辛勞一年後，宰豬、擺上“九大碗”、呼朋喚友，來一場一年一度的吃豬盛宴。

　　據了解，在雲(yun) 貴川，“殺豬飯”講究的是鮮，當天殺，當天吃，肉味鮮美。

　　官方倡議：

　　節儉(jian) 殺年豬，不搞“殺豬飯”

　　12月3日，“麗(li) 江融媒”官微發布了一則題為(wei) 《不搞“殺豬客”“殺豬飯”，麗(li) 江部分鄉(xiang) 鎮發出倡議》的消息，引發網友關(guan) 注。

　　消息中提到，近期麗(li) 江市玉龍縣龍蟠、魯甸、寶山、古城區七河等部分鄉(xiang) 鎮發出移風易俗節儉(jian) 殺年豬的倡議，建議養(yang) 豬戶盡早屠宰年豬或統一宰殺，提倡自宰自食，不鋪張浪費。

　　寶山鄉(xiang) 人民政府10月31日在官方公眾(zhong) 號“美麗(li) 寶山”中倡議，“各村民小組應組織農(nong) 戶集中統一盡早宰殺年豬，並安全衛生加工保存年豬肉”。“倡導移風易俗，杜絕講排場、比闊氣。不搞‘殺豬客’，不鋪張浪費。”

　　魯甸鄉(xiang) 倡議 ，“全鄉(xiang) 農(nong) 戶年豬盡快於(yu) 近期宰殺完畢，不宰殺和食用病、死豬肉，年豬豬肉要安全加工並衛生保存，做到自宰自食。”

　　龍蟠鄉(xiang) 倡議，“廣大黨(dang) 員幹部要發揮先鋒模範示範帶頭作用，杜絕擺排場、比闊氣，不相互請吃，不辦殺豬客事，同時要勸導身邊親(qin) 友文明節儉(jian) ，自覺抵製大操大辦。”

　　網友熱議：

　　不吃殺豬飯，

　　我冬天的快樂(le) 是什麽(me) ？

　　記者注意到，上述各鄉(xiang) 鎮發布的倡議內(nei) 容大體(ti) 相同，要求杜絕年豬豬肉及製品贈送或買(mai) 賣。但其中提到的不搞“殺豬客事”“年豬飯”，引發了不少爭(zheng) 議。

　　不少網友認為(wei) ，“殺豬飯”是雲(yun) 貴川的習(xi) 俗，是當地鄉(xiang) 鄰溝通交往的一種傳(chuan) 統方式。一頓“殺豬飯”，是親(qin) 友們(men) 離不得的鄉(xiang) 愁。還有網友評價(jia) ，“在雲(yun) 南不吃殺豬飯，那我這個(ge) 冬天的快樂(le) 是什麽(me) ？”“吃殺豬飯是我們(men) 常年在外的人對老家的期待。”

　　但也有網友表示，“節儉(jian) 殺年豬”本意不錯，抵製大操大辦，省事又省錢。現在一些地方的殺豬飯相互攀比，逐漸發展成了大吃大喝，“有時候殺了豬，請客後，主人家所剩無幾，確實該提倡節儉(jian) ”。

　　多地回應：

　　倡議節儉(jian) ，並非禁辦

　　12月4日，記者致電上述幾個(ge) 鄉(xiang) 鎮，工作人員回複稱，倡議的目的是防止動物疫病擴散，避免鋪張浪費，並非禁辦。

　　“怕（村民）鋪張浪費，大辦殺豬飯，提倡要節儉(jian) ，所以就發出了這個(ge) 倡議。”龍蟠鄉(xiang) 政府工作人員金女士介紹，這項倡議得到了很多村民的支持。她還強調，並非禁辦“殺豬飯”。

　　“這個(ge) 倡議一直都有，本來就應該節儉(jian) 。”寶山鄉(xiang) 政府工作人員和女士介紹，提倡節儉(jian) ，不大操大辦“殺豬飯”的倡議一直都有。她還表示，倡議群眾(zhong) 不搞“殺豬飯”或縮小範圍舉(ju) 辦，並非一刀切禁止辦，“農(nong) 村也還是要有年味和煙火氣”。

　　據了解，近幾年，麗(li) 江市不少鄉(xiang) 鎮都曾發布過類似倡議。