“餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！”近日，習(xi) 近平總書(shu) 記對製止餐飲浪費行為(wei) 作出重要指示，引發全社會(hui) 的深刻反思。

　　的確，如今餐飲浪費已經成為(wei) 一種值得廣泛關(guan) 注的現象。盡管隨著“光盤行動”等的推行，家庭或朋友聚餐的餐飲浪費現象已經得到很大程度改善，但是在商務宴請和婚喪(sang) 嫁娶等場合，大規模餐飲浪費卻屢見不鮮。

　　一項調查甚至顯示，中國餐飲業(ye) 人均食物浪費量為(wei) 每餐93克，浪費率為(wei) 11.7%。另有機構統計，我國每年被損耗和浪費的糧食約3500萬(wan) 噸，接近全國糧食總產(chan) 量的6%。2015年，我國城市餐飲食物浪費總量約1700萬(wan) 噸至1800萬(wan) 噸，超過同年水稻、小麥和玉米進口量，相當於(yu) 3000萬(wan) 到5000萬(wan) 人一年的口糧，是全國糧食產(chan) 量的3%。

　　數字看起來觸目驚心，其引發後果也不容小覷。餐飲浪費不僅(jin) 會(hui) 浪費社會(hui) 財富、加劇資源緊張，更在一定程度上威脅糧食安全。就國際社會(hui) 而言，自然災害頻繁發生，為(wei) 全球糧食安全敲響警鍾；就國內(nei) 社會(hui) 而言，如今全社會(hui) 上下都投入脫貧攻堅戰，著力解決(jue) 偏遠貧困地區人民的吃飯問題，卻仍有一部分人在大肆浪費，豈不滑稽？

　　有人說，中國人飲食鋪張的習(xi) 慣，源於(yu) 對過去貧困日子的“補償(chang) 心態”，用更通俗的話來說，就是“窮怕了”“餓怕了”。近代以來，積貧積弱的經曆深深烙印在幾代中國人的心中，如今雖然日子好了，但總怕吃不飽、吃不夠的心態還沒有扭轉，發展到極致，就成了鋪張浪費。這種溯源或許有道理，但是粗暴地將餐桌食物多寡等同於(yu) “麵子”甚至是“財富”“地位”的心態卻是斷然不可取的。

　　更為(wei) 重要的是，在一些特殊的場合，這種心態還會(hui) 因社會(hui) 權力結構、財富地位等被異化，成為(wei) 滋生腐敗的土壤。這些年，隨著中央“八項規定”的嚴(yan) 格落實，機關(guan) 企事業(ye) 單位公款吃喝的現象得到了極大遏製，但是就筆者觀察而言，“堂堂一個(ge) 領導，總不能讓人吃盒飯”“吃飯不上茅台酒，你讓人麵子往哪兒(er) 放”的心態仍然有很大市場，而由此產(chan) 生的餐飲浪費則不計其數。

　　今天我們(men) 已經進入一個(ge) 文明高度繁榮、科技愈加發達的時代，如果還是隻能用食物來佐證“好客”“尊貴”或某種優(you) 越感，或者對各類“大胃王”吃播的惡俗表演津津樂(le) 道，那追求未免太低了。

　　中華餐飲文化博大精深，作為(wei) 世界上最“懂吃”的族群之一，中國人對於(yu) “吃”向來重視，向來講究。但是翻遍美食家們(men) 的作品，無論是袁枚的《隨園食單》、汪曾祺的《人間有味》，還是今天的紀錄片《舌尖上的中國》，美食家們(men) 都不曾將價(jia) 格貴不貴、量多不多、餐廳高不高檔列入飲食文化的精華部分。事實上，無論是高大上的五星級餐廳，還是路邊攤、“蒼蠅館子”，都頻繁出現在美食家們(men) 的作品中，鮑魚海參吃得有排場、有麵子，街邊螺螄粉、臭豆腐也別有風味。

　　歸根結底，如今人們(men) 生活水平得到極大提升，物質也更加豐(feng) 富，追求吃無可厚非。但如何吃得健康、吃得優(you) 雅、吃得有文化，才是在餐飲文化領域應有的追求。如果一定要“攀比”，何不換種攀比方式呢？