糧食產後“跑冒滴漏”少了

　　減損就是增收。5月27日啟動的全國糧食和物資儲(chu) 備科技活動周發布數據，截至目前，全國已建成5500多個(ge) 糧食產(chan) 後服務中心，推廣使用1000萬(wan) 套農(nong) 戶科學儲(chu) 糧裝具，助力節糧減損。從(cong) 田間地頭到百姓餐桌，中國各地糧食產(chan) 後服務中心是怎麽(me) 為(wei) 農(nong) 服務的？目前覆蓋範圍如何？怎樣讓糧食產(chan) 後再少些“跑冒滴漏”？

　　實現產(chan) 糧大縣糧食產(chan) 後服務全覆蓋

　　收獲了糧食，晾曬曾是不少農(nong) 戶的煩心事。“為(wei) 了避免紮堆曬糧，以前常要等到小麥含水量達到入庫標準時才收割。這樣可以在晾曬上少費點心，但影響產(chan) 量，遇到陰雨天更麻煩。”山東(dong) 省菏澤市巨野縣龍堌鎮糧農(nong) 劉高峰說。

　　“有了糧食產(chan) 後服務，這些煩惱少了。”劉高峰今年提前幾天把麥子收了，“鎮上提供烘幹配套服務，收獲的小麥送進烘幹塔，4個(ge) 多小時含水量就能達到入庫標準，省時還減損。”

　　山東(dong) 省糧食和物資儲(chu) 備局總工程師楊士新表示，山東(dong) 出台糧食風險基金結餘(yu) 動用方案，安排23億(yi) 元支持節糧減損等項目建設。“我們(men) 充分發揮糧食產(chan) 後服務中心作用，為(wei) 農(nong) 民提供清理、幹燥等專(zhuan) 業(ye) 服務，2023年度共處理糧食536.86萬(wan) 噸、節糧減損21.47萬(wan) 噸。”楊士新說。

　　聚焦節糧減損，全國各地近年持續強化糧食產(chan) 後服務中心建設。河南明確糧食產(chan) 後服務中心以糧食倉(cang) 儲(chu) 企業(ye) 、糧油加工企業(ye) 和農(nong) 民合作社為(wei) 建設主體(ti) ，確保一個(ge) 縣有2家以上的建設主體(ti) 。雲(yun) 南2018年以來建設糧食產(chan) 後服務中心超60個(ge) ，直接和間接帶動增加農(nong) 民收入超過1億(yi) 元，節糧減損效果明顯。

　　農(nong) 業(ye) 專(zhuan) 家介紹，糧食產(chan) 後環節眾(zhong) 多，晾曬、儲(chu) 存、運輸、加工、銷售等各個(ge) 環節都可能出現“跑冒滴漏”的情況，造成糧食損失浪費。建設糧食產(chan) 後服務中心，就是要針對性地為(wei) 農(nong) 民提供相關(guan) 服務，促進糧食生產(chan) 提檔升級，減少損失。

　　“2017年以來，全國已建成5500多個(ge) 專(zhuan) 業(ye) 化糧食產(chan) 後服務中心，實現產(chan) 糧大縣糧食產(chan) 後服務全覆蓋，及時為(wei) 農(nong) 民提供糧食烘幹和清理等服務，有效發揮助農(nong) 節糧減損、提質增效的重要作用。”國家糧食和物資儲(chu) 備局安全倉(cang) 儲(chu) 與(yu) 科技司科技處處長姚磊說。從(cong) 具體(ti) 數據看，全國糧食產(chan) 後服務中心2022年共服務農(nong) 戶1700多萬(wan) 戶，清理糧食1.6億(yi) 噸，烘幹糧食4500多萬(wan) 噸，幫助農(nong) 民減少糧食損失1200多萬(wan) 噸，相當於(yu) 當年廣東(dong) 一省糧食總產(chan) 量。

　　農(nong) 戶儲(chu) 糧損失由10年前的8%降至2.9%

　　晾曬烘幹之後，糧食需要進倉(cang) 入庫。各地建起的糧食產(chan) 後服務中心給這一環節帶來了變化。

　　東(dong) 北三省是中國糧食主產(chan) 區，糧食產(chan) 量占全國1/5以上。在這裏，有個(ge) 特殊的名詞——“地趴糧”，即以前農(nong) 民收了糧食，直接在自家院子裏堆放，或在地頭找一塊地平整下充當臨(lin) 時儲(chu) 存場所。這種“地趴糧”通風不暢，遇到冷暖天氣交替，常常發黴、腐爛，鼠害也會(hui) 造成糧食損耗。

　　“現在玉米收割脫粒後，直接運到糧食產(chan) 後服務中心。”吉林省四平市鐵西區永信農(nong) 民專(zhuan) 業(ye) 合作社負責人侯剛說，過去把玉米棒子堆放在地上，隔幾天就要“倒堆翻垛”，費人工不說，損失還大。跟糧食產(chan) 後服務中心合作後，運輸、儲(chu) 存等環節至少減少糧食損失3%以上。

　　據四平市有關(guan) 部門負責人介紹，該市深入開展整治“地趴糧”、實施立體(ti) 儲(chu) 糧行動，大力推廣糧食產(chan) 後服務中心代清理、代烘幹、代儲(chu) 存等服務。截至目前，全市已到位立體(ti) 儲(chu) 糧物資鐵絲(si) 網1.66萬(wan) 個(ge) ，鋼結構立體(ti) 儲(chu) 糧裝具0.46萬(wan) 套，聚乙烯網儲(chu) 糧裝具78.4萬(wan) 個(ge) ，可實現安全儲(chu) 糧185萬(wan) 噸以上。梨樹縣、雙遼市開展產(chan) 後“延期結算”業(ye) 務的糧食收儲(chu) 加工企業(ye) 和糧食產(chan) 後服務中心已拓展至20餘(yu) 家。

　　在糧食倉(cang) 儲(chu) 環節，如今越來越多地方依托糧食產(chan) 後服務中心等平台大力發展綠色儲(chu) 糧，糧食倉(cang) 儲(chu) 廣泛應用機械通風、穀物冷卻、環流熏蒸、糧情測控“四合一”技術，改善糧倉(cang) 內(nei) 部儲(chu) 存環境，減少糧堆局部發熱情況。同時，推廣氮氣、二氧化碳等氣調技術，有效殺蟲控蟲，延緩糧食品質劣變。

　　楊士新介紹，山東(dong) 投資9.2億(yi) 元，開展綠色倉(cang) 儲(chu) 提升行動，升級改造和新建擴建倉(cang) 容208萬(wan) 噸，全省應用橫向通風倉(cang) 容140萬(wan) 噸、內(nei) 環流控溫倉(cang) 容600萬(wan) 噸、多功能糧情檢測倉(cang) 容600萬(wan) 噸，推廣內(nei) 環流控溫、惰性粉物理防治等綠色生態儲(chu) 糧技術，開展糧情“早知道”預測預警，綜合損耗率降至0.42%。

　　據統計，目前各地應用氣調技術的倉(cang) 容規模已達5500萬(wan) 噸。“十三五”以來，國家重點研發計劃、專(zhuan) 項中，實施“現代糧倉(cang) 綠色儲(chu) 糧科技示範工程”等多個(ge) 糧食儲(chu) 藏相關(guan) 科研創新項目，在糧食儲(chu) 藏保質保鮮、蟲黴防治和減損降耗關(guan) 鍵技術等方麵取得新成果。通過新技術應用和糧食倉(cang) 儲(chu) 規範化管理，國有糧食儲(chu) 備企業(ye) 儲(chu) 藏周期內(nei) 綜合損失率控製在1%以內(nei) 。

　　姚磊表示，國家糧食和物資儲(chu) 備局在全國推廣使用近1000萬(wan) 套農(nong) 戶科學儲(chu) 糧裝具，農(nong) 戶儲(chu) 糧損失由10年前的8%降至2.9%。目前，國家糧食和物資儲(chu) 備局正在組織編寫(xie) 農(nong) 戶儲(chu) 糧技術要點和裝具選型指南，進一步為(wei) 農(nong) 戶儲(chu) 糧提供科學指導。

　　避免過度加工導致出品率過低

　　糧食從(cong) 原糧到成品糧，還得經過加工流程。近年來，市場上存在過度追求“精米白麵”的消費誤區，而糧食過度加工、出品率降低不僅(jin) 會(hui) 造成數量損失，而且營養(yang) 流失的隱性損失較大。

　　相關(guan) 調查發現，糧食精加工在行業(ye) 內(nei) 普遍存在，一些糧食加工企業(ye) 在加工精度上越來越高，出米率、出粉率越來越低，成為(wei) 糧食損耗增加的一環。有的企業(ye) 100斤稻穀僅(jin) 出30多斤精米，剩下的多為(wei) 碎米，隻能用來做飼料。

　　如何改變這一局麵？不少地方正積極引導糧食適度加工，推動糧食產(chan) 後服務中心技術升級，促進糧食資源綜合利用。

　　在廣東(dong) ，廣州市糧食集團成立廣州市糧食儲(chu) 備加工中心。“我們(men) 持續加大節糧技術改造升級力度，提高成品糧轉化率和副產(chan) 品綜合利用率。”廣州市糧食集團董事長朱葉茂說，在麵粉生產(chan) 方麵，采用先進的長粉路生產(chan) 工藝，提高麵粉出粉率，充分提取小麥可食用部分；在大米生產(chan) 方麵，根據原糧特點及產(chan) 品需求，對碾米、篩米、拋光、色選等工序進行優(you) 化組合，通過多機輕碾的加工方式對大米進行適度加工，提高大米出米率，並最大限度保持大米營養(yang) 成分。

　　在河南，當地提出“十四五”期間每年撥出3億(yi) 元財政資金支持糧油加工企業(ye) 的技術提升和設備升級。截至目前，河南已累計支持糧油加工企業(ye) 實施項目116個(ge) ，總投資金額超過16.2億(yi) 元。鄭州大學管理學院副教授唐軻認為(wei) ，相關(guan) 舉(ju) 措優(you) 化了糧油產(chan) 品的供需結構並全麵提升了全省糧食產(chan) 業(ye) 鏈條的完整性、緊密性、合理性。接下來還應繼續提升企業(ye) 糧食加工能力，引進先進的加工技術和設備，提高加工效率和產(chan) 品質量。

　　“在糧食加工環節，需要推廣應用適度加工和副產(chan) 物綜合利用技術。”姚磊說，開展成品糧油適度加工技術研發及成果推廣，避免過度加工導致出品率過低，推進適度加工標準製定工作，控製不合理加工精度，有助於(yu) 減少不必要的糧食損失和能源消耗。如，在大米加工中應用柔性碾米設備，可提高糧食出米率5—8個(ge) 百分點。同時，深入挖掘米糠、麩皮、豆粕等綜合利用價(jia) 值，提高糧食利用效率。

　　姚磊認為(wei) ，糧食產(chan) 後節約減損已經取得明顯成效，但損失浪費問題在糧食產(chan) 後各環節仍不同程度存在。應強化全鏈條減損意識，加強科技創新供給。“十四五”期間，國家糧食和物資儲(chu) 備局將持續深入實施《糧食節約行動方案》，通過大力推廣應用綠色儲(chu) 糧等技術，強化數字化監管和標準引領，全麵倡導合理加工，多措並舉(ju) 推進糧食產(chan) 後領域節糧減損。