【“兩路”西行 相約珠峰】讓家鄉江孜的味道融進我的咖啡裏

　　新利平台訊 西藏日喀則江孜縣是國家曆史文化名城之一，如今城裏仍保留著江孜人民英勇抗英的曆史見證，被譽為(wei) “英雄城”。

　　數條公路貫穿古城江孜縣境，緊密連接了拉薩、日喀則、亞(ya) 東(dong) 等不同的經濟區域。便利的交通，悠久的曆史底蘊和活躍的經貿交易，讓它也成為(wei) 了一個(ge) 熱鬧的旅遊城鎮。

圖為(wei) 坐在咖啡店裏看書(shu) 的顧客 攝影：王茜

　　古老的宗山遺址俯視全城，很多流行元素在時間中悄然成長。如今，喝咖啡成為(wei) 這個(ge) 小城年輕人的一種生活習(xi) 慣，也成了一種社交新形態。

　　在這個(ge) 古老又年輕的小城，我們(men) 探訪到有著青稞味道的咖啡。

圖為(wei) 咖啡豆和打包袋

　　索朗群培大學畢業(ye) 後，專(zhuan) 門到大城市學習(xi) 製作咖啡。今年夏天，他回到家鄉(xiang) 江孜開了一家咖啡店。他的想法很簡單，一是喜歡咖啡，二是喜歡家鄉(xiang) 的氣氛。他給自己的新店起名叫sumSHark，音譯是森廈，在藏語裏是對自己家鄉(xiang) 的一種敬稱。LOGO是一條翻躍而上的鯊魚，也是他自己設計的。

圖為(wei) 特色的青稞咖啡

　　青稞是江孜縣的代表性農(nong) 作物。青稞的麥香味始終在個(ge) 人記憶裏揮之不去。於(yu) 是，他把家鄉(xiang) 的味道和喜愛的咖啡結合起來。

　　在濃鬱的咖啡液裏注入青稞奶，撒上當地產(chan) 的酸酸的奶渣和青稞粒——一碗香濃的咖啡完成了。是的，是“一碗咖啡”，索朗群培專(zhuan) 門選用了藏族群眾(zhong) 喜愛的傳(chuan) 統木碗用作咖啡杯。

圖為(wei) 索朗群培展示咖啡碗 攝影：陳浩力

　　他覺得年輕人的咖啡館，也是藏族群眾(zhong) 喜歡的“茶館”。在傳(chuan) 統文化氛圍濃鬱的西藏，聚在一起喝茶、喝咖啡，很自然成為(wei) 習(xi) 慣和流行。形形色色的年輕人泡在他的咖啡廳裏聊天、娛樂(le) ，聽樂(le) 隊演奏或者自己上去唱歌，或隻是待在那裏解壓，這也是一種生活方式。

圖為(wei) 咖啡店櫃台 攝影：陳浩力

　　索朗群培說，他還嚐試過很多藏族傳(chuan) 統食物材料和咖啡結合，卻沒成功，但自己會(hui) 一直努力創新改變。希望有一天，能將自己的咖啡也冠以家鄉(xiang) “江孜”之名，真正成為(wei) 代表家鄉(xiang) 的味道。（新利平台 記者/王茜 陳浩力 蘭(lan) 周加 巫珊燕）