西藏自治區山南市瓊結縣強吉村，氣候溫和、風景秀麗(li) ，曾被評為(wei) “中國美麗(li) 休閑鄉(xiang) 村”。在強吉村，村民們(men) 傳(chuan) 承“強欽青稞酒釀造技藝”已有數百年曆史。
嘎多是強欽青稞酒釀造技藝的第三代傳(chuan) 承人，她說：“要想釀造可口的青稞酒，必須使用優(you) 質的青稞、純淨的水。”強欽青稞酒的釀造要經過清洗青稞、純淨水水煮、放涼、裝陶罐、發酵等多道工序，“每道工序都需手工完成，層層過濾後，才能完成製作。”
發酵後的黑青稞。新華社發（旦增努布 攝）
走進嘎多家的非遺就業(ye) 工坊，藤編容器、火塘灶台、盛酒陶罐映入眼簾，各種材質的製酒工具陳列其中。嘎多的女兒(er) 曲宗正在學習(xi) 釀酒，嘎多叮囑她：“要注意溫度、時間和酒曲的量，不然稍有偏差就會(hui) 變苦變酸。”曲宗擦去汗水，自信地說：“釀酒過程中總會(hui) 遇到困難，但我一定會(hui) 當好強欽青稞酒釀造技藝的第四代傳(chuan) 承人。”
嘎多在非遺就業(ye) 工坊中查看青稞酒的質量。新華社發（旦增努布 攝）
近年來，強欽青稞酒以其淡淡的青稞香氣和甘甜溫潤的口感吸引不少遊客前來品嚐。許多村民開辦了農(nong) 家樂(le) 、民宿，“青稞酒文化節”“青稞酒體(ti) 驗館”等文旅活動令人流連忘返。受益於(yu) 網絡直播“帶貨”等方式，強欽青稞酒的銷路也越來越寬。與(yu) 此同時，汙水排水工程、垃圾分類亭等提升村容村貌的項目也基本完成。“我們(men) 的村子越來越富、越來越美了。”村民多吉笑著說。
強吉村駐村第一書(shu) 記丁乃蕭告訴記者，強吉村在複興(xing) 傳(chuan) 統青稞酒釀製技術的同時，也在逐步投入現代工藝，從(cong) 而實現強吉村青稞酒釀造技藝的長遠發展。“下一步，我們(men) 要繼續探索建設多位一體(ti) 的鄉(xiang) 村旅遊文化區，加強人員培訓，讓‘青稞經濟’‘綠色經濟’‘美麗(li) 經濟’為(wei) 強吉村注入新活力。”
藍天白雲(yun) 下的強吉村，一株株綠油油的青稞隨風舞動，一幅因非遺技藝而興(xing) 的“民富村美”畫卷徐徐展開。
強吉村一角（無人機照片）。新華社發（旦增努布 攝）
夜色漸深，強吉村的村民們(men) 升起篝火、跳起舞蹈，與(yu) 遊客們(men) 一起暢享青稞酒。“美麗(li) 的地方有好多，最美的不過我們(men) 強吉村。今天茶酒朋友都齊了，現在要跳起優(you) 美的舞蹈啊！”古老而悠揚的助酒歌謠伴著酒香，飄向遠方……
版權聲明：凡注明“來源：新利平台”或“新利平台文”的所有作品，版權歸高原（北京）文化傳(chuan) 播有限公司。任何媒體(ti) 轉載、摘編、引用，須注明來源新利平台和署著作者名，否則將追究相關(guan) 法律責任。
