雪域君視點｜高原人終於用上了自己的高壓鍋

　　隆冬時節，羌塘大地千裏雪飄，寒氣襲人。

　　在海拔4700多米的那曲市聶榮縣尼瑪鄉(xiang) 古龍村，村民增措家裏卻暖意融融，他熟練地用手輕輕泄壓，幾十秒後香氣四溢的牛肉出了鍋，再配一壺酥油茶、一盤土豆，好飯上桌。

　　“咱們(men) 自己的高壓鍋燉出來的肉就是香哩！”增措的這份喜悅是高原新炊具帶來的。曾經普通的一碗飯、一頓肉，而今迎來了新的“打開方式”，唇齒間滿口溢香的“煮飯秘籍”就是：高原多功能壓力鍋。

　　而這份為(wei) 高原人民量身定製的喜悅，恰好就源於(yu) 自治區黨(dang) 委書(shu) 記王君正一年多前布置下的一道“考題”。

圖為(wei) 西藏尚廚炊具科技有限公司的員工正在生產(chan) 線上組裝高原高壓鍋。記者 李洲 攝

　　2022年2月，結合在基層調研時群眾(zhong) 反映的焦心事，王君正布置下了一道“考題”：在西藏煮餃子、米飯要用高壓鍋，炒菜燒湯要換平底鍋，怎麽(me) 才能讓高原老百姓享受到更便利的烹飪方式，吃上一口好飯？

　　之前，市場上的壓力鍋標準通常是針對低海拔地區，功能單一，並不能很好滿足高原群眾(zhong) 烹飪需求。如何煮熟煮好飯菜，是高原居民一直所思所盼的事情。

　　讓農(nong) 牧民群眾(zhong) 用上更合用、更順手的炊具，一頭連著自治區黨(dang) 委對民生“小事”的牽掛，一頭係著老百姓對舌尖上這件“大事”的新期盼。

　　“民有所呼，我有所應。”很快，按照王君正“結合西藏實際，圍繞群眾(zhong) 需求，以好看、實用、物美價(jia) 廉為(wei) 原則，研發推廣高原型壓力鍋產(chan) 品”的指示，由自治區經信廳牽頭，組織有關(guan) 專(zhuan) 業(ye) 機構、炊具龍頭企業(ye) 成立了技術攻關(guan) 小組，深入地市調研走訪，開始合力打造“一口鍋”，解決(jue) 高原群眾(zhong) 一日三餐使用炊具的痛點、難點。

　　2022年12月底，第一批“雪蓮花”牌高原多功能壓力鍋，在那曲市聶榮縣尼瑪鄉(xiang) 古龍村、日喀則市崗巴縣昌龍鄉(xiang) 亞(ya) 歐村等地推廣、試用。

　　增措家就是首批免費試用的農(nong) 牧民家庭之一。“操作簡單，送來當天我就學會(hui) 了。肉煮得又快又軟，易於(yu) 消化。”增措一邊說一邊夾起一筷子牛肉，軟糯又不失筋道。

　　記者走訪了古龍村幾戶人家，家家戶戶長方形藏式火爐上必備一款“雪蓮花”牌高壓鍋，有些鍋底已經燒黑了。“無論是煮麵、煮肉還是煮飯，我們(men) 家都特別喜歡用這口鍋。”村民索朗措姆淘米下鍋、撥到肉類功能鍵，幾分鍾就發出了“滴滴”提示音，鍋蓋上顯示溫度達到100度。

　　炊具好不好用，市場反響、群眾(zhong) 口碑最有說服力。高原炊具正式上市銷售後迅速走俏，成為(wei) 西藏老百姓津津樂(le) 道的“網紅鍋”，帶來了讓廣大群眾(zhong) 看得見的變化，嚐得到的喜悅。

圖為(wei) 西藏尚廚炊具科技有限公司生產(chan) 車間一角。記者 李洲 攝

　　“與(yu) 老式高壓鍋相比，這口高壓鍋能達到更高的溫度，煮出來的肉口感更好，更適合老人和小孩的牙口。”

　　“功能明確，針對不同食物設定了不同的檔位，操作簡單易懂。”

　　“泄壓非常快，輕輕一撥就能自動泄壓，食物也不會(hui) 從(cong) 排氣閥噴濺出來，再不用像以前那樣淋水或者等很長時間了。”

　　 ……

　　好評的背後，凝結著自治區黨(dang) 委的深切關(guan) 懷。

　　自治區黨(dang) 委、政府堅持“小財政”辦“大民生”，在2023年自治區兩(liang) 會(hui) 上提出，把“十大民生工程”項目化、清單化，一步一步抓落實。

　　清單在列的就包含“專(zhuan) 門安排資金，支持高原地區多功能烹飪炊具和高原水壺推廣”。

　　而在基層調研中，王君正入農(nong) 戶、進牧家，也總是會(hui) 關(guan) 心地問起：“高原新型壓力鍋發了嗎？會(hui) 不會(hui) 用？好不好用？”在繁忙的日常活動中，王君正多次抽空聽取新型壓力鍋研發進展情況匯報：“不要搞形式主義(yi) ，要注重群眾(zhong) 口碑、吸納百姓意見。”

　　圖為(wei) 山南市貢嘎縣傑德秀鎮果吉村村民在使用新式高壓鍋時，單手撥動鍋蓋上的泄壓閥排放鍋裏的氣體(ti) 。記者 武沛濤 攝

　　20餘(yu) 次技術研討、研究改進，最終攻克技術難題，製定並啟用了《高原地區多功能鍋具》行業(ye) 標準，讓高原群眾(zhong) 用上了質量有保障的炊具，填補了國內(nei) 外生產(chan) 高原地區適用多功能炊具產(chan) 品的空白。

　　百姓餐桌上的健康需求引發了一場“炊具革命”，更催生孕育了創新企業(ye) ，為(wei) 西藏提振經濟發展、促進產(chan) 業(ye) 轉型注入了強勁活力。

　　截至目前，我區已研發推廣出高原多功能炊具、高原蒸箱、高原燒水壺、純鈦保溫杯、高原戶外產(chan) 品及日常生活用品等7大類30餘(yu) 種產(chan) 品，銷售69萬(wan) 隻，產(chan) 值達2.7億(yi) 元。

　　為(wei) 滿足日漸增長的市場需求，自治區黨(dang) 委、政府加大招商引資力度，全麵優(you) 化營商環境，加速推動民生產(chan) 業(ye) 做強做優(you) 。目前，已引進全球最大的不鏽鋼壓力鍋製造商，推動9條生產(chan) 線落地拉薩實現本地化生產(chan) ，建立覆蓋7地市的9個(ge) 直營店，直接招收73名、間接帶動近500名農(nong) 牧民群眾(zhong) 就業(ye) 增收。

　　一件小小的炊具，暖了胃、聚了心，更嚼出了幸福生活新滋味兒(er) 。

　　“自治區黨(dang) 委、政府把群眾(zhong) 的事放在心上，讓我們(men) 感到特別幸福。”村民次仁白姆由衷感激。

　　“這是一件惠民利民便民的好事情。我準備買(mai) 一個(ge) 帶回去用用。”在參加“省級黨(dang) 報總編輯西藏行”主題采訪活動後，青海日報社副總編輯才貢也準備嚐嚐“這口鮮”。

　　要嚐鮮的還有西安幹休所的老同誌們(men) 。

　　2023年10月25日，王君正在陝西考察期間專(zhuan) 程前往西安幹休所看望慰問老幹部，並為(wei) 他們(men) 帶去了一份特殊禮物——“雪蓮花”係列高原炊具。

　　“海拔4700米的地方也能把肉煮熟。在藏工作時困擾你們(men) 的米飯煮不熟、夾生等問題，現在都解決(jue) 了。”王君正把高壓鍋送到老同誌手裏，讓他們(men) 共享西藏新變化、新發展成果。