冬蟲夏草陸續上市

　　冬蟲夏草是青藏高原出產(chan) 的特別有價(jia) 值的藥材，因其藥用價(jia) 值高，功效好，被視為(wei) 珍品藥材，市場需求量大。每年蟲草采挖季，西藏各地牧民都會(hui) 上山挖蟲草，這也是他們(men) 最主要的收入來源。那麽(me) ，目前上市的是哪裏的蟲草？今年的氣候對蟲草價(jia) 格有何影響？如何選到優(you) 質的新鮮蟲草？新鮮蟲草又該如何保存呢？記者走訪市場，采訪蟲草商、挖草人，為(wei) 你一一解答。

　　預計6月中旬　那曲鮮草大量上市

　　“最近是鮮草季，所以特別忙，我們(men) 十幾個(ge) 人刷草、打包1000根蟲草，用了近5個(ge) 小時。”5月8日，記者來到錦霖的蟲草工作室，一片繁忙的景象映入眼簾。

　　“剛采挖出來的蟲草要及時清除泥沙，泥土幹了就不太好清除。刷草是一項技術活，要格外小心、用巧力，因為(wei) 蟲草蟲體(ti) 很嫩，不小心就會(hui) 刷斷，所以需要集中注意力。這個(ge) 過程需要耗費大量的人力和時間成本。”錦霖說。

　　錦霖從(cong) 事蟲草生意10多年了，她告訴記者，目前，山南市加查縣的蟲草已上市，每根售價(jia) 從(cong) 幾十元到上百元不等。那曲蟲草將在6月初陸續上市，目前無法確定價(jia) 格，需要上市後當天詢價(jia) 。

　　當日，記者還來到了拉薩清真寺蟲草交易點。作為(wei) 拉薩最大的蟲草交易市場，這裏的蟲草商們(men) 最近十分忙碌。一名蟲草商告訴記者，現在可以訂購那曲新鮮蟲草。剛上市，價(jia) 格稍微貴一些。等到6月中旬，那曲新鮮蟲草大量上市時，價(jia) 格會(hui) 降低一些、趨於(yu) 平穩。

　　蟲草質量好壞 受降雨量影響較大

　　蟲草商蘇某目前正在山南加查蟲草交易市場收購蟲草。他告訴記者，這兩(liang) 天加查天氣不佳，因此隻有少數農(nong) 牧民上山挖草，自己也沒有收到品質較好的蟲草。“這兩(liang) 天下雪，當地農(nong) 牧民挖的草很少，品質也一般，所以昨天沒收草。後麵品質好的話會(hui) 恢複收草，因為(wei) 很多老顧客都下了訂單，等著我們(men) 發貨。”蘇某說。

　　采訪過程中，記者了解到，氣候對蟲草產(chan) 量和品質影響較大，尤其是降雨。

　　來自那曲的“90後”小夥(huo) 索旺在拉薩務工，每年蟲草季，他都會(hui) 回到老家挖蟲草。“我4月底就回到那曲了，因為(wei) 每年5月份，我們(men) 就要準備進山采挖蟲草。如果雨水充沛，那麽(me) 產(chan) 量一定好，質量也會(hui) 好。”索旺說。

　　嘎桑挖蟲草已有20餘(yu) 年，他今年打算在5月20日進山挖蟲草。“蟲草的價(jia) 格要看蟲草的品質、產(chan) 量，普遍質量好的話價(jia) 格會(hui) 高，普遍質量低的話價(jia) 格也低，這主要看市場情況。今年春天沒怎麽(me) 下雨，估計收成不好，挖蟲草的地方這兩(liang) 天又有雨雪，所以我推遲了出發的時間。”嘎桑說。

　　如何挑選蟲草 這些技巧要知道

　　如何選到優(you) 質的新鮮蟲草？新鮮蟲草又該如何保存呢？“剛破土的新草氣味清淡，存放一段時間後有較濃的香味。新鮮蟲體(ti) 飽滿肥大，環紋明顯，色澤鮮亮均勻。高海拔生長環境下，蟲草眼睛均為(wei) 棕黃色，低海拔呈深紅色。可以通過顏色來辨別。”錦霖說。

　　很多人鍾愛新鮮蟲草，是因為(wei) 新鮮蟲草內(nei) 保留了1000多種活性成分，對人體(ti) 健康更有益處。同時，新鮮蟲草隻在每年的4月底至6月間上市，對溫度、濕度都有極高的要求，比較難保存，一定程度上也能保真。

　　錦霖介紹，新鮮蟲草需保存在低溫、幹燥的環境，一般市場上都是發真空包裝，建議大家隨吃隨取。密封好的新鮮蟲草需進行冷凍，這樣就可以保存半年時間。每次解凍新鮮蟲草後，一定要立即食用完，避免營養(yang) 成分流失。