俗話說民以食為(wei) 天，處於(yu) 生長發育階段的兒(er) 童更是如此，臨(lin) 床上經常會(hui) 碰到因孩子不吃飯、挑食、偏食而焦慮不安的家長，醫生給出的建議大多是合理喂養(yang) 。可究竟什麽(me) 是合理喂養(yang) ？相信許多家長聽到這個(ge) 詞的第一反應都是“一頭霧水”。如何做好合理喂養(yang) ，在此給大家劃重點。

　　不要造成“人為(wei) 偏食”

　　除了母乳可以滿足6月齡內(nei) 嬰兒(er) 的營養(yang) 所需外，沒有一種食物可以含有人類所需要的全部營養(yang) 素，因此家長要成為(wei) 孩子的“食物搭配師”，既要會(hui) 選料也要會(hui) 烹飪。

　　日常食物可以分為(wei) 五大類，包括穀薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類和油脂類。不同種類的食物含有不同的營養(yang) 素，為(wei) 了更好滿足孩子的營養(yang) 需求，每天至少攝入12種以上，每周至少攝入25種以上的食物，千萬(wan) 不要固定做孩子最喜歡吃的某幾樣，從(cong) 而造成“人為(wei) 的偏食”，走進“孩子隻要吃飽，就是營養(yang) 好”的死胡同。

　　食物搭配要巧妙，避免單一、有粗有細、有葷有素、五顏六色，這樣才對孩子更具有吸引力。就餐時做小分量選擇，將每個(ge) 人吃的食物放到一個(ge) 固定的盤子裏，一段時間內(nei) ，同類型的食物可以進行交換，從(cong) 而避免食物品種單一，促進食物多樣性。

　　食物烹調要適宜，少調料、少油炸，可以用蒸、煮、燉、煨等烹調方式，口味也要以清淡為(wei) 好，不要過鹹，也不能過於(yu) 油膩和辛辣，可以用天然、新鮮的香料（如蔥、蒜）和新鮮蔬果汁（如番茄汁）進行調味。此外還有一些小貼士，一定要謹記：奶類營養(yang) 成分全，每天至少一杯奶；新鮮蔬菜樣樣好，不要醃菜和醬菜；少吃甜品多飲水，避免甜蜜的陷阱；無論多愛喝燉湯，切記營養(yang) 在肉裏；蛋白蛋黃都要吃，營養(yang) 才能不會(hui) 丟(diu) 。

　　不要把零食看作“敵人”

　　合理喂養(yang) 要正確處理正餐與(yu) 零食的關(guan) 係，關(guan) 於(yu) 孩子零食問題，有兩(liang) 種極端家長，一種家長把吃零食等同於(yu) 不良飲食習(xi) 慣，一點也不給孩子吃；另一種父母則一味滿足孩子要求，要什麽(me) 給什麽(me) ，零食應有盡有，殊不知這兩(liang) 種做法都不利於(yu) 孩子的健康成長。

　　孩子愛吃零食是天性，隻要家長合理選擇並正確引導，零食也能為(wei) 孩子生長發育提供多種營養(yang) 素。

　　家長在選擇零食時要充分考慮零食的營養(yang) 價(jia) 值，一般來說，低脂、低糖、低鹽的零食是健康的，家長可以選擇新鮮、天然、易消化的食物，比如當季水果、新鮮蔬菜、奶製品、堅果和豆類食物，盡量避免油炸食物和膨化食品，吃零食時間可以安排在兩(liang) 餐之間，上午十點鍾和下午三四點鍾，往往離正餐還有2-3小時，此時適當地吃些零食既可以防止饑餓、增加營養(yang) ，也不會(hui) 影響正餐的進食，而睡覺前半小時盡量不要吃零食，以免影響睡眠或出現蛀牙。

　　水果類零食最好不要榨汁，而是整個(ge) 吃掉，以免水果中的膳食纖維被破壞，堅果類如核桃、花生等，最好吃原味的，不要油炸，以免熱卡增加造成超重肥胖。另外堅果質地硬，不易嚼碎，一定要注意零食的食用安全，避免整粒的食物嗆入氣管，嬰幼兒(er) 不要吃整顆堅果，可以把堅果類食物磨成粉或者碾碎熬粥，隨著年齡增長，可逐漸增加一些較硬的零食，促進孩子咀嚼能力發展。

　　無論孩子多喜歡吃零食，都要堅持正餐為(wei) 主、零食為(wei) 輔的原則，把零食作為(wei) 正餐的補充，零食的攝入不能影響正餐的攝入，也不能將零食作為(wei) 獎勵，讓孩子養(yang) 成以吃零食作為(wei) “交換條件”的壞毛病。

　　言傳(chuan) 身教遠勝“吹胡子瞪眼”

　　合理喂養(yang) 要注重示範引導，良好飲食行為(wei) 習(xi) 慣的培養(yang) 是關(guan) 鍵一環。模仿是孩子最初認識世界的重要手段和學習(xi) 方式，如果家長自己都不好好吃飯，那如何要求孩子呢？

　　言傳(chuan) 身教遠遠勝過“吹胡子瞪眼”，所以，讓孩子愛上吃飯，家長們(men) 要先以身作則，在保證安全的情況下，可以鼓勵孩子參與(yu) 食物的選擇和烹調，幫助他們(men) 了解食物的基本常識和對健康的重要意義(yi) ，增加孩子對食物的認知。對於(yu) 孩子不喜歡的食物，比如蔬菜等，家長可以把蔬菜製成餡料包餃子，也可以把蔬菜切成各種小形狀，激發孩子的食欲，也可以通過“比比看誰吃得蔬菜種類多”等小遊戲調動孩子的積極性。

　　總之，合理喂養(yang) ，看似簡單，實則不易，家長碰到孩子飲食問題一定不要慌張，在科學指導下，見招拆招才能各個(ge) 擊破。（上海市兒(er) 童醫院兒(er) 保科醫師霍言言）