五月人忙、夏收在望，麥浪翻滾間又一隴隴糧食填滿糧倉(cang) 、擺上餐桌。近日，習(xi) 近平總書(shu) 記在四川省眉山市考察時指出：“我們(men) 有信心、有底氣把中國人的飯碗牢牢端在自己手中”。如何把飯碗抓得牢、端得穩，不僅(jin) 要以糧食增產(chan) 進行開源，更要以糧食減損進行節流。全社會(hui) 以“節流”之姿共同耕耘“無形良田”，以糧食減損、遏製浪費保障糧食安全。

　　以科技解決(jue) 資源浪費是我們(men) 推進糧食減損的必要手段。科技創新與(yu) 發展以及多學科交叉融合的新型發展模式，可以有效保障糧食、果蔬等農(nong) 產(chan) 品在儲(chu) 運中保持良好品質。以糧食為(wei) 例，我國先後攻克了一係列糧食貯存技術問題，破解了高大糧倉(cang) 的儲(chu) 糧難題，使陳化糧率從(cong) 15%降到0%，糧食收儲(chu) 運效率提高40%以上，收儲(chu) 環節損失率降低到5%左右，直接經濟效益達290多億(yi) 元。

　　在生產(chan) 加工過程中，我國采用了精準加工與(yu) 綜合利用相結合的模式，減少資源損耗。再以糧食為(wei) 例，精準加工不僅(jin) 減少了糧食過度加工引起的營養(yang) 損失，同時提高了精米率，實現從(cong) 良田到餐桌的食品減損。研究表明，采用精準加工模式可使大米加工能耗降低15%，原糧損失減少15%，加工用水減少40%以上。

　　目前，我國年產(chan) 相當數量的稻糠、玉米芯、蔗渣等加工副產(chan) 物，充分利用這些副產(chan) 物資源進行深度開發，用於(yu) 飼料、果膠、蛋白質的生產(chan) ，可大幅減少副產(chan) 物的損失浪費。這一切正是基於(yu) 我們(men) 不斷推動科技創新，用科技守護每一顆糧、節約每一粒米，使我們(men) 的飯碗穩穩端在自己手裏。

　　增強全民糧食安全意識，加強宣傳(chuan) 教育，牢固樹立節約糧食意識同樣十分重要。我國於(yu) 2021年頒布了《中華人民共和國反食品浪費法》，以法律手段嚴(yan) 懲食品浪費之風，保障國家糧食安全。同時，“光盤行動”等反食品浪費宣傳(chuan) 教育行動的推廣，也在改變著人們(men) 的消費導向和消費理念，避免鋪張浪費。而倡導“垃圾分類”，將廚餘(yu) 垃圾有針對性回收，對餐廚垃圾做飼料化和生物處理，開發飼料以及沼氣能源，也可以實現餐廚垃圾的減容減量及資源高效利用。

　　“一粥一飯，當思來處不易；半絲(si) 半縷，恒念物力維艱。”以敬畏之心麵對一蔬一飯，以科技力量守衛一籽一粟。厲行勤儉(jian) 節約、反對鋪張浪費，推動食品全產(chan) 業(ye) 鏈減損，是我們(men) 將飯碗牢牢端在自己手裏、守護糧食安全義(yi) 不容辭的職責。（央廣網特約評論員、中國農(nong) 業(ye) 大學食品營養(yang) 與(yu) 安全係主任宋弋）