夏季是各類野生菌生長的旺季，也是食用野生菌中毒事件頻發高發期。為(wei) 切實保障全省人民群眾(zhong) 的身體(ti) 健康和生命安全，防止廣大人民群眾(zhong) 因誤采、誤食有毒野生菌造成中毒事件。

　　雲(yun) 南省人民政府食品安全委員會(hui) 辦公室發布野生菌中毒防控預警通告：

　　一、不要隨意采摘、出售、購買(mai) 、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是黴變或幼小難辨識的野生菌。

　　二、烹調加工野生菌時，不要涼拌食用，也不要燒烤食用，不要多個(ge) 品種混合加工，加工時要炒熟煮透後再食用，食用野生菌時不要飲酒。

　　三、學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建築工地食堂、旅遊景區供餐單位、養(yang) 老機構食堂、醫院食堂、婚喪(sang) 嫁娶、農(nong) 村宴席和會(hui) 議集體(ti) 用餐等群體(ti) 性聚餐，嚴(yan) 禁加工食用野生菌類（包括野生菌幹製品），防止引發群體(ti) 性食物中毒事件。

　　四、餐飲經營單位要嚴(yan) 格把好食用野生菌采購關(guan) ，嚴(yan) 禁購買(mai) 不熟悉的野生菌，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴(yan) 格執行先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法，並留樣備查，確保消費者食用安全。

　　五、食用野生菌後，如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、幻視幻聽等疑似食物中毒反應時，應立即前往醫療機構就診。對誤食劇毒類鵝膏（包括致命鵝膏〔俗稱白羅傘(san) 〕）、黃蓋鵝膏（俗稱黃蘑菇）、亞(ya) 稀褶紅菇（俗稱火炭菌）等劇毒野生菌中毒患者及危重病人，要及時轉至有救治能力的三級綜合醫院，爭(zheng) 取救治黃金時間。