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　　近來，消費者反向選擇低評分餐廳的現象引發熱議。不少消費者表示，一些“高分店”令人失望，而一些“低分店”反而帶來了驚喜。消費者舍高就低顯示出，網絡平台信用環境有待淨化、評價(jia) 體(ti) 係有待完善提升。

　　幾乎每個(ge) 周末都會(hui) 與(yu) 朋友小聚的欒女士，選擇就餐地點前，都會(hui) 在網上瀏覽信息，看看網友的推薦與(yu) 評價(jia) 、餐廳的圖片和評分等。“有時候按照餐廳評分去找，吃了之後覺得味道一般，有些評分低的餐廳反而有驚喜。”

　　跟欒女士一樣，開始留意低評分餐廳的消費者正在增加。近來，“年輕人報複性擠爆3.5分餐廳”“評分低的店可能更好吃”等話題屢屢登上社交平台熱搜。

　　記者在采訪中了解到，除了少數消費者抱著“我倒要看看有多難吃”的心態“擠爆3.5分餐廳”，低評分餐廳“逆襲”，更多是由於(yu) 消費者頻頻在“高分店”踩雷，而“低分店”提供的菜品反而超出預期。消費者反向選擇低評分餐廳，也顯示出網絡平台信用環境有待淨化、評價(jia) 體(ti) 係有待完善提升。

　　低評分餐廳也可以很好吃

　　互聯網改變著生活，影響了人們(men) 的消費選擇。刷手機找信息，是很多年輕消費者聚餐前的“固定動作”。在陌生城市和不熟悉環境就餐時，消費者更依賴於(yu) “小屏”上的評分推薦。

　　“有時候不知道要吃什麽(me) ，就會(hui) 上網看看大家都推薦什麽(me) 。刷到低評分餐廳，以前我會(hui) 直接劃走。現在吃得多了，感覺高分餐廳不一定香，低分餐廳也不一定差。”欒女士說。

　　“評分可以作為(wei) 參考，但是也不能絕對地去看。”經常在外就餐的張先生說，“元旦假期，我打開手機一看，附近絕大多數餐廳的評分都挺高的，很難選。讓我覺得奇怪的是，有一家我吃過的餐廳，味道挺好，但評分隻有3.9分。”

　　采訪中，不少消費者都表示，網絡平台的評分存在失真，一些低評分餐廳並不像分數呈現出來得那麽(me) 差。

　　“我們(men) 家樓下的一家火鍋店評分還不到4分，但超級好吃”“這家餐廳因為(wei) 不維護評論被埋沒了”“看到評分隻有3.5分，心裏還在打鼓，吃了以後覺得遠超期待”，不少網友在社交平台分享了“勇闖”低評分餐廳的經曆。

　　那麽(me) ，這些餐廳為(wei) 何評分較低？記者走訪發現，一些餐廳有固定客群，銷售渠道穩定，並不依賴線上引流招徠消費者；一些餐廳的菜品口味不差，但店內(nei) 裝潢簡單、服務沒有亮點，也導致評分不高。此外，一些餐廳確因菜品、環境和服務水平等不能盡如人意，導致評價(jia) 較低。

　　高評分不一定就是高品質

　　“評分相當於(yu) 網絡曝光率，有高評分才有高曝光，更容易被消費者看見。”2024年1月3日，在湖北省武漢市經營著一家餐館的牟先生對記者說，餐廳非常需要包括通過評分進行展示和引流。“不做流量，評分比同地段或同類型餐廳低，消費者會(hui) 選擇到店嗎？”

　　記者在采訪中發現，為(wei) 了在網絡平台上積累好評，一些餐廳會(hui) 通過贈送餐點、優(you) 惠券等方式，引導消費者寫(xie) 好評，平台為(wei) 鼓勵評價(jia) 設置了獎勵，如贈送積分等；一些餐廳會(hui) 邀請美食博主等到店體(ti) 驗，製作探店類短視頻，達到引流的目的；部分餐廳還會(hui) 通過專(zhuan) 業(ye) 的運營方式達到“刷好評”的目的，花銷雖多但效率較高、效果較好。

　　“寫(xie) 50個(ge) 字的好評，可以獲贈一杯標價(jia) 58元的芒果綿綿冰，感覺像是賺了。隻要不是太麻煩，我還是願意配合的。”張先生說，在餐廳就餐時，他經常被要求曬圖片、寫(xie) 好評。

　　高評分是否意味著高品質？消費者意見不一。有消費者認為(wei) ：“評分高的餐廳不一定能讓所有人滿意，但去評分低的肯定更容易踩雷。”也有消費者質疑，部分餐廳的評分有“灌水”的嫌疑，“一些新餐廳的開業(ye) 時間不久，評分竟然有4.8分”“有些評價(jia) ，圖片和文字都很完美，有點刻意”“有些網紅餐廳排隊時間長，噱頭大於(yu) 實質，就餐體(ti) 驗不佳”……

　　網絡評價(jia) 體(ti) 係有待完善提升

　　“我去過相同品牌在不同地段的餐廳，味道和服務都差不多，為(wei) 什麽(me) 評分能差很多？”欒女士覺得如今網絡平台上的評分越來越失真。不再盲目相信網絡好評的她，現在也會(hui) 留意網絡評價(jia) 中網友給出的差評信息。“如果一家餐廳是老店，隻是評價(jia) 少、評分低，差評裏沒有‘硬傷(shang) ’，我是願意去試試的。”她說。

　　網絡平台評分失真，影響的不僅(jin) 僅(jin) 是消費者。“餐飲行業(ye) 的競爭(zheng) 很激烈，很難不受到當下營銷潮流的影響。線上展示很重要，我們(men) 也希望有更合理的評分機製，而不是被評分和評價(jia) 完全裹挾。”牟先生說，餐廳評分高低之間，確實摻雜著非客觀因素。

　　“注水的評分會(hui) 讓分數失去參考意義(yi) ，也不是餐飲企業(ye) 維持長久發展的正道。由食材、口味、服務等要素構成的品質、形成的口碑，才是企業(ye) 需要用心去經營的。”中國食品產(chan) 業(ye) 分析師朱丹蓬表示，“哪怕營銷再好、評分再高，隻要品質不佳，消費者會(hui) 用腳投票，選擇離開。”

　　反不正當競爭(zheng) 法明確，“經營者不得對其商品的性能、功能、質量、銷售狀況、用戶評價(jia) 、曾獲榮譽等作虛假或者引人誤解的商業(ye) 宣傳(chuan) ，欺騙、誤導消費者。”針對網絡平台評分亂(luan) 象，監管也在發力。此前，江蘇省市場監管部門公布的“刷單炒信”不正當競爭(zheng) 案件中，就包括南京某信息技術有限公司提供“刷單套餐”案；在安徽蚌埠，一家餐廳也因為(wei) “好評返現”被市場監管部門查辦。

　　業(ye) 內(nei) 人士指出，在整頓淨化市場的同時，應盡快改進和完善餐飲企業(ye) 在網絡平台上的評價(jia) 和展示機製，讓有品質的“寶藏店鋪”得到應有的分數，更好地服務消費者。