中新網北京2月24日電(記者 上官雲(yun) )元宵節，是中國重要的傳(chuan) 統節日，時間為(wei) 每年農(nong) 曆正月十五，又稱上元節、元夕、燈節等。

　　一元複始，大地春回。隨著歲月流逝，元宵節的文化內(nei) 涵不斷豐(feng) 富發展。人們(men) 賞花燈、猜燈謎，舞龍舞獅、扭秧歌……共同歡慶佳節。

　　元宵節的特別之處在哪裏？有什麽(me) 節日美食？上海社會(hui) 科學院文學研究所助理研究員程鵬對中新網記者表示，湯圓和元宵外形相似，區別主要在製作方法、餡料等方麵。元宵節吃一碗湯圓，表達了人們(men) 希望全家團圓、幸福和睦的美好願望。

　　為(wei) 啥說正月十五“鬧元宵”？

　　俗話說，“正月十五鬧元宵”，一個(ge) “鬧”字，很形象地表達了元宵節的狂歡性質。

　　元宵節曆史悠久，擁有豐(feng) 富多彩的習(xi) 俗，舞龍舞獅、鬧社火等活動精彩紛呈，它們(men) 打破了傳(chuan) 統的生活秩序和日常規範，具有重要的狂歡性質。

　　“星月當空萬(wan) 燭燒，人間天上兩(liang) 元宵。”從(cong) 各種熱鬧的習(xi) 俗來看，元宵節的狂歡是一種集體(ti) 性的活動，體(ti) 現了個(ge) 人和社會(hui) 的關(guan) 係，把歡樂(le) 的氛圍擴大到公共空間。

　　節日主題有哪些？

　　正月是農(nong) 曆的元月。正月十五是一年中第一個(ge) 月圓之夜，人們(men) 團聚在一起，品嚐象征團圓的湯圓，因此，“團圓”是元宵節的第一個(ge) 節日主題。

　　除了舞龍燈、猜燈謎等之外，元宵節亦有迎紫姑等信仰習(xi) 俗，古人通過這種方式，祈求平安順利。很多元宵節的活動都十分熱鬧喜慶，同時也具有重要的社會(hui) 文化意義(yi) 。

　　此外，在“花市燈如晝”的元宵節，“人約黃昏後”，青年男女得以結識，這體(ti) 現出的是浪漫的愛情主題。

　　為(wei) 何要賞燈？

　　東(dong) 漢時期，正月十五夜燃燈的習(xi) 俗已經比較流行。唐代，元宵節期間處處張掛彩燈，還有巨大的燈輪、燈樹、燈柱。官府打破宵禁，人們(men) 徹夜狂歡。

　　到了宋代，《東(dong) 京夢華錄》中記載了元宵燈會(hui) 的盛景，而人們(men) 從(cong) 嚴(yan) 苛的禮教秩序中暫時脫離，恣意玩樂(le) ，青年男女“人約黃昏後”，使得燈會(hui) 也充滿了詩情和浪漫色彩。

　　明朝時，元宵節京城百官放假十日，東(dong) 華門外的燈市熱鬧非凡；此外，張岱的《陶庵夢憶》中也記述了元宵節時杭州龍山放燈的情景。

　　總體(ti) 說來，彼時元宵賞燈的習(xi) 俗，打破了時間、空間、倫(lun) 理、等級等方麵的一些限製，對日常生活起著調劑、補償(chang) 等作用。

　　元宵何時成為(wei) 節日美食？

　　程鵬表示，依據史料記載，元宵節吃元宵的習(xi) 俗大約形成於(yu) 宋代，當時稱元宵為(wei) “浮圓子”、“圓子”等。

　　宋代周密《武林舊事》提到：“節食所尚，則乳糖圓子……十般糖之類。”此外，《平園續稿》、《歲時廣記》等史料中，也都有相關(guan) 的記載。

　　早期，元宵主要用來祭祀。在宋代，逐漸成為(wei) 普遍性的節日美食，而且做法也比較多元，如據鄭望之的《膳夫錄》記載：“汴中節食，上元油錘”，據說“油錘”即為(wei) 炸元宵。

　　如何製作元宵？

　　從(cong) 製作方法上看，元宵一般是將餡料和好後切成小方塊，蘸上水，在盛滿糯米麵的笸籮內(nei) 滾，一邊滾一邊灑水，使其自然沾滿糯米麵滾成圓球。

　　在餡料方麵，製作元宵時，選用的餡料大多是芝麻、花生等等。

　　清朝符曾的《上元竹枝詞》寫(xie) 道：“桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好，試燈風裏賣元宵。”描述的就是元宵的做法。

　　湯圓和元宵有哪些不同？

　　湯圓和元宵外形相似，區別主要在製作方法、餡料等方麵。

　　相較於(yu) “滾元宵”，湯圓一般將糯米麵和好，像包餃子一樣將餡包進去。在口味上，湯圓的餡料幾乎沒有太多要求，可以是芝麻、水果等甜食，也可以是蔬菜、肉類等。

　　無論是元宵還是湯圓，其外形都與(yu) 圓月相似，象征著團圓美滿。因此，這類節日美食代表了人們(men) 希望全家團圓、幸福和睦的願望。(完)