央廣網南京5月17日消息(記者王錫斐 見習(xi) 記者王姝姝 通訊員方圓 馬睿群)眼下正是藕尖上市的時節，藕尖甜脆，市場上可賣到20至30元一斤，每年都可以給蓮藕種植戶們(men) 帶來非常可觀的收入。近日，在江蘇省南京市高淳區蓮藕種植基地，200多畝(mu) 的藕尖迎來采摘季。磚牆鎮茅城村的荷塘裏，嫩綠的荷葉隨風搖擺。蓮農(nong) 們(men) 身穿“連體(ti) 褲”，拖著塑料盆，穿行在翠綠的荷葉間，俯身伸手水中，眨眼功夫，一根鮮嫩粉白的藕尖就被拔了出來。

　　“看荷葉還卷著沒有舒展開的，順著往下，就會(hui) 有藕尖。”磚牆鎮茅城村村委工作人員胡征一邊采摘一邊介紹。藕尖其實就是長在蓮藕根部的嫩芽，長成後就成了荷葉荷花的莖杆，有經驗的蓮農(nong) 僅(jin) 憑長出水麵的荷花和莖杆就能判斷出水底下是否有新鮮的嫩芽。由於(yu) 要在長滿荷花的水塘裏不斷翻找，所以采收藕尖也是一個(ge) 辛苦活兒(er) ，往往一個(ge) 多小時才能采摘十來斤。

　　采收回來的藕尖至少要清洗三遍才能洗掉外麵的泥漿，清洗幹淨的藕尖晶瑩剔透，如白玉般光潔。新鮮的藕尖咬一口清脆爽口，還帶著一股香甜，這就是大自然的絕美饋贈。藕尖的烹飪其實很簡單，把油燒熱，將鮮嫩的藕尖倒進鍋裏，再加上醋、紅綠辣椒等，煸炒兩(liang) 分鍾就可以起鍋了。

　　“我們(men) 這個(ge) 塘有200多畝(mu) 地，目前是藕尖上市的時候，現在藕尖價(jia) 格也比較好，市場上大概賣到30塊錢一斤。”藕塘承包戶史震飛介紹，藕尖是還未長成的“藕寶寶”，摘完後根莖每天又以10多厘米的速度生長，每根不到3天又可以再采摘藕尖，因此藕尖可以從(cong) 4月底一直采收至7月份。最近每天可以采收數百斤，今年光是采收藕尖帶來的收入預計就可達10萬(wan) 餘(yu) 元。李來順師傅介紹，通過采摘作業(ye) ，人均工資達到170元一天，閑暇時來幫幫忙，一年也可增收三四萬(wan) 。

　　蓮藕渾身是寶，藕尖、蓮蓬、蓮藕都是市場上備受青睞的“香餑餑”，史震飛算了一筆細賬，一畝(mu) 田可產(chan) 蓮藕3000多公斤、產(chan) 藕尖100多斤，每畝(mu) 純收入在6000元以上。“還有80畝(mu) 左右的塘口，我們(men) 準備孕育生產(chan) 新花藕，大概6月中旬就能上市了，因為(wei) 新花藕價(jia) 格相對來說比較好，而且產(chan) 量高。”下一步，他將繼續擴大蓮藕種植規模，同時也可以提供種苗和技術給村民種植，他再負責產(chan) 品回籠銷售。

　　在這片希望的田野上，史震飛還有著更長遠的規劃，他打算將來把觀光旅遊、現場采摘綜合起來，通過發展蓮藕特色產(chan) 業(ye) ，延長蓮藕產(chan) 業(ye) 鏈條，帶動周邊村民，共奔致富路，助力鄉(xiang) 村振興(xing) 。