中新社茂名8月17日電 題：廣東(dong) 電白“水東(dong) 芥”：粵港兩(liang) 地人煮清水硬米粥的最愛

　　作者 梁盛 梁晶晶

　　廣東(dong) 僑(qiao) 鄉(xiang) 茂名市電白區有一種以產(chan) 地賦名的地方特色蔬菜叫“水東(dong) 芥”，吃起來清甜無渣，口感爽脆，同時還具有一種特殊的鮮香氣味，成為(wei) 粵港兩(liang) 地人用來煮清水硬米粥的至愛。

　　17日，茂名市電白區農(nong) 業(ye) 農(nong) 村局相關(guan) 負責人對記者介紹說，“水東(dong) 芥”是中國地理標誌產(chan) 品，起源於(yu) 電白水東(dong) 彭村，故以該地域而命名。水東(dong) 彭村臨(lin) 近水東(dong) 灣，有海的水、汽、霧環繞，當地常年種植普通芥菜。

　　當地菜農(nong) 和農(nong) 科人員嚐試改良，減少普通芥菜葉多莖少、纖維多、莖葉青綠並帶有苦味等缺點。經過多次的反複選育，結合彭村特有的沙質土壤，加上菜農(nong) 長期以井水和有機肥澆灌的傳(chuan) 統種植手法。“水東(dong) 芥”一經推出便大受歡迎，銷路通達中國各大中城市及港澳地區。

　　電白籍港胞馮(feng) 柏喬(qiao) 告訴記者，“水東(dong) 芥”因其鮮甜美味的口感頗受香港市民青睞，當地最流行的吃法多以白灼為(wei) 主。也因為(wei) “水東(dong) 芥”是來自家鄉(xiang) 的口味，他自己公司的飯堂會(hui) 不定期煮一道名為(wei) “豬肉芥菜湯”的菜式，既可向員工及來訪者宣傳(chuan) 家鄉(xiang) 的美食，也可慰藉自己心間揮之不去的鄉(xiang) 愁。

　　在粵西農(nong) 產(chan) 品批發市場經營蔬菜的何姓老板對記者說，“水東(dong) 芥”卷心、莖多葉少，且莖呈現乳白色，爽脆易斷，是農(nong) 批市場裏最受歡迎的蔬菜。

　　正是由於(yu) “水東(dong) 芥”自身的鮮甜，所以做法越簡單越好，主要有白灼、蒜蓉炒以及醬油撈三種方式。在中國各大城市的大型酒樓、食肆，不時可見用以招徠顧客的“水東(dong) 芥”宣傳(chuan) 海報。而喜歡粥食的港澳食客，加入“水東(dong) 芥”煮一鍋清水硬米粥，更是他們(men) 的最愛。

　　何老板還說，電白水東(dong) 彭村周邊的地理環境，為(wei) “水東(dong) 芥”的生長提供了非常好的微酸性黃土壤，營造了產(chan) 地的不可複製性，成就了“寶藏級”蔬菜，正宗的“水東(dong) 芥”，其莖部生吃起來都是甘甜的。

　　據了解，從(cong) 21世紀初開始，隨著“水東(dong) 芥”銷量節節上升，甚至供不應求，“水東(dong) 芥”生產(chan) 經營的組織化程度也大幅提高，逐步由傳(chuan) 統的千家萬(wan) 戶的小農(nong) 經濟，向產(chan) 業(ye) 化、集約化、規模化轉變。

　　目前，電白已有多家規模企業(ye) 投資開發種植“水東(dong) 芥”，主要分布在水東(dong) 、旦場、林頭等三個(ge) 鎮，種植麵積達到5萬(wan) 畝(mu) ，每年平均種植四造，每造水東(dong) 芥菜平均畝(mu) 產(chan) 1.5噸，年產(chan) 量達到30萬(wan) 噸，年產(chan) 值9億(yi) 元人民幣，成為(wei) 地方經濟發展的支柱產(chan) 業(ye) 。(完)