小寒：踏雪尋梅，年味漸濃(解碼二十四節氣)

　　小寒是冬季倒數第二個(ge) 節氣，它的到來意味著一年將近尾聲。小寒一般於(yu) 1月5-7日間交節，《月令七十二候集解》釋其名曰：“小寒，十二月節。月初寒尚小，故雲(yun) 。月半則大矣。”在古人看來，寒冷是一個(ge) 不斷積聚的過程，冷氣積久而寒，卻未達極點，是謂“小寒”。冬至之後，冷空氣頻繁南下，各地氣溫持續降低，小寒臨(lin) 近“三九”，民諺有“冷在三九”“小寒一過，出門冰上走”“小寒勝大寒”等說法，可見此時的寒冷程度。

　　小寒時節，北方大部分地區正值田間歇冬，南方地區也多是從(cong) 事果樹修剪、小麥油菜追施冬肥、蔬菜越冬保暖等工作，農(nong) 事並不忙碌。然而農(nong) 人早已關(guan) 心起來年的收成。人們(men) 常常根據小寒的氣溫、雨水變化預測來年的天氣、農(nong) 事。比如“小寒暖，立春雪”“小寒不寒，清明泥潭”，當年小寒溫暖，預示來年立春前後有雪，清明雨水增多；“小寒雨蒙蒙，雨水驚蟄凍死秧”，若小寒陰雨，寒冷將持續到來年雨水、驚蟄；此外還有“小寒無雨，小暑必旱”“小寒不寒大寒寒”等。

　　寒冬臘月，人們(men) 注重飲食、保養(yang) 身體(ti) ，各地形成了各具特色的小寒食俗。比如南京人小寒要吃菜飯，取南京特色“矮腳黃”青菜、鹹肉片、香腸片、板鴨丁，再剁生薑粒與(yu) 糯米同煮，味道十分鮮美。廣州人喜歡在小寒早上吃糯米飯。糯米飯不光是糯米，得配上炒香的廣州臘味(臘腸、臘肉)、花生、碎白蔥等，吃來有滋有味。江浙一帶有小寒吃花生的習(xi) 俗，花生可以健體(ti) ，當地俗諺說“小寒喜慶長生果”“小寒花生食來年”。以傳(chuan) 統中醫觀點來看，在經曆春、夏、秋三季的消耗後，人體(ti) 氣血偏衰。“三九”最是寒冷，陰邪之氣頗盛，此時合理進補可以抵禦寒氣侵襲，使得來年身體(ti) 強健。小寒食補多講究“溫潤”，即用一些溫熱食物補益身體(ti) ，比如羊肉、雞肉等肉類，核桃仁、大棗、龍眼肉等蔬果。正所謂“三九補一冬，來年無病痛”。

　　嚴(yan) 寒之中，仍有花信如約而至。宋代女詞人朱淑真有“葵影便移長至日，梅花先趁小寒開”的佳句。梅花帶著獨有的暗香，為(wei) 寥落寒冷的天地增添了幾分色彩。梅花自小寒時初綻，探梅尋芳者也日漸增多。梅與(yu) 鬆、竹並稱為(wei) “歲寒三友”，素以傲雪淩霜的高潔之姿得世人稱頌。

　　陸遊《遊前山》有“屐聲驚雉起，風信報梅開”之句。“風信”即“信風”，是應著花期時令吹來的風。一番風來，吹開了應季的花，古人從(cong) 中挑選花期最準確的一種花作為(wei) 這一節候的代表，稱為(wei) “花信風”。明代謝肇淛《五雜俎》雲(yun) ：“二十四番花信風者，自小寒至穀雨，凡四月，八氣二十四候，每候五日，以一花之風信應之。”古人以五日為(wei) 一候，三候為(wei) 一個(ge) 節氣，每年從(cong) 小寒至來年穀雨，共有八個(ge) 節氣二十四候，每候都有一種花兒(er) 綻蕾開放，於(yu) 是便有了“二十四番花信風”之說。明人王逵《蠡海集》整理了完整的花信風名目，以梅花為(wei) 首，待到楝花開盡，花信風止，綠肥紅瘦的夏季便來臨(lin) 了。

　　小寒三候一候梅花，二候山茶，三候水仙。梅花高潔，山茶富貴，水仙清雅。水仙多為(wei) 家中水養(yang) ，一球抽三五枝花莖，開四五朵白花，風姿綽約，雅號“淩波仙子”。文震亨《長物誌》說水神馮(feng) 夷服此花八石，由此得名“水仙”。不論是踏雪尋梅，還是在家中觀賞水仙，都為(wei) 小寒增添不少雅韻。

　　盡管此時寒近極致，但春的氣息也漸漸彌漫開來。進入臘月之後，年味漸濃，人們(men) 開始忙著寫(xie) 春聯、剪窗花、貼年畫、采購年貨等，陸續為(wei) 春節作準備，日子便這般紅火熱鬧起來。

　　袁 瑾

　　(人民日報海外版 作者為(wei) 杭州師範大學副教授)