中新網上海11月2日電(記者 薑煜)在上海市商務委指導下，由上海餐飲烹飪行業(ye) 協會(hui) 、上海商情信息中心共同主辦的“2023上海味道餐飲潮流發布盛典”2日舉(ju) 行，上海商情信息中心在盛典上發布的《2023上海味道餐飲趨勢報告》稱，上海已成為(wei) 餐飲首店的首選之地。

　　報告稱，2022年，上海共引入餐飲首店747家，占全部首店的七成。這一發展趨勢背後的原因是上海環球食材資源、主廚資源以及投資資源的配置不斷上升，推動了餐飲業(ye) 的蓬勃發展。此外，上海也擁有全國最多的連鎖餐飲總部，總部設立在上海的連鎖餐飲品牌達27個(ge) ，連續五年位居全國第一。

　　報告指出，今年以來上海消費持續恢複和擴大，其中餐飲業(ye) 恢複態勢尤為(wei) 明顯，今年國慶假日期間上海餐飲消費金額實現69.6億(yi) 元，比去年同期增長18.0%。今年前三季度，上海住宿和餐飲業(ye) 零售額為(wei) 1129.43億(yi) 元，同比增長39.6%。

　　上海餐飲業(ye) 規模大、品類豐(feng) 富、品質高。報告說，目前上海擁有101家米其林餐廳、66家黑珍珠餐廳、47家美食地標餐廳。上海環球美食餐廳數量超過了1.3萬(wan) 家，位居全國第一，在上海可以找到世界各國風味的美食，品類涵蓋正餐、早茶、下午茶、夜宵。而上海的中華美食更是豐(feng) 富多彩，粵菜、魯菜、閩菜、贛菜、鄂菜、黔菜、雲(yun) 南菜……各種新品牌不斷湧現。

　　“上海餐飲渠道下沉趨勢逐漸顯著，從(cong) 傳(chuan) 統熱門餐飲中心城區的密集消費向居住地社區和周邊地區逐漸轉移。”報告說。

　　此次“2023上海味道餐飲潮流發布盛典”活動匯集眾(zhong) 多國內(nei) 外餐飲品牌“同台獻技”，大廚們(men) 現場烹飪，推出一款款傳(chuan) 統佳肴、創新美食。活動旨在堅持全球視野、彰顯上海餐飲文化，助力上海打造成為(wei) “環球美食之都”。(完)