中新社濟南11月16日電 (孫婷婷)“中餐在南澳州非常受歡迎，像宮保雞丁、麻婆豆腐等預製菜，讓更多人品嚐到中國美食。”澳大利亞(ya) 南澳州政府濟南代表處代表黃泳濤在接受采訪時表示，中國預製菜已經“打”入了南澳州市場。

　　2023亞(ya) 洲餐飲產(chan) 業(ye) 合作大會(hui) 暨ACE2023亞(ya) 洲餐飲展覽會(hui) (簡稱“亞(ya) 餐展”)16日至18日在山東(dong) 濟南舉(ju) 行。來自中國、澳大利亞(ya) 、斯裏蘭(lan) 卡、馬來西亞(ya) 等國家的1000餘(yu) 家參展商參展，共“烹”餐飲業(ye) 盛宴，促中西餐飲業(ye) 高效交流與(yu) 合作。

　　黃泳濤此次亦是受邀參加本次亞(ya) 餐展。他介紹說，預製菜能讓更多喜歡中國美食的人品嚐到更“地道”的中國菜。同時，南澳州與(yu) 很多中國食品企業(ye) ，正在探索從(cong) 原材料合作到品牌合作，用品牌“叩開”對方市場。

　　記者現場看到，本屆亞(ya) 餐展展會(hui) 設置國際名品館、火鍋燒烤及餐飲連鎖加盟展館等展區，匯聚亞(ya) 洲各國特色餐飲業(ye) 態。

　　值得注意的是，展會(hui) 特設了預製菜展館，以濟南預製菜產(chan) 業(ye) 園、博山預製菜產(chan) 業(ye) 園、聊城預製菜展團等為(wei) 代表的展團及企業(ye) ，攜品類豐(feng) 富的預製菜產(chan) 品集體(ti) 亮相，延攬其他國家客商。

　　“在國外留學期間就特別想念家鄉(xiang) 菜。如果當時能有自己簡單加工就可以吃的預製菜，以解‘腹胃’相思苦，就太棒了。”曾在外留學多年的濟南市民王昊表示，預製菜既能撫慰海外遊子的思鄉(xiang) 情，也能向海外推介原汁原味的中餐，與(yu) 外國朋友共享美食。

　　中國預製菜的發展“任重道遠”。華東(dong) 理工大學商學院教授張學堅在題為(wei) 《從(cong) 家庭代餐到預製菜》主旨演講時指出，預製菜遠銷海外，除了要解決(jue) 規模化生產(chan) 的問題，還要不斷升級加工和保鮮技術，實現色香味、營養(yang) 具備的同時，又能延長保質期。

　　“過去餐飲店靠大廚，未來的餐飲店裏將沒有大廚，大廚主要工作是研發預製菜。未來，餐飲店將從(cong) 交付終端向體(ti) 驗終端轉變。”中國農(nong) 業(ye) 農(nong) 村部農(nong) 產(chan) 品加工業(ye) 專(zhuan) 家委員會(hui) 專(zhuan) 家委員韓誌輝也表示，“平台+合作商+餐飲店”抱團形成價(jia) 值生態圈，是餐飲行業(ye) 未來發展的趨勢。

　　在中國工作27年的中國斯裏蘭(lan) 卡經貿合作商會(hui) 副主席阿努拉說，雖然斯裏蘭(lan) 卡的餐飲行業(ye) 暫未涉足預製菜領域，但中國是斯裏蘭(lan) 卡的重要遊客來源國，預製菜產(chan) 品在斯裏蘭(lan) 卡的市場前景值得期待。

　　本屆亞(ya) 餐展還將舉(ju) 辦亞(ya) 洲餐飲業(ye) 高質量發展論壇、亞(ya) 洲餐飲文化美食大會(hui) 暨首屆亞(ya) 餐會(hui) 烹飪食品藝術比賽、咖啡師技能大賽等多場活動。(完)